Гончаров Георгій Іванович

Номер патенту: 114211

Опубліковано: 10.05.2017

Автори: Гончаров Георгій Іванович, Заворицька Дар'я Григорівна, Страшинський Ігор Мирославович

МПК: A23J 3/04, A23J 1/10

Мітки: білково-жирового, комплексу, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва білково-жирового комплексу, що включає очищення вихідної сировини, подрібнення на вовчку, кутерування, охолодження, який відрізняється тим, що як вихідну сировину використовують жир-сирець свинячий, який подрібнюють на вовчку з діаметром отворів решітки 2-3 мм, ягоди тибетського барбарису промивають та заливають водою у співвідношенні 1:10-1:11 температурою 65-75 °С та настоюють 20-30 хв. при температурі 65-75 °C, а...

Номер патенту: 110502

Опубліковано: 10.10.2016

Автори: Фурсік Оксана Петрівна, Гончаров Георгій Іванович, Віхоть Катерина Олександрівна, Страшинський Ігор Мирославович

МПК: A23J 1/20, A23J 3/00, A23C 9/00 ...

Мітки: композиція, основі, функціональна, препаратів, білкових, харчова

Формула / Реферат:

Функціональна харчова композиція на основі білкових препаратів, що містить білки тваринного походження та харчові добавки, яка відрізняється тим, що як білки тваринного походження містить: білок свинячої дерми та суху молочну сироватку, як харчові добавок використовуються: ксантанова камедь, гуарова камедь, карбоксиметилцелюлоза та кремнезем, у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: білок свинячої дерми ...

Номер патенту: 104139

Опубліковано: 12.01.2016

Автори: Заворицька Дар'я Григорівна, Страшинський Ігор Мирославович, Гончаров Георгій Іванович

МПК: A23L 1/305

Мітки: виріб, оригінальний, ковбасний, комбінований

Формула / Реферат:

Комбінований ковбасний виріб, що містить: яловичину жиловану І ґатунку, свинину жиловану напівжирну, пшеничне борошно І ґатунку, сіль кухонну харчову, цукор-пісок, нітрит натрію, перець чорний мелений, перець духмяний мелений і часник, з введенням 20 % води на основну сировину, який відрізняється тим, що додатково містить білково-жировий комплекс (БЖК) на основі натурального тваринного білка АпроПОРК Плюс 85 HF, жиру, водневого екстракту...

Номер патенту: 103655

Опубліковано: 25.12.2015

Автори: Заворицька Дар'я Григорівна, Страшинський Ігор Мирославович, Гончаров Георгій Іванович

МПК: A23L 1/01

Мітки: комплексу, спосіб, виробництва, білково-жирового

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва білково-жирового комплексу, що включає очищення вихідної сировини, подрібнення на вовчку, кутерування, охолодження, який відрізняється тим, що як вихідну сировину використовують жир-сирець свинячий, який подрібнюють на вовчку з діаметром отворів решітки 2-3 мм, ягоди тибетського барбарису промивають та заливають водою у співвідношенні 1:10-1:11 температурою 65-75 °C та настоюють 20-30 хв при температурі 65-75 °C,...

Номер патенту: 108443

Опубліковано: 27.04.2015

Автори: Гончаров Георгій Іванович, Подковко Оксана Анатоліївна, Рашевська Тамара Олексіївна

МПК: A23C 15/16

Мітки: пасти, спосіб, виробництва, масляної

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва масляної пасти, що включає отримання високожирних вершків, їх нормалізацію, приготування та внесення суспензії порошку із насіння льону у нормалізовану суміш, охолодження та інтенсивну механічну обробку, який відрізняється тим, що додатково вносять сухе знежирене молоко, суспензію порошку із червоного столового буряку, яку готують змішуванням сухого порошку у кількості 0,5-1,0 % вмісту його у готовій масляній пасті із...

Номер патенту: 97224

Опубліковано: 10.03.2015

Автори: Страшинський Ігор Мирославович, Іванова Манєфа Миколаївна, Гончаров Георгій Іванович, Пасічний Василь Миколайович, Мозоль Юлія Василівна

МПК: A23L 1/22

Мітки: ковбаса, куряча

Формула / Реферат:

Ковбаса, що містить м'ясо курятини філе та стегно, сало, яка відрізняється тим, що додатково містить соєвий ізолят (гідратований у співвідношенні 1:10), рисове борошно, олорезин, кремнезем, сіль при наступному співвідношенні, мас. %: м'ясо курятини стегно  48-51 м'ясо курятини філе  17-18 сало  8-9 соєвий...

Номер патенту: 92016

Опубліковано: 25.07.2014

Автори: Гончаров Георгій Іванович, Рашевська Тамара Олексіївна, Подковко Оксана Анатоліївна

МПК: A23C 15/16

Мітки: виробництва, спосіб, пасти, масляної

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва масляної пасти, що включає отримання високожирних вершків, їх нормалізацію, приготування та внесення суспензії порошку із насіння льону у нормалізовану суміш, охолодження та інтенсивну механічну обробку, який відрізняється тим, що додатково вносяться: сухе знежирене молоко, суспензія порошку із червоного столового буряка, яку готують змішуванням сухого порошку у кількості (0,5-1,0) % вмісту його у готовій масляній...

Номер патенту: 105097

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Гримайло Ірина Олегівна, Пасічний Василь Миколайович, Страшинський Ігор Мирославович, Гончаров Георгій Іванович

МПК: A23L 1/317

Мітки: паштет, бланшованими, м'ясний, грибами

Формула / Реферат:

Паштет м'ясний з грибами, що містить печінку яловичу бланшовану, м'ясо бланшоване, цибулю ріпчасту смажену, сіль поварену харчову, суміш спецій, який відрізняється тим, що як м'ясо містить свинину жиловану жирну бланшовану, як гриби містить гриби бланшовані та додатково містить шкірку свинячу варену, легені варені, паприку, суміш петрушки та кропу при наступному співвідношенні компонентів, %: печінка яловича бланшована ...

Номер патенту: 105096

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Заворицька Дар'я Григорівна, Страшинський Ігор Мирославович, Гончаров Георгій Іванович, Пасічний Василь Миколайович, Юрченко Яна Володимирівна

МПК: A23L 1/317

Мітки: фарш, молочній, яйцями, перепелиними

Формула / Реферат:

Фарш, який містить яловичину І сорту, свинину жирну, курячий меланж, молоко сухе, сіль та воду, який відрізняється тим, що додатково містить перепелині яйця при наступному співвідношенні, %: яловичина I сорту 30-35  свинина жирна 53-60 молоко сухе 2,0-5,0  меланж курячий 1,0-2,0  ...

Номер патенту: 104379

Опубліковано: 27.01.2014

Автори: Іжевська Діана Анатоліївна, Пасічний Василь Миколайович, Страшинський Ігор Мирославович, Гончаров Георгій Іванович

МПК: A23L 1/00, A23L 3/00

Мітки: овочевими, страв, добавками, консерви, других

Формула / Реферат:

Консерви других страв з овочевими добавками, які містять м'ясну сировину, цибулю ріпчасту, олію або жир для обсмажування, томатну пасту 30 %-ву, часник, борошно пшеничне, сіль кухонну, перець чорний мелений, кріп, воду, які відрізняються тим, що додатково містять моркву, гарбуз, корінь селери у наступному співвідношенні компонентів, %: м’ясна сировина 42-50 цибуля ріпчаста ...

Номер патенту: 104378

Опубліковано: 27.01.2014

Автори: Маршалок Тарас Валерійович, Страшинський Ігор Мирославович, Гончаров Георгій Іванович

МПК: A23L 1/317, A23L 1/00

Мітки: пельмені, сонячні

Формула / Реферат:

Пельмені містять свинину напівжирну, свинину жирну, меланж, цибулю ріпчасту свіжу, сіль кухонну, цукор-пісок, перець чорний мелений, борошно, борошно на присипку, які відрізняються тим, що додатково містять свіжу моркву, свіжий буряк, жиро-білкову емульсію, шкіру курячу та соєвий текстурат з наступним рецептурним співвідношенням мас. %: свинина напівжирна 35-35,97 свинина жирна ...

Номер патенту: 103975

Опубліковано: 10.12.2013

Автори: Страшинський Ігор Мирославович, Гончаров Георгій Іванович, Мозоль Юлія Василівна

МПК: A23L 1/317

Мітки: курячі, ковбаски

Формула / Реферат:

Ковбаски, що містять м'ясо курей механічного обвалювання, цибулю, часник свіжий, перець чорний, коріандр, кухонну сіль та воду, які відрізняються тим, що додатково містять амарантове борошно, гідратоване у співвідношенні 1:1, при наступному співвідношенні компонентів, %: м'ясо курей механічного обвалювання 65-67 амарантове борошно, гідратоване у співвідношенні 1:1 ...

Номер патенту: 83906

Опубліковано: 10.10.2013

Автори: Юрченко Яна Володимирівна, Гончаров Георгій Іванович, Пасічний Василь Миколайович, Заворицька Дар'я Григорівна, Страшинський Ігор Мирославович

МПК: A23L 1/31

Мітки: сполучнотканинним, фарш, яйцями, перепелиними, білком, молочній

Формула / Реферат:

Фарш з перепелиними яйцями та сполучнотканинним білком, який включає яловичину І сорту, свинину жирну, перепелині яйця, молоко сухе, сіль та воду, який відрізняється тим, що додатково містить сполучнотканинний білок при наступному співвідношенні компонентів, мас.%: яловичина І сорту 20-40 свинина жирна 30-60 молоко сухе 2,0-5,0 ...

Номер патенту: 82952

Опубліковано: 27.08.2013

Автори: Іжевська Діана Анатоліївна, Пасічний Василь Миколайович, Гончаров Георгій Іванович, Страшинський Ігор Мирославович

МПК: A23L 1/00

Мітки: других, бланшованими, грибами, консерви, страв

Формула / Реферат:

Консерви других страв з грибами бланшованими, які містять м'ясну сировину, цибулю ріпчасту, олію або жир для обсмажування, томатну пасту 30 %, часник, борошно пшеничне, сіль кухонну, перець чорний мелений, кріп, гриби бланшовані, воду, які відрізняються тим, що додатково корінь селери у наступному співвідношенні компонентів, %: м'ясна сировина 42-50 цибуля ріпчаста 4-6 ...

Номер патенту: 82776

Опубліковано: 12.08.2013

Автори: Чернюшок Ольга Анатоліївна, Колісник Олександр Іванович, Гончаров Георгій Іванович, Пасічний Василь Миколайович

МПК: A23L 1/00

Мітки: страв, сировини, консерви, м'ясо-рослинної, других

Формула / Реферат:

Консерви других страв з м'ясо-рослинної сировини, що містять м'ясну сировину, цибулю ріпчасту, олію або жир для обсмажування, томатну пасту 30 %, часник, борошно пшеничне, сіль кухонну, перець чорний мелений, кріп, воду питну, які відрізняються тим, що як м'ясна сировина використовується яловичина знежилована І сорту, та додатково використовується топінамбур смажений, корінь петрушки, у наступному співвідношенні компонентів, мас. %:...

Номер патенту: 82774

Опубліковано: 12.08.2013

Автори: Гончаров Георгій Іванович, Гримайло Ірина Олегівна, Страшинський Ігор Мирославович, Головченко Георгій Олександрович, Пасічний Василь Миколайович

МПК: A23L 1/01

Мітки: диво, паштет, м'ясний

Формула / Реферат:

Паштет м'ясний, що включає печінку яловичу бланшовану, м'ясо бланшоване, цибулю ріпчасту смажену, сіль, суміш спецій, який відрізняється тим, що як м'ясо використовують свинину жиловану жирну та додатково використовують шкірку свинячу варену, легені варені, топінамбур смажений, корінь петрушки, у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: печінка яловича бланшована 20-30 свинина ...

Номер патенту: 80727

Опубліковано: 10.06.2013

Автори: Пасічний Василь Миколайович, Страшинський Ігор Мирославович, Гончаров Георгій Іванович, Іжевська Діана Анатоліївна

МПК: A23L 1/00

Мітки: страв, других, овочевими, консерви, добавками

Формула / Реферат:

Консерви других страв з овочевими добавками, які містять м'ясну сировину, цибулю ріпчасту, олію або жир для обсмажування, томатну пасту 30 %, часник, борошно пшеничне, сіль кухонну, перець чорний мелений, кріп, воду, які відрізняються тим, що додатково містять моркву, гарбуз, корінь селери у наступному співвідношенні компонентів, %: м'ясна сировина 42-50 % цибуля ріпчаста ...

Номер патенту: 80725

Опубліковано: 10.06.2013

Автори: Страшинський Ігор Мирославович, Гончаров Георгій Іванович, Фурсік Оксана Петрівна

МПК: A23L 1/314

Мітки: домашній, біфштекс

Формула / Реферат:

Біфштекс, який містить яловичину (котлетне м'ясо), сало, перець чорний мелений, сіль кухонну, гречане борошно, спеції (коріандр, мускатний горіх, гвоздика мелені), який відрізняється тим, що додатково містить суху молочну сироватку та індичу грудинку в такому співвідношенні компонентів, %: яловичина (котлетне м'ясо) 40-58 індича грудинка 20-30 сало ...

Номер патенту: 80722

Опубліковано: 10.06.2013

Автори: Мозоль Юлія Василівна, Страшинський Ігор Мирославович, Гончаров Георгій Іванович

МПК: A23L 1/31

Мітки: купати, курячі

Формула / Реферат:

Купати, що включають м'ясо курятини механічного обвалювання, цибулю, часник свіжий, перець чорний, коріандр, кухонну сіль та воду, які відрізняються тим, що додатково вносять амарантове борошно в наступному співвідношенні, %: м'ясо курятини механічного обвалювання 65-67 амарантове борошно (гідратоване у співвідношенні 1:1) 14-16 цибуля ...

Номер патенту: 80719

Опубліковано: 10.06.2013

Автори: Страшинський Ігор Мирославович, Заворицька Дар'я Григорівна, Пасічний Василь Миколайович, Юрченко Яна Володимирівна, Гончаров Георгій Іванович

МПК: A23L 1/31

Мітки: молочній, яйцями, фарш, перепелиними

Формула / Реферат:

Фарш  з перепелиними яйцями, що містить яловичину І сорту, свинину жирну, курячий меланж, молоко сухе, сіль та воду, який відрізняється тим, що додатково містить перепелині яйця з наступним рецептурним співвідношенням, %: яловичина І сорту 30-40 свинина жирна 40-60 молоко сухе 2,0-5,0 меланж курячий 1,0-2,0 ...

Номер патенту: 80717

Опубліковано: 10.06.2013

Автори: Страшинський Ігор Мирославович, Гончаров Георгій Іванович, Дорофєєва Ірина Олександрівна, Пасічний Василь Миколайович

МПК: A22C 11/00

Мітки: ковбасного, склад, виробу

Формула / Реферат:

Склад ковбасного виробу, що включає яловичину жиловану І сорту, свинину жиловану жирну, яйця курячі або меланж, який відрізняється тим, що додатково використовують суху молочну сироватку та яловичину жиловану вищого сорту, при наступному кількісному співвідношенні компонентів, %: яловичина жилована вищого сорту 18-22 яловичина жилована І сорту 58-62 ...

Номер патенту: 80714

Опубліковано: 10.06.2013

Автори: Страшинський Ігор Мирославович, Маршалок Тарас Валерійович, Гончаров Георгій Іванович

МПК: A23L 1/00

Мітки: сонячні, пельмені

Формула / Реферат:

Пельмені, що містять свинину напівжирну, свинину жирну, меланж, цибулю ріпчасту свіжу, сіль кухонну, цукор-пісок, перець чорний мелений, борошно, борошно на присипку, які відрізняються тим, що додатково вносять свіжі моркву, буряк, жиро-білкову емульсію, шкіру курячу та соєвий текстурат з наступним рецептурним співвідношенням мас, %: свинина напівжирна 35-35,97 свинина жирна ...

Номер патенту: 80713

Опубліковано: 10.06.2013

Автори: Коломієць Роман Анатолійович, Страшинський Ігор Мирославович, Гончаров Георгій Іванович

МПК: A23L 1/31

Мітки: варена, ковбаса

Формула / Реферат:

Варена ковбаса, яка містить: яловичину 1 сорту, свинину напівжирну, суху сироватку, а також сіль кухонну, цукор, перець чорний, перець духмяний, часник, яка відрізняється тим що додатково містить білкову емульсію у наступному співвідношенні компонентів%: яловичина 1 сорту 29-37 свинина напівжирна 45,25-55,1 сироватка суха 0,75-0,9 ...

Номер патенту: 80711

Опубліковано: 10.06.2013

Автори: Гончаров Георгій Іванович, Гримайло Ірина Олегівна, Пасічний Василь Миколайович, Страшинський Ігор Мирославович

МПК: A23L 1/317

Мітки: бланшованими, паштет, грибами, м'ясний

Формула / Реферат:

Паштет м'ясний з грибами бланшованими, що включає печінку яловичу бланшовану, м'ясо бланшоване, цибулю ріпчасту смажену, сіль, суміш спецій, який відрізняється тим, що як м'ясо використовується свинина жилована жирна, та додатково використовується шкірка свиняча варена, легені варені, гриби бланшовані, паприка, суміш петрушки та кропу у наступному співвідношенні компонентів, %: печінка яловича бланшована ...

Номер патенту: 80657

Опубліковано: 10.06.2013

Автори: Страшинський Ігор Мирославович, Гончаров Георгій Іванович, Мензелевський Євген Володимирович

МПК: A23L 1/31

Мітки: дієтична, ковбаса, варена

Формула / Реферат:

Варена ковбаса, що містить яловичину жилована 1-го сорту та свинину напівжирну подрібнену, молоко сухе знежирене, кухонну сіль, цукор пісок, перець чорний мелений, перець духмяний та часник, яка відрізняється тим, що додатково містить зародки пшениці та пектин яблучний у наступному співвідношенні компонентів, %: яловичина жилована 1-го сорту 36-55 свинина напівжирна подрібнена ...

Номер патенту: 77565

Опубліковано: 25.02.2013

Автори: Гончаров Георгій Іванович, Михайлюк Оксана Миколаївна, Страшинський Ігор Мирославович

МПК: A23L 1/317, A23L 1/315

Мітки: топінамбуром, гриля, смаження, ковбаски

Формула / Реферат:

Ковбаски для гриля (смаження) з топінамбуром, що містять свинину напівжирну, сіль, перець чорний мелений, часник, які відрізняються тим, що додатково містять курятину, подрібнені бульби топінамбура, крохмаль, часник використовують сушений мелений, перець духмяний, коріандр мелений, горіх мускатний мелений у наступному співвідношенні компонентів, % мас: курятина 41-42 свинина напівжирна ...

Номер патенту: 66629

Опубліковано: 10.01.2012

Автори: Дунець Марина Сергіївна, Годунко Євген Васильович, Гончаров Георгій Іванович, Страшинський Ігор Мирославович

МПК: A23L 1/22

Мітки: напівфабрикат, січений

Формула / Реферат:

Січений напівфабрикат, що включає куряче м'ясо, сухе молоко, меланж, кухонну сіль, хліб пшеничний, цибулю ріпчасту, перець духмяний, сухарі панірувальні та воду, який відрізняється тим, що додатково містить каппа-карагенан, камідь гуара, пшеничну клейковину, суху молочну сироватку при наступному співвідношенні рецептурних компонентів, мас. %: куряче філе 50-52 молоко сухе ...

Номер патенту: 66091

Опубліковано: 26.12.2011

Автори: Дунець Марина Сергіївна, Гончаров Георгій Іванович, Страшинський Ігор Мирославович, Годунко Євген Васильович

МПК: A23L 1/22

Мітки: ковбаса, варена

Формула / Реферат:

Варена ковбаса, що містить м'ясо яловичини 1 сорту та свинину напівжирну, сухе молоко, білкову емульсію, кухонну сіль, цукор-пісок, перець чорний, перець духмяний, часник, яка відрізняється тим, що додатково вноситься білкова емульсія в наступному співвідношенні, % : яловичина 1 сорту 30-36 свинина напівжирна 44,25-53,1 молоко сухе 0,75-0,9 ...

Номер патенту: 66018

Опубліковано: 26.12.2011

Автори: Страшинський Ігор Мирославович, Панченко Оксана Олексіївна, Гончаров Георгій Іванович

МПК: A23L 1/31

Мітки: апетитний, ромштекс

Формула / Реферат:

Ромштекс, який містить яловичину (котлетне м'ясо), свинину жирну, часник, перець чорний мелений, сіль, сухарі панірувальні та воду який відрізняється тим, що додатково містить гідратоване рисове борошно в такому співвідношенні компонентів, % мас: яловичина (котлетне м'ясо) 23-31; свинина жирна 37-45; часник сушений 0,5-1,2 ...

Номер патенту: 56280

Опубліковано: 10.01.2011

Автори: Колеснікова Олена Євгенівна, Дунець Марина Сергіївна, Гордієнко Інна Сергіївна, Гончаров Георгій Іванович, Страшинський Ігор Мирославович

МПК: A23L 1/317

Мітки: пельмені, дієтичні

Формула / Реферат:

Пельмені, які містять яловичину 1 сорту, свинину напівжирну, свинину жирну, меланж, цибулю ріпчасту свіжу, сіль кухонну, цукор-пісок, перець чорний мелений, борошно, які відрізняються тим, що додатково містять рис та жиро-білкову емульсію при наступному співвідношенні компонентів, % мас: яловичина 1 сорту 15,04-16,41 свинина напівжирна 16,3-17,0 свинина...

Номер патенту: 55208

Опубліковано: 10.12.2010

Автори: Гордієнко Інна Сергіївна, Гончаров Георгій Іванович, Дунець Марина Сергіївна, Страшинський Ігор Мирославович, Басиста Марина Володимирівна

МПК: A23L 1/00

Мітки: богатирські, пельмені

Формула / Реферат:

Пельмені, що містять яловичину 1 сорту, свинину напівжирну, свинину жирну, меланж, цибулю ріпчасту свіжу, сіль кухонну, цукор-пісок, перець чорний мелений, борошно, які відрізняються тим, що додатково містять свіжі моркву та буряк та жиробілкову емульсію при наступному співвідношенні компонентів, % мас: яловичина 1 сорту 12,0-12,4 свинина напівжирна 11,7-12,0 ...

Номер патенту: 55131

Опубліковано: 10.12.2010

Автори: Гончаров Георгій Іванович, Давидюк Анна Іванівна, Страшинський Ігор Мирославович, Романова Оксана Олександрівна

МПК: A23L 1/00

Мітки: пельмені, соковиті

Формула / Реферат:

Пельмені, що містять яловичину 1 сорту, свинину напівжирну, свинину жирну, меланж, борошно, цибулю ріпчасту свіжу, кухонну сіль, цукор-пісок, перець чорний мелений, які відрізняються тим, що додатково містять пшеничну клітковину та жиро-білкову емульсію за наступним рецептурним співвідношенням у %: яловичина 1 сорту 13,58-15,47 свинина напівжирна 16,5-17,0 ...

Номер патенту: 55078

Опубліковано: 10.12.2010

Автори: Страшинський Ігор Мирославович, Полешко Юлія Сергіївна, Гончаров Георгій Іванович, Бондарук Наталія Ростиславівна

МПК: A23L 1/00

Мітки: на, здоров'я, паштет, печінковій

Формула / Реферат:

Паштет печінковий, який містить печінку бланшовану подрібнену, жир-сирець свинячий або сало, цибулю ріпчасту пасеровану, сіль кухонну, цукор-пісок та спеції (перець духмяний, чорний, мускатний горіх, кориця, гвоздика мелені), який відрізняється тим, що додатково містить боби нуту бланшовані подрібнені та моркву пасеровану в такому співвідношенні компонентів, %: печінка бланшована подрібнена 45-55 ...

Номер патенту: 55077

Опубліковано: 10.12.2010

Автори: Бондарук Наталія Ростиславівна, Гончаров Георгій Іванович, Страшинський Ігор Мирославович, Полешко Юлія Сергіївна

МПК: A23L 1/314

Мітки: біфштекс, студентський

Формула / Реферат:

Біфштекс, який містить яловичину (котлетне м'ясо), сало, перець чорний мелений, молоко або воду, сіль, який відрізняється тим, що додатково містить гречане борошно, курячу грудинку, спеції (коріандр, мускатний горіх, гвоздика мелені) в такому співвідношенні компонентів, г: яловичина (котлетне м’ясо) 38-58 куряча грудинка 16-32 сало 11-13 ...

Номер патенту: 46885

Опубліковано: 11.01.2010

Автори: Гончаров Георгій Іванович, Настенко Станіслав Васильович, Страшинський Ігор Мирославович

МПК: A23L 1/31

Мітки: м`ясо-рослинний, січений, напівфабрикат

Формула / Реферат:

Січений м'ясо-рослинний напівфабрикат, що містить м'ясо котлетне свиняче, жир-сирець свинячий або обрізки шпику, хліб з пшеничного борошна, сухарі панірувальні, цибулю ріпчасту свіжу, перець чорний мелений, сіль кухонну, воду питну, який відрізняється тим, що додатково містить пектин червоного буряку в клітковині та суху молочну сироватку з наступним рецептурним співвідношенням у %: м'ясо котлетне свиняче ...

Номер патенту: 46884

Опубліковано: 11.01.2010

Автори: Настенко Станіслав Васильович, Страшинський Ігор Мирославович, Гончаров Георгій Іванович

МПК: A23L 1/31

Мітки: січені, напівфабрикати

Формула / Реферат:

Січені напівфабрикати, що містять м'ясо котлетне свиняче, жир-сирець свинячий або обрізки шпику, хліб з пшеничного борошна, сухарі панірувальні, цибулю ріпчасту свіжу, перець чорний мелений, сіль кухонну, воду питну, які відрізняються тим, що додатково містять структуровану рослинну клітковину та суху молочну сироватку з наступним рецептурним співвідношенням у %: м'ясо котлетне свиняче 49,9-52,74 ...

Номер патенту: 44732

Опубліковано: 12.10.2009

Автори: Страшинський Ігор Мирославович, Гончаров Георгій Іванович, Борсолюк Лариса Миколаївна

МПК: A22C 11/00

Мітки: ковбаса, варена

Формула / Реферат:

Варена ковбаса, що включає м'ясо птиці, шпик боковий, сіль кухонну, суміш харчову фосфатну, нітрит натрію, цукор-пісок, аскорбінову кислоту, перець чорний мелений, горіх мускатний, суміш прянощів, яка відрізняється тим, що кількість нітриту натрію зменшено на 20 % і вноситься до рецептури у наступному співвідношенні, у %: м'ясо птиці 85-92 шпик боковий 8-15 ...

Номер патенту: 44730

Опубліковано: 12.10.2009

Автори: Янушкевич Юлія Анатоліївна, Гончаров Георгій Іванович, Страшинський Ігор Мирославович

МПК: A23L 1/31

Мітки: комбінований, напівфабрикат, м`ясо-рослинний

Формула / Реферат:

Комбінований м'ясо-рослинний напівфабрикат, що містить м'ясо котлетне свиняче, жир-сирець свинячий або обрізки шпику, хліб з пшеничного борошна, сухарі панірувальні, цибулю ріпчасту свіжу, перець чорний мелений, сіль кухонну, воду питну, який відрізняється тим, що додатково містить пектин червоного буряку в клітковині та суху молочну сироватку з наступним рецептурним співвідношенням у %: м'ясо котлетне свиняче ...

Номер патенту: 44035

Опубліковано: 10.09.2009

Автори: Гончаров Георгій Іванович, Страшинський Ігор Мирославович, Янушкевич Юлія Анатоліївна

МПК: A23L 1/31

Мітки: напівфабрикат, січений, м'ясний

Формула / Реферат:

М'ясний січений напівфабрикат, що містить м'ясо котлетне свиняче, жир-сирець свинячий або обрізки шпику, хліб з пшеничного борошна, сухарі панірувальні, цибулю ріпчасту свіжу, перець чорний мелений, сіль кухонну, воду питну, який відрізняється тим, що додатково містить структуровану рослинну клітковину та суху молочну сироватку з наступним рецептурним співвідношенням у %: м'ясо котлетне свиняче 47,74-51,69 ...

Номер патенту: 63511

Опубліковано: 15.01.2004

Автори: Фоменко Веніамін Васильович, Гончаров Георгій Іванович, Страшинський Ігор Мирославович

МПК: A23L 1/22

Мітки: фосфатна, суміш, харчова

Формула / Реферат:

Суміш харчова фосфатна, що містить пірофосфат натрію і однозаміщений ортофосфат натрію, яка відрізняється тим, що додатково містить триполіфосфат натрію і триполіфосфат калію, причому пірофосфат натрію використовується тризаміщений дев'ятиводний у такому співвідношенні, мас.%: однозаміщений ортофосфат натрію 3-7 пірофосфат натрію тризаміщений дев'ятиводний 8-12 ...