Белуен Франсуа
Харчова композиція
Номер патенту: 100971
Опубліковано: 25.02.2013
Автори: Рабо Жан-Люк, Белуен Франсуа
МПК: A23L 1/06, A21D 13/08
Мітки: композиція, харчова
Формула / Реферат:
1. Харчова композиція з безперервною водною фазою, причому вказана харчова композиція має вологоактивність (Aw) від 0,3 до 0,99 і вміст жиру менше 15 % від загальної ваги композиції і включає щонайменше один нежелатинізований нативний крохмаль в кількості від 4 до 40 мас. % по сухій вазі від загальної ваги харчової композиції, при цьому вказаний крохмаль нагрівають до температури, нижче температури його желатинізації перед...
Термооброблений продукт із злаків, що містить начинку
Номер патенту: 98121
Опубліковано: 25.04.2012
Автори: Белуен Франсуа, Рабо Жан-Люк
МПК: A23G 3/36, A21D 13/08, A23L 1/10 ...
Мітки: злаків, містить, термооброблений, начинку, продукт
Формула / Реферат:
1. Термооброблений продукт із злаків, що містить начинку з безперервною водною фазою, причому вказана начинка має вологоактивність (Aw) від 0,5 до 0,80, і вміст жиру менший 25 ваг. % від загальної ваги начинки, і яка містить від 4 до 40 ваг. % від загальної ваги начинки, щонайменше один нативний або висушений нежелатинізований порошкоподібний крохмаль, причому нежелатинізований крохмаль начинки включає частинки крохмалю, при цьому щонайменше...