B01D 1/18 — для отримання сухих твердих речовин
Солодкий дисперсний жировмісний порошок, його одержання та його застосування
Номер патенту: 108395
Опубліковано: 27.04.2015
Автори: ван дер Вегт Альберт, Біссоп Хендрік Ян
МПК: A23L 1/00, A23C 11/00, A23C 1/00 ...
Мітки: застосування, одержання, солодкий, жировмісний, порошок, дисперсний
Формула / Реферат:
1. Порошок, який включає за сухою масою:25-75 мас. % вуглеводів, включаючи принаймні 50 % сахарози від маси вищезгаданих вуглеводів;10-70 мас. % жиру;0,4-20 мас. % білка,причому частинки порошку включають аморфну матрицю з жиру, білка та вуглеводів, а також кристаліти сахарози, включені у вищезгадану аморфну матрицю;принаймні 40 % сахарози є присутніми у кристалічній формі;...