C12C 11/11 — послеферментатівная обробка, наприклад карбонізація, концентрування
Спосіб і установка для відновлення pvpp після контакту з напоєм дріжджового бродіння шляхом розділення осадженням
Номер патенту: 111591
Опубліковано: 25.05.2016
Автори: Ноордман Том Рейнауд, Ріхтер Аннеке, ван дер Ноордт Марсель
МПК: C12C 11/11, B01D 41/02, C12H 1/056, B01J 20/34 ...
Мітки: напоєм, контакту, розділення, шляхом, бродіння, дріжджового, відновлення, осадженням, спосіб, установка
Формула / Реферат:
1. Спосіб одержання напою дріжджового бродіння, у якому:a) зброджують сусло біологічно активними дріжджами для одержання збродженої рідини, яка містить дріжджі, спирт, поліфеноли і протеїн;b) змішують зброджену рідину з частинками полівінілполіпіролідону (PVPP) для зв'язування принаймні фракції поліфенолів і/або протеїнів, які містяться у збродженій рідині, із згаданими частинками PVPP, при цьому дріжджі містяться у збродженій...