Патенти з міткою «варена»

Номер патенту: 119891

Опубліковано: 10.10.2017

Автори: Пасічний Василь Миколайович, Тіщенко Василь Іванович, Божко Наталія Володимирівна

МПК: A23L 13/60

Мітки: екстрактом, ковбаса, варена, качина, м'ясовмісна, журавлини

Формула / Реферат:

М'ясовмісна варена ковбаса, що містить м'ясо качки, м'ясо індика механічного обвалювання, печінку яловичу або свинячу, серце яловиче або свиняче, шпик боковий, гідратовану клітковину висівок вівсяних, крохмаль, перець чорний мелений, горіх мускатний, коріандр мелений, сіль кухонну, нітрит натрію, яка відрізняється тим, що на стадії приготування фаршу як антиокислювальну добавку до фаршу додають екстракт журавлини сухий, з наступним...

Номер патенту: 119885

Опубліковано: 10.10.2017

Автори: Тіщенко Василь Іванович, Пасічний Василь Миколайович, Божко Наталія Володимирівна

МПК: A23L 13/60

Мітки: смородини, варена, екстрактом, м'ясовмісна, чорної, качина, ковбаса

Формула / Реферат:

М'ясовмісна варена ковбаса, яка містить м'ясо качки, м'ясо індика механічного обвалювання, печінку яловичу або свинячу, серце яловиче або свиняче, шпик боковий, крохмаль, перець чорний мелений, горіх мускатний, коріандр мелений, сіль кухонну, нітрит натрію, яка відрізняється тим, що на стадії приготування фаршу як антиокислювальну добавку до фаршу додають екстракт чорної смородини сухий, з наступним співвідношенням сировинних компонентів, кг...

Номер патенту: 112616

Опубліковано: 26.12.2016

Автори: Уханова Ірина Миколаївна, Назаренко Юлія Володимирівна, Цигура Вікторія Вікторівна, Горбач Владислав Леонідович, Божко Наталія Володимирівна, Тіщенко Василь Іванович

МПК: A23L 13/00, A23L 13/60

Мітки: ковбаса, м'ясом, василівська, варена, риби, комбінована

Формула / Реферат:

Комбінована варена ковбаса з м'ясом риби, яка містить яловичину знежиловану другого ґатунку, свинину знежиловану напівжирну, перець чорний мелений, горіх мускатний, сіль кухонну, нітрит натрію, яка відрізняється тим, що містить фарш білого товстолобика та клітковину вівсяних висівок з наступним співвідношенням сировинних компонентів, кг на 100 кг готового фаршу: яловичина 2 ґатунку 15 свинина...

Номер патенту: 112241

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Страшинський Ігор Мирославович, Фурсік Оксана Петрівна, Пасічний Василь Миколайович

МПК: A23L 13/50, A22C 11/00

Мітки: вілійська, варена, ковбаса

Формула / Реферат:

Ковбаса варена, яка включає яловичину жиловану другого сорту, свинину жиловану напівжирну, борошно пшеничне І сорту, допоміжну сировину (сіль, спеції), воду, яка відрізняється тим, що додатково містить м'ясо куряче червоне, шпик грудний, м'ясо птиці механічного обвалювання, меланж, гідратовану (1:20) білковмісну харчову композицію (тваринний білок, рослинний білок, гуарова і ксантанова камеді, карбоксиметилцелюлоза, суха молочна сироватка,...

Номер патенту: 112158

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Грабаровський Андрій Володимирович, Фурсік Оксана Петрівна, Барановський Сергій Юрійович, Страшинський Ігор Мирославович, Пасічний Василь Миколайович

МПК: A23L 13/40

Мітки: варена, ковбаса, червона, білкова

Формула / Реферат:

Ковбаса варена, яка містить яловичину жиловану другого сорту, свинину жиловану напівжирну, куряче м'ясо, меланж, сіль, цукор, перець чорний мелений, перець духмяний мелений, воду, яка відрізняється тим, що додатково містить борошно пшеничне І сорту, функціональну харчову композицію (соєвий ізолят, гуарову і ксантанову камедь), часник сушений мелений, фосфат та нітрит натрію у визначеному співвідношенні компонентів, мас. %: ...

Номер патенту: 111880

Опубліковано: 25.11.2016

Автори: Тіщенко Василь Іванович, Назаренко Юлія Володимирівна, Божко Наталія Володимирівна, Уханова Ірина Миколаївна, Цигура Вікторія Вікторівна, Бордунова Вікторія Віталіївна

МПК: A23L 13/60

Мітки: качина, м'ясовмісна, ковбаса, варена

Формула / Реферат:

М'ясовмісна варена ковбаса, яка містить м'ясо качки, м'ясо індика механічного обвалювання, печінку яловичу або свинячу, серце яловиче або свиняче, шпик боковий, крохмаль, перець чорний мелений, горіх мускатний, коріандр мелений, сіль кухонну, нітрит натрію, яка відрізняється тим, що як м'ясну сировину використовують м'ясо качки, як сировину тваринного походження використовують м'ясо індика механічного обвалювання та додатково додається...

Номер патенту: 105970

Опубліковано: 11.04.2016

Автори: Пешук Людмила Василівна, Іванова Тетяна Миколаївна, Гавалко Юрій Вікторович

МПК: A23L 13/60

Мітки: оніотін, ковбаса, варена

Формула / Реферат:

Варена ковбаса, що містить яловичину першого сорту, нітрит натрію, сіль кухонну, спеції, яка відрізняється тим, що додатково містить свинину напівжирну, сироватку молочну суху, кверцетин, льняну олію, воду, а як спеції використовується перець духмяний, часник сушений мелений, у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: яловичина першого сорту 33 - 36 свинина напівжирна ...

Номер патенту: 103891

Опубліковано: 12.01.2016

Автори: Тіщенко Василь Іванович, Божко Наталія Володимирівна

МПК: A23L 1/30, A23L 1/00, A22C 11/00 ...

Мітки: ковбаса, варена, b-каротином

Формула / Реферат:

Варена ковбаса, що містить яловичину жиловану 1 ґатунку, свинину жиловану нежирну, шпик боковий, молоко коров'яче сухе незбиране, яйця курячі, як спеції; сіль кухонну харчову, натрію нітрит, цукор-пісок або глюкозу, горіх мускатний, яка відрізняється тим, що додатково містить масляний розчин b-каротину з наступним рецептурним співвідношенням у %: яловичина жилована 1 ґатунку 35 свинина...

Номер патенту: 103524

Опубліковано: 25.12.2015

Автори: Тіщенко Василь Іванович, Божко Наталія Володимирівна, Шупелькін Дмитрій Михайлович

МПК: A23L 1/317, A22C 11/00

Мітки: варена, хітозаном, ковбаса

Формула / Реферат:

Варена ковбаса, що містить: яловичину жиловану 1 ґатунку, свинину жиловану нежирну, шпик боковий, молоко коров'яче сухе незбиране або знежирене, яйця курячі або меланж, сіль кухонну харчову, натрію нітрит, цукор-пісок або глюкозу, горіх мускатний або кардамон мелені, яка відрізняється тим, що до рецептури додатково введено 4 % розчин хітозану, приготований на 10 % розчині аскорбінової кислоти у кількості 0,1 % до маси несолоної сировини з...

Номер патенту: 102851

Опубліковано: 25.11.2015

Автори: Бергілевич Олександра Миколаївна, Сенченко Ірина Юріївна, Баштова Наталя Костянтинівна

МПК: A22C 11/00, A23L 1/31

Мітки: варена, ковбаса, курячим, м'ясом, фукусом

Формула / Реферат:

Ковбаса варена, яка містить яловичину жиловану вищого ґатунку, свинину напівжирну, яйця курячі, молоко сухе, сіль, цукор, мускатний горіх, яка відрізняється тим, що додатково містить куряче філе та гідратовані водорості фукус, при наступному співвідношенні інгредієнтів несоленої сировини, кг на 100 кг яловичина жилована в/г  25 свинина напівжирна  33,2 ...

Номер патенту: 102403

Опубліковано: 26.10.2015

Автори: Авраменко Альона Ігорівна, Радчук Олег Володимирович, Бергілевич Олександра Миколаївна

МПК: A23L 1/317, A23L 1/314

Мітки: ковбаса, варена, альонушка-2

Формула / Реферат:

Ковбаса варена, що містить яловичину, свинину, молоко сухе знежирене, яйця курячі, сіль харчову, цукор-пісок, мускатний горіх, яка відрізняється тим, що додатково містить індиче м'ясо та пюре чорносливу в наступному співвідношенні: основна сировина, кг/100 кг: яловичина жилована в/г 15 свинина жилована напівжирна 50 молоко...

Номер патенту: 97556

Опубліковано: 25.03.2015

Автори: Фурсік Оксана Петрівна, Пасічний Василь Миколайович, Мензелевський Євген Володимирович, Страшинський Ігор Мирославович

МПК: A23L 1/317, A23L 1/314

Мітки: варена, ковбаса, куряча

Формула / Реферат:

Варена ковбаса, що місить м'ясо курятини філе та стегно, сало, яка відрізняється тим, що додатково містить білкотон свинячий, гідратований у співвідношенні 1:20, рисове борошно, олеорезин, кремнезем, сіль в наступному співвідношенні компонентів, %: м'ясо курятини стегно  48 - 51 м'ясо курятини філе  17 - 18 сало ...

Номер патенту: 83975

Опубліковано: 10.10.2013

Автори: Іванова Тетяна Миколаївна, Штик Ірина Іванівна, Рогова Катерина Іванівна, Пешук Людмила Василівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: оленя, варена, шинка, м'ясом

Формула / Реферат:

Шинка варена, що містить свинину, сіль, нітрит натрію, яка відрізняється тим, що додатково містить оленину, яловичину, м'ясо птиці, воду у наступному співвідношенні компонентів, %: оленина 16-25 свинина 39-45 яловичина 17-25 м'ясо птиці 12-16 сіль 2,0-2,5 ...

Номер патенту: 103399

Опубліковано: 10.10.2013

Автори: Крижова Юлія Петрівна, Березовська Ірина Захарівна, Бомко Ірина Василівна, Філоненко Михайло Ігорович

МПК: A23L 1/314, A23L 1/317

Мітки: вікторія, варена, ковбаса

Формула / Реферат:

Варена ковбаса, яка включає яловичину першого сорту, нітрит натрію, сіль кухонну, спеції, яка відрізняється тим, що як спеції містить тмин, паприку, гірчицю, а також додатково містить свинину напівжирну, сироватку молочну суху, воду та добавку "Вікторія" при наступному співвідношенні, мас. %: яловичина першого сорту 31 свинина напівжирна 60 сироватка...

Номер патенту: 82775

Опубліковано: 12.08.2013

Автори: Шевченко Тетяна Петрівна, Пешук Людмила Василівна, Хавро Аліна Юріївна, Галенко Олег Олександрович

МПК: A23L 1/31

Мітки: мінеральною, добавкою, варена, ковбаса, рапани, раковин

Формула / Реферат:

Варена ковбаса з мінеральною добавкою із раковин рапана, яка містить свинину жиловану, шпик хребтовий, а також сіль кухонну, нітрит натрію, цукор-пісок, перець чорний мелений, яка відрізняється тим, що свинину використовують напівжирну та додатково використовують курятину, моркву свіжу очищену, меланж, мінеральну добавку із раковин рапана, кардамон, часник свіжий або консервований, у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: ...

Номер патенту: 82766

Опубліковано: 12.08.2013

Автори: Галенко Олег Олександрович, Хавро Аліна Юріївна, Шевченко Тетяна Петрівна, Пешук Людмила Василівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: шкаралупи, мінеральною, яєць, варена, курячих, добавкою, ковбаса

Формула / Реферат:

Варена ковбаса з мінеральною добавкою із шкаралупи курячих яєць, яка містить свинину жиловану, шпик хребтовий, а також сіль кухонну, нітрит натрію, цукор-пісок, перець чорний мелений, яка відрізняється тим, що свинину використовують напівжирну та додатково використовують курятину, моркву свіжу очищену, меланж, мінеральну добавку із шкаралупи курячих яєць, кардамон, часник свіжий або консервований у наступному співвідношенні компонентів,...

Номер патенту: 82765

Опубліковано: 12.08.2013

Автори: Хавро Аліна Юріївна, Шевченко Тетяна Петрівна, Галенко Олег Олександрович, Пешук Людмила Василівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: стулок, мідій, ковбаса, варена, добавкою, мінеральною

Формула / Реферат:

Варена ковбаса з мінеральною добавкою із стулок мідій, яка містить свинину жиловану, шпик хребтовий, а також сіль кухонну, нітрит натрію, цукор-пісок, перець чорний мелений, яка відрізняється тим, що свинину використовують напівжирну та додатково використовують курятину, моркву свіжу очищену, меланж, мінеральну добавку із стулок мідій, кардамон, часник свіжий або консервований у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: ...

Номер патенту: 81787

Опубліковано: 10.07.2013

Автори: Хавро Аліна Юріївна, Пешук Людмила Василівна, Галенко Олег Олександрович, Шевченко Тетяна Петрівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: шкаралупи, ковбаса, яєць, варена, добавкою, перепелиних, мінеральною

Формула / Реферат:

Варена ковбаса з мінеральною добавкою із шкаралупи перепелиних яєць, яка містить свинину жиловану, шпик хребтовий, а також сіль кухонну, нітрит натрію, цукор-пісок, перець чорний мелений, яка відрізняється тим, що свинину використовують напівжирну та додатково використовують курятину, моркву свіжу очищену, меланж, мінеральну добавку із шкаралупи перепелиних яєць, кардамон, часник свіжий або консервований у наступному співвідношенні...

Номер патенту: 80713

Опубліковано: 10.06.2013

Автори: Гончаров Георгій Іванович, Коломієць Роман Анатолійович, Страшинський Ігор Мирославович

МПК: A23L 1/31

Мітки: ковбаса, варена

Формула / Реферат:

Варена ковбаса, яка містить: яловичину 1 сорту, свинину напівжирну, суху сироватку, а також сіль кухонну, цукор, перець чорний, перець духмяний, часник, яка відрізняється тим що додатково містить білкову емульсію у наступному співвідношенні компонентів%: яловичина 1 сорту 29-37 свинина напівжирна 45,25-55,1 сироватка суха 0,75-0,9 ...

Номер патенту: 80657

Опубліковано: 10.06.2013

Автори: Страшинський Ігор Мирославович, Мензелевський Євген Володимирович, Гончаров Георгій Іванович

МПК: A23L 1/31

Мітки: варена, ковбаса, дієтична

Формула / Реферат:

Варена ковбаса, що містить яловичину жилована 1-го сорту та свинину напівжирну подрібнену, молоко сухе знежирене, кухонну сіль, цукор пісок, перець чорний мелений, перець духмяний та часник, яка відрізняється тим, що додатково містить зародки пшениці та пектин яблучний у наступному співвідношенні компонентів, %: яловичина жилована 1-го сорту 36-55 свинина напівжирна подрібнена ...

Номер патенту: 99575

Опубліковано: 27.08.2012

Автори: Безух Вікторія Василівна, Крижова Юлія Петрівна, Філоненко Михайло Ігорович

МПК: A23L 1/314, A23L 1/317

Мітки: студентська, ковбаса, варена

Формула / Реферат:

Варена ковбаса, що містить свинину, яловичину, нітрит натрію, сіль кухонну, спеції, яка відрізняється тим, що як свинину вона містить свинину напівжирну, як яловичину містить яловичину першого сорту, як спеції містить тмин, паприку і гірчицю та додатково містить м'ясо куряче, воду та добавку "Вікторія" при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: яловичина першого сорту 50,0 ...

Номер патенту: 99574

Опубліковано: 27.08.2012

Автори: Бомко Ірина Василівна, Антонюк Мар'яна Миколаївна, Крижова Юлія Петрівна, Філоненко Михайло Ігорович

МПК: A23L 1/314, A23L 1/317

Мітки: ковбаса, варена, особлива

Формула / Реферат:

Варена ковбаса, що містить яловичину першого сорту, нітрит натрію, сіль кухонну, спеції, яка відрізняється тим, що додатково містить м'ясо індиче, сироватку молочну суху, воду, добавку "Вікторія", а як спеції містить тмин, паприку і гірчицю при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: яловичина першого сорту 57,0 м'ясо індиче 35,0 сироватка...

Номер патенту: 72158

Опубліковано: 10.08.2012

Автори: Бомко Ірина Василівна, Крижова Юлія Петрівна, Березовська Ірина Захарівна, Філоненко Михайло Ігорович

МПК: A23L 1/31

Мітки: варена, вікторія, ковбаса

Формула / Реферат:

Варена ковбаса, яка включає яловичину першого сорту, нітрит натрію, сіль кухонну, спеції, яка відрізняється тим, що як спеції використовують тмин, паприку, гірчицю, а також додатково використовується свинина напівжирна, сироватка молочна суха, вода та добавка "Вікторія" у наступному співвідношенні, мас. %: яловичина першого сорту 28,0-33,0 свинина напівжирна ...

Номер патенту: 71134

Опубліковано: 10.07.2012

Автор: Холодова Ольга Юріївна

МПК: A23L 1/314

Мітки: добра, варена, ковбаса

Формула / Реферат:

Ковбаса варена, що містить яловичину жиловану другого ґатунку, свинину жиловану напівжирну, шпик боковий, рослинну добавку, кухонну сіль, цукор-пісок, нітрит натрію, перець чорний або білий мелений, коріандр мелений, кардамон мелений, часник, яка відрізняється тим, що як рослинну добавку використовують пасту з нуту, при наступному співвідношенні компонентів, мас. % на 100 кг фаршу: яловичина жилована другого ґатунку ...

Номер патенту: 71131

Опубліковано: 10.07.2012

Автор: Холодова Ольга Юріївна

МПК: A23L 1/314

Мітки: до, варена, вечері, ковбаса

Формула / Реферат:

Ковбаса варена, що містить яловичину жиловану, свинину жиловану жирну, рослинну добавку, кухонну сіль, цукор-пісок, нітрит натрію, перець чорний або білий мелений, коріандр мелений, кардамон мелений, часник, яка відрізняється тим, що містить яловичину жиловану другого ґатунку, серце волове або свиняче жиловане, а як рослинну добавку використовують пасту з нуту при наступному співвідношенні компонентів, мас. % на 100 кг фаршу: ...

Номер патенту: 71116

Опубліковано: 10.07.2012

Автор: Холодова Ольга Юріївна

МПК: A23L 1/314

Мітки: варена, донечанка, ковбаса

Формула / Реферат:

Ковбаса варена, що містить яловичину жиловану першого ґатунку, яловичину жиловану другого ґатунку, шпик боковий, шпик хребтовий, молоко сухе знежирене, кухонну сіль, цукор-пісок, нітрит натрію, рослинну добавку, спеції, яка відрізняється тим, що як рослинну добавку використовують пасту з нуту, а як спеції - перець білий мелений, горіх мускатний при наступному співвідношенні компонентів, мас. % на 100 кг фаршу: яловичина жилована...

Номер патенту: 70326

Опубліковано: 11.06.2012

Автори: Безух Вікторія Василівна, Філоненко Михайло Ігорович, Крижова Юлія Петрівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: варена, студентська, ковбаса

Формула / Реферат:

Варена ковбаса "Студентська", що містить свинину, яловичину, нітрит натрію, сіль кухонну, спеції, яка відрізняється тим, що свинина використовується напівжирна, яловичина використовується першого сорту, як спеції використовують тмин, паприку, гірчицю, а також додатково використовується м'ясо куряче односортне, вода та добавка "Вікторія" у наступному співвідношенні, мас %: основна сировина, %: ...

Номер патенту: 70325

Опубліковано: 11.06.2012

Автори: Бомко Ірина Василівна, Антонюк Мар'яна Миколаївна, Крижова Юлія Петрівна, Філоненко Михайло Ігорович

МПК: A23L 1/31

Мітки: варена, особлива, ковбаса

Формула / Реферат:

Варена ковбаса, що містить яловичину першого сорту, нітрит натрію, сіль кухонну, спеції, яка відрізняється тим, що додатково використовується м'ясо індиче односортне, сироватка молочна суха, вода, добавка "Вікторія", а як спеції використовуються тмин, паприка і гірчиця у наступному співвідношенні компонентів, % мас.: яловичина першого сорту 55,0-58,5 м'ясо індиче односортне ...

Номер патенту: 69093

Опубліковано: 25.04.2012

Автори: Погорєлова Лариса Віталіївна, Якименко Ірина Юріївна

МПК: A23L 1/31, A23L 1/337, A23L 1/052 ...

Мітки: ковбаса, варена

Формула / Реферат:

 Ковбаса варена, що містить яловичину жилковану вищого сорту, свинину жилковану напівжирну, яйця курині або меланж, молоко коров'яче, сухе цільне або знежирене, сіль поварену харчову, нітрат натрію, цукор-пісок або глюкозу, горіх мускатний або кардамон мелені, яка відрізняється тим, що додатково містить гарбузову олію та спіруліну, при наступному співвідношенні інгредієнтів, кг: яловичина жилкована вищого сорту ...

Номер патенту: 66091

Опубліковано: 26.12.2011

Автори: Дунець Марина Сергіївна, Гончаров Георгій Іванович, Страшинський Ігор Мирославович, Годунко Євген Васильович

МПК: A23L 1/22

Мітки: ковбаса, варена

Формула / Реферат:

Варена ковбаса, що містить м'ясо яловичини 1 сорту та свинину напівжирну, сухе молоко, білкову емульсію, кухонну сіль, цукор-пісок, перець чорний, перець духмяний, часник, яка відрізняється тим, що додатково вноситься білкова емульсія в наступному співвідношенні, % : яловичина 1 сорту 30-36 свинина напівжирна 44,25-53,1 молоко сухе 0,75-0,9 ...

Номер патенту: 54938

Опубліковано: 25.11.2010

Автори: Франко Олена Василівна, Войцехівська Любов Іустимівна

МПК: A22C 11/00, A23L 1/31

Мітки: сорту, діабетична, ковбаса, варена, вищого

Формула / Реферат:

Ковбаса варена вищого сорту, фарш якої містить яловичину, свинину, нітрит натрію, яйця курячі, масло вершкове, спеції, яка відрізняється тим, що як яловичину використовують яловичину знежиловану вищого сорту без помітних включень жирової та сполучної тканин, буйволятину знежиловану вищого сорту без помітних включень жирової та сполучної тканин, м'ясо куряче обвалене із вмістом жирової тканини не більшим, ніж 6 % у співвідношенні між ними за...

Номер патенту: 50351

Опубліковано: 10.06.2010

Автори: Малигіна Валентина Дмитрівна, Тимченко Микола Олександрович, Молоканова Лілія Василівна, Холодова Ольга Юріївна

МПК: A23L 1/317

Мітки: варена, донецька, ковбаса

Формула / Реферат:

Ковбаса варена, яка містить яловичину жиловану, свинину жиловану, меланж яєчний, молоко сухе знежирене, цукор-пісок, кухонна сіль, нітрит натрію, воду питну (або лускуватий лід), яка відрізняється тим, що як яловчину жиловану використовують яловчину жиловану вищого ґатунку, а як свинину жиловану використовують свинину жиловану нежирну і додатково містить шпик хребтовий, пасту з нуту, перець білий мелений, горіх мускатний при наступному...

Номер патенту: 50053

Опубліковано: 25.05.2010

Автори: Молоканова Лілія Василівна, Попазова Ірина В'ячеславівна

МПК: A23L 1/317

Мітки: варена, рисом, дитяча, ковбаса

Формула / Реферат:

Ковбаса варена, яка містить філе курки, меланж яєчний, вершки молочні 10 % жирності, кухонну сіль, воду питну (лускуватий лід), яка відрізняється тим, що додатково містить подрібнену рисову крупу та бульйон з цибулі при наступному співвідношенні компонентів, мас. % на 100 кг фаршу: філе курки 70,0 подрібнена рисова крупа 23,5 бульйон з цибулі ...

Номер патенту: 50052

Опубліковано: 25.05.2010

Автори: Тарнавський Олексій Олексійович, Молоканова Лілія Василівна, Холодова Ольга Юріївна

МПК: A23L 1/317

Мітки: гречана, варена, ковбаса, дитяча

Формула / Реферат:

Ковбаса варена, яка містить філе курки, меланж яєчний, вершки молочні 10 % жирності, кухонну сіль, воду питну (лускуватий лід), яка відрізняється тим, що додатково містить подрібнену гречану крупу та бульйон з цибулі при наступному співвідношенні компонентів, мас. % на 100 кг фаршу: філе курки 70,0 подрібнена гречана крупа 23,5 бульйон з...

Номер патенту: 44732

Опубліковано: 12.10.2009

Автори: Гончаров Георгій Іванович, Борсолюк Лариса Миколаївна, Страшинський Ігор Мирославович

МПК: A22C 11/00

Мітки: варена, ковбаса

Формула / Реферат:

Варена ковбаса, що включає м'ясо птиці, шпик боковий, сіль кухонну, суміш харчову фосфатну, нітрит натрію, цукор-пісок, аскорбінову кислоту, перець чорний мелений, горіх мускатний, суміш прянощів, яка відрізняється тим, що кількість нітриту натрію зменшено на 20 % і вноситься до рецептури у наступному співвідношенні, у %: м'ясо птиці 85-92 шпик боковий 8-15 ...

Номер патенту: 10789

Опубліковано: 15.11.2005

Автори: Мошкін Володимир Федорович, Васюкова Ганна Тимофіївна

МПК: A23L 1/314, A23L 1/317

Мітки: варена, ковбаса, турист

Формула / Реферат:

Ковбаса варена, що включає яловичину, свинину, цукор, сіль, спеції, яка відрізняється тим, що додатково містить соєвий білок та морську водорість фукус у такому співвідношенні компонентів, г на 100 г маси: яловичина жилована І ґатунку 38,0 свинина жилована напівжирна 55,8 соєвий білок 2,0 цукор-пісок 0,1 ...

Номер патенту: 10788

Опубліковано: 15.11.2005

Автори: Васюкова Ганна Тимофіївна, Мошкін Володимир Федорович

МПК: A23L 1/314, A23L 1/317

Мітки: ковбаса, здоров'я, варена

Формула / Реферат:

Ковбаса варена, що включає яловичину, свинину, спеції, яка відрізняється тим, що додатково містить зародки пшениці, спеції "Almi" та морську водорість фукус у такому співвідношенні компонентів, г на 100 г маси: яловичина жилована І ґатунку 38,0 свинина жилована напівжирна 53,2 молоко сухе знежирене 1,0 зародки...

Номер патенту: 29270

Опубліковано: 16.10.2000

Автори: Жванко Галина Олександрівна, Павлов Володимир Іванович

МПК: A22C 11/00

Мітки: варена, ковбаса, молодіжна

Формула / Реферат:

Варена ковбаса, яка містить за рецептурою яловичину жиловану, свинину напівжирну жиловану, спеції, яка відрізняється тим, що містить яловичину другого сорту, додатково містить серце волове або свиняче, соєвий білок, воду на білок та борошно пшеничне, при наступному співвідношенні інгредієнтів за основною м’ясосиро виною, %: Яловичина другого сорту жилована 47 Свинина напівжирна жилована ...

Номер патенту: 24937

Опубліковано: 06.10.1998

Автори: Піх Ігор Петрович, Стоцко Зоя Олександрівна, Жванко Галина Олександрівна

МПК: A22C 11/00

Мітки: варена, ковбаса, язикова

Формула / Реферат:

Варена ковбаса, яка містить яловичину жиловану, свинину жиловану та спеції, яка відрізняється тим, що додатково містить за основною м'ясосировиною язик варений та як спеції додатково містить нітрит натрію в розчині, цукор-пісок, турбофосфат, та перець пахучий мелений, при наступному співвідношенні інгредієнтів за основною м'ясосировиною, %: Яловичина жилована вищого сорту 30 Яловичина ...