Чен Венді
Композиція їстівного, придатного для випікання, вологонепроникного бар’єру та спосіб її застосування
Номер патенту: 86738
Опубліковано: 25.05.2009
Автори: Левайн Гаррі, Гейнз Лінн, Слейд Луіз, Джоу Нінь, Чен Венді
МПК: A21D 13/08, A23P 1/08
Мітки: застосування, придатного, бар'єру, вологонепроникного, їстивного, спосіб, випікання, композиція
Формула / Реферат:
1. Композиція їстівного, придатного для випікання, вологонепроникного бар'єру, яка містить щонайменше один кристалічний вуглевод, висококристалічний жир і кристалічну харчову клітковину, причому вологонепроникний бар'єр є ефективним у зменшенні міграції вологи між компонентами усередині харчових продуктів щонайменше на 5 %, у порівнянні з харчовими продуктами, в яких вологонепроникний бар'єр відсутній.2. Композиція за п. 1, яка...