Патенти з міткою «прянощів»

Номер патенту: 103374

Опубліковано: 10.12.2015

Автори: Кузьмик Ульяна Геннадіївна, Ющенко Наталія Михайлівна

МПК: A23C 9/13

Мітки: закусочні, композиціями, кисломолочні, пасти, прянощів

Формула / Реферат:

Закусочні кисломолочні пасти з композиціями прянощів, що містять кисломолочну основу, молочну сироватку, модифікований крохмаль, сіль, смаковий наповнювач та прянощі, які відрізняються тим, що як смаковий наповнювач використовують сухий корінь селери, а як прянощі - екстракти базиліку, майорану та духмяний перець, часник в такому співвідношенні, мас. %: кисломолочна основа 83,4-86,35 ...

Номер патенту: 110283

Опубліковано: 10.12.2015

Автори: Кузьмик Ульяна Геннадіївна, Іващук Христина Сергіївна, Ющенко Наталія Михайлівна

МПК: A23C 9/13

Мітки: паста, кисломолочна, прянощів, композицією

Формула / Реферат:

Кисломолочна паста з композицією прянощів, що містить кисломолочну основу, молочну сироватку, структуроутворювач, сіль та прянощі, яка відрізняється тим, що як структуроутворювач містить крупу гречану несмажену зелену при наступному співвідношенні, мас. %: кисломолочна основа 62,1-63,5 молочна сироватка 30,4-31,0 крупа гречана несмажена зелена ...

Номер патенту: 95375

Опубліковано: 25.12.2014

Автори: Кузьмик Ульяна Геннадіївна, Ющенко Наталія Михайлівна, Іващук Христина Сергіївна

МПК: A23C 9/13

Мітки: паста, композиціями, прянощів, кисломолочна

Формула / Реферат:

Кисломолочна паста з композиціями прянощів, що містить кисломолочну основу, молочну сироватку, структуроутворювач, сіль та прянощі, яка відрізняється тим, що як структуроутворювач використовується крупа гречана несмажена зелена, при такому співвідношенні компонентів, мас. %: кисломолочна основа 62,2-63,3 молочна сироватка 30,4-31,0 крупа гречана несмажена ...

Номер патенту: 93153

Опубліковано: 25.09.2014

Автори: Гойко Ірина Юріївна, Прищепа Марія Борисівна

МПК: A23C 9/13

Мітки: продукт, кисломолочний, хлорофілвмісних, прянощів, композицією

Формула / Реферат:

Кисломолочний продукт з композицією хлорофілвмісних прянощів, що містить кисломолочну основу, структуроутворювач, композицію прянощів, який відрізняється тим, що використовують як структуроутворювач пектин, а композицію хлорофілвмісних прянощів у такому співвідношенні, %: кисломолочна основа 95,7-97,5 кріп 0,7-1,0 черемша 0,6-0,9 ...

Номер патенту: 56247

Опубліковано: 10.01.2011

Автори: Насретдінова Каріна Халітівна, Ющенко Наталія Михайлівна

МПК: A23C 23/00

Мітки: прянощів, продукт, композиціями, кисломолочний, пастоподібний

Формула / Реферат:

Пастоподібний кисломолочний продукт з композиціями прянощів, що містить кисломолочну основу, смакові наповнювачі, який відрізняється тим, що як смакові наповнювачі використовуються композиції прянощів та додатково використовується сіль у такому співвідношенні, %: кисломолочна основа 97,2-98,4 композиція прянощів 0,6-1,8 сіль 0,8-1,0. ...

Номер патенту: 29157

Опубліковано: 10.01.2008

Автори: Мінченков Андрій Вячеславович, Васюк Олексій Максимович, Бурбак-Альгербаві Ліана Анатоліївна, Ковальчук Ліна Петрівна, Прасолов Євген Якович, Бурбак Анатолій Миколайович

МПК: A23L 1/221

Мітки: прянощів, виробів, композиція, м'ясних

Формула / Реферат:

Композиція прянощів для м'ясних виробів, що включає любисток, чебрець, тмин, яка відрізняється тим, що вона додатково містить монарду дудчасту, чабер садовий, шавлію мускатну та екстракт трав  (ехінацея, кінза, кріп, м’ята) при наступному співвідношенні компонентів, маc. %: любисток 10-20,0 чебрець 20-24,0 тмин 20-25,0 монарда...

Номер патенту: 28750

Опубліковано: 25.12.2007

Автори: Бурбак-Альгербаві Ліана Анатоліївна, Титаренко Ольга Олександрівна, Фоміна Лілія Володимирівна, Бурбак Анатолій Миколайович, Прасолов Євген Якович, Кожана Вікторія Володимирівна

МПК: A23L 1/221

Мітки: композиція, прянощів, рибного, соусу

Формула / Реферат:

Композиція прянощів для рибного соусу, яка містить васильки евгенольні, сорго лимонне або непету лимонну, чорнобривці, перець червоний гіркий, шавлію лікарську, коріандр, лавровий лист, яка відрізняється тим, що додатково вводять лофант анісовий, котовник лимонний, чабер духмяний та екстракт трав: ехінацеї, кіндзи, фенхелю у такому співвідношенні, мас. %: васильки евгенольні 5,6-7,0 сорго...

Номер патенту: 28749

Опубліковано: 25.12.2007

Автори: Бурбак-Альгербаві Ліана Анатоліївна, Бурбак Анатолій Миколайович, Алік Наталія Анатоліївна, Прасолов Євген Якович, Крикунова Валентина Юхимівна, Дзюба Яна Валеріївна

МПК: A23L 1/221

Мітки: прянощів, страв, рибних, композиція

Формула / Реферат:

Композиція прянощів для рибних страв, яка містить петрушку, селеру, кріп, кіндзу, фенхель, яка відрізняється тим, що додатково містить лофант анісовий, чабер садовий, котовник лимонний і екстракт трав: ехінацеї, тархуну, м’яти при такому співвідношенні компонентів, мас.%: петрушка 12,49-17,0 селера 10,0-14,0 кріп 10,0-14,0 ...

Номер патенту: 28748

Опубліковано: 25.12.2007

Автори: Бурбак Анатолій Миколайович, Крикунова Валентина Юхимівна, Прасолов Євген Якович, Бурбак-Альгербаві Ліана Анатоліївна, Рибак Галина Михайлівна, Авдєєв Володимир Григорович

МПК: A23L 1/221

Мітки: ковбасних, композиція, прянощів, виробів

Формула / Реферат:

Композиція прянощів для ковбасних виробів, що містить перець червоний гіркий, коріандр, петрушку, селеру, кріп, базилiк евгенольний, лавровий лист, майоран, яка відрізняється тим, що для створення нових сталих органолептичних та антиоксидаційних властивостей додатково містить при такому співвідношенні компонентів, мас. %: перець червоний гіркий 10,0-12,5 коріандр ...

Номер патенту: 28746

Опубліковано: 25.12.2007

Автори: Васюк Олексій Максимович, Олійник Наталія Вікторівна, Бурбак Анатолій Миколайович, Прасолов Євген Якович, Бурбак-Альгербаві Ліана Анатоліївна, Рибак Галина Михайлівна, Победа Руслана Олександрівна

МПК: A23L 1/221

Мітки: м'яса, композиція, прянощів, шприцювання

Формула / Реферат:

Корисна модель відноситься до м'ясної промисловості і може використовуватись шляхом шприцювання м'яса. Відома композиція, яка включає компоненти: перець і коріандр: [Лаврова Л.П. и др. Технология колбасных изделий. М., «Пищевая промышленность», 1975, с.216-219].Але при використанні цього складу прянощів не досягається сталих органолептичних показників (колір в розрізі виробу; смак, аромат).Близька композиція прянощів для м'ясних...

Номер патенту: 20272

Опубліковано: 15.07.1997

Автори: Работягов Валерій Дмитрович, Землякова Валентина Григорівна, Войцеховська Любов Устимівна, Єресько Георгій Олексійович, Давідюк Любов Павлівна, Бакова Надія Миколаївна, Старчевой Олександр Миколайович

МПК: A23L 1/221

Мітки: м'ясних, композиція, виробів, прянощів

Формула / Реферат:

Композиция пряностей для мясных изделий, содержащая перец красный горький, кориандр, майоран, базилик, отличающаяся тем, что допол­нительно содержит иссоп сомнительный, а базилик используют душистый при следующем соотноше­нии компонентов, мас.%:Перец красный горький                         15-25 Кориандр                                                 30-40 Иссоп сомнительный                             8-16...