Блекберн Стюарт
Спосіб та пристрій для розрідження порошкового продукту на жировій основі, зокрема у виробництві шоколаду і подібних продуктів
Номер патенту: 83804
Опубліковано: 26.08.2008
Автори: Блекберн Стюарт, Гомез Фернандо, Армстронг Кейт, Бекетт Стефен Томас, Джоллі Максайн, Парсонс Ніколас Тайєрс, Реусс Стефан
Мітки: продуктів, розрідження, пристрій, шоколаду, основі, порошкового, спосіб, подібних, зокрема, жировий, виробництві, продукту
Формула / Реферат:
1. Спосіб зменшення в'язкості суміші на жировій основі, яка містить суху речовину і жир, що були попередньо подрібнені до порошкоподібної маси, і суха речовина не є значною мірою вкритою жиром, який відрізняється тим, що з порошкоподібної маси формують витягнутий потік, ефективний як такий, що забезпечує руйнування агломератів і внутрішніх взаємодій сухої речовини з жиром, таким чином приводячи до виробництва пастоподібної маси з покриттям...