Бекетт Стефен Томас
Спосіб та пристрій для розрідження порошкового продукту на жировій основі, зокрема у виробництві шоколаду і подібних продуктів
Номер патенту: 83804
Опубліковано: 26.08.2008
Автори: Джоллі Максайн, Блекберн Стюарт, Парсонс Ніколас Тайєрс, Гомез Фернандо, Бекетт Стефен Томас, Реусс Стефан, Армстронг Кейт
Мітки: шоколаду, порошкового, продуктів, виробництві, продукту, спосіб, основі, розрідження, жировий, зокрема, подібних, пристрій
Формула / Реферат:
1. Спосіб зменшення в'язкості суміші на жировій основі, яка містить суху речовину і жир, що були попередньо подрібнені до порошкоподібної маси, і суха речовина не є значною мірою вкритою жиром, який відрізняється тим, що з порошкоподібної маси формують витягнутий потік, ефективний як такий, що забезпечує руйнування агломератів і внутрішніх взаємодій сухої речовини з жиром, таким чином приводячи до виробництва пастоподібної маси з покриттям...