Борсолюк Лариса Миколаївна
Варена ковбаса
Номер патенту: 44732
Опубліковано: 12.10.2009
Автори: Страшинський Ігор Мирославович, Борсолюк Лариса Миколаївна, Гончаров Георгій Іванович
МПК: A22C 11/00
Формула / Реферат:
Варена ковбаса, що включає м'ясо птиці, шпик боковий, сіль кухонну, суміш харчову фосфатну, нітрит натрію, цукор-пісок, аскорбінову кислоту, перець чорний мелений, горіх мускатний, суміш прянощів, яка відрізняється тим, що кількість нітриту натрію зменшено на 20 % і вноситься до рецептури у наступному співвідношенні, у %: м'ясо птиці 85-92 шпик боковий 8-15 ...