Бубенок Лідія Андріївна

Номер патенту: 63573

Опубліковано: 15.01.2004

Автори: Покровська Світлана Сергіївна, Чернявський Володимир Петрович, Бубенок Лідія Андріївна

МПК: C12G 3/02

Мітки: варіанти, виробництва, спосіб, плодово-ягідного, вина

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва плодово-ягідного вина, який включає дроблення плодів і ягід, пресування отриманої м'язги, бродіння одержаного соку з використанням чистої культури дріжджів, освітлення виноматеріалу, зняття з осаду, купажування з доведенням до кондицій, обробку купажу, фільтрацію та розлив, причому передбачається також введення ферментного препарату, який відрізняється тим, що введення пектопротеолітичних та геміцелюлазних ферментних...