Авдєєва Ольга Юріївна

Номер патенту: 90687

Опубліковано: 25.05.2010

Автори: Пивоваров Євген Павлович, Пивоваров Павло Петрович, Гринченко Ольга Олексіївна, Авдєєва Ольга Юріївна

МПК: A23L 1/328

Мітки: осетрових, риб, ікри, аналогу, спосіб, одержання

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання аналогу ікри осетрових риб у вигляді капсул, які складаються з двох фаз - внутрішньої, що містить сіль кальцію, полісахарид, олійний матеріал, у вигляді емульсії, та зовнішньої, яка містить альгінат кальцію та барвник, та які отримують шляхом подачі внутрішньої фази краплинами до водного розчину альгінату натрію, який відрізняється тим, що перед капсулюванням до внутрішньої емульсії додають хлорне залізо у концентрації...