Балацька Наталя Юріївна
Спосіб отримання соусу з малини
Номер патенту: 26754
Опубліковано: 10.10.2007
Автори: Балацька Наталя Юріївна, Малюк Людмила Петрівна, Давидова Оксана Юріївна
МПК: A23L 1/39
Мітки: малини, соусу, спосіб, отримання
Формула / Реферат:
Спосіб отримання соусу з малини, що включає миття, інспекцію, бланшування, протирання малини, змішування компонентів рецептури, термічну обробку, фінішування, який відрізняється тим, що до складу рецептури вводять листя чорної смородини або бузиновий цвіт, або ромашку, або материнку та корінь зозулинцю, термічну обробку продукту здійснюють у режимі пастеризації (при температурі 80...85 °С протягом 8...10 хв); фінішування проводять...
Спосіб отримання соусу з бузини
Номер патенту: 26753
Опубліковано: 10.10.2007
Автори: Давидова Оксана Юріївна, Балацька Наталя Юріївна, Малюк Людмила Петрівна
МПК: A23L 1/39
Мітки: отримання, соусу, бузини, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб отримання соусу з бузини, що включає миття, інспекцію, бланшування, протирання бузини, змішування компонентів рецептури, термічну обробку, фінішування, який відрізняється тим, що до складу рецептури вводять листя чорної смородини або вишні або бузиновий цвіт, або чабрець та корінь зозулинцю, термічну обробку продукту здійснюють у режимі пастеризації (при температурі 80...85 °С протягом 8...10 хв); фінішування проводять одноразово...