Покровська Світлана Сергіївна

Спосіб виробництва плодово-ягідного вина (варіанти)

Завантаження...

Номер патенту: 63573

Опубліковано: 15.01.2004

Автори: Чернявський Володимир Петрович, Покровська Світлана Сергіївна, Бубенок Лідія Андріївна

МПК: C12G 3/02

Мітки: варіанти, виробництва, спосіб, вина, плодово-ягідного

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва плодово-ягідного вина, який включає дроблення плодів і ягід, пресування отриманої м'язги, бродіння одержаного соку з використанням чистої культури дріжджів, освітлення виноматеріалу, зняття з осаду, купажування з доведенням до кондицій, обробку купажу, фільтрацію та розлив, причому передбачається також введення ферментного препарату, який відрізняється тим, що введення пектопротеолітичних та геміцелюлазних ферментних...

Спосіб виробництва виноградного ординарного міцного вина типу портвейн (варіанти)

Завантаження...

Номер патенту: 61717

Опубліковано: 17.11.2003

Автори: Бур'ян Надія Іванівна, Козловська Тетяна Олександрівна, Назаров Віктор Георгійович, Покровскій Алєксєй Вікторовіч, Косюра Валентина Феодосіївна, Покровська Світлана Сергіївна

МПК: C12G 1/028, C12G 1/022

Мітки: варіанти, портвейн, виробництва, спосіб, міцного, виноградного, ординарного, типу, вина

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва виноградного ординарного міцного вина типу портвейн, що передбачає використання суміші технічних сортів винограду європейської групи, подрібнення винограду з гребеневідділенням, сульфітацію отриманої м'язги, настоювання або часткове зброджування м'язги чи сусла, спиртування, егалізацію, купажування, термообробку, обробку допоміжними речовинами для досягнення розливостійкості, обробку холодом, фільтрацію та розлив,...

Спосіб виробництва ординарного десертного солодкого вина типу кагор

Завантаження...

Номер патенту: 61716

Опубліковано: 17.11.2003

Автори: Косюра Валентина Феодосіївна, Бур'ян Надія Іванівна, Козловська Тетяна Олександрівна, Покровська Світлана Сергіївна, Назаров Віктор Георгійович

МПК: C12G 1/022

Мітки: спосіб, вина, кагор, типу, солодкого, десертного, виробництва, ординарного

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва ординарного солодкого десертного вина типу кагор, що передбачає використання винограду червоних європейських та гібридних сортів, подрібнення з відділенням гребенів, підігрів одержаної м'язги до температури 60-70°С при перемішуванні з наступним настоюванням і охолодженням, подальше пресування м'язги та отримання сусла, часткове зброджування, спиртування, обробку, причому також передбачається внесення ферментних...