A23P 1/08 — способи і пристрої для отримання покриттів на харчових продуктах; матеріали для цих покриттів; виробництво ламінованих, багатошарових або фаршированих продуктів

Номер патенту: 104763

Опубліковано: 10.02.2016

Автор: Зарічанський Ігор Станіславович

МПК: A23P 1/08, A23P 1/00, B05D 1/00 ...

Мітки: нанесення, продукти, харчові, ароматичних, пристрій, добавок

Формула / Реферат:

1. Пристрій для нанесення ароматичних добавок на харчові продукти, що містить блок для подання харчових продуктів, який включає засіб для подання харчових продуктів; блок для подання сухих ароматичних добавок, який включає засіб для подання сухих ароматичних добавок та засіб для переміщення сухих ароматичних добавок, виконаний у вигляді шнекового дозатора; блок для подання рідких ароматичних добавок, який включає ємність, та засіб для...

Номер патенту: 103570

Опубліковано: 25.12.2015

Автори: Храпко Тетяна Анатоліївна, Євдокимова Вікторія Андріївна, Шпак Лариса Миколаївна, Михайлик Віктор Дмитрович

МПК: A61J 3/06, A23P 1/08

Мітки: нанесення, спосіб, покриття

Формула / Реферат:

Спосіб нанесення покриття на тверді лікарські таблетовані форми або на кондитерські драже, що включає подачу розпилюваного розчину покриття та теплоносія - підігрітого повітря - безпосередньо в шар оброблюваного матеріалу в дражувальному котлі в малорухому зону шару, що рухається за траєкторією мінімального радіуса, який відрізняється тим, що теплоносій подають з температурою 20-30 °C в напрямку обертів котла, наприклад, за годинниковою...

Номер патенту: 108347

Опубліковано: 27.04.2015

Автор: Джем Джелал Гюрсой

МПК: A23L 1/36, A23N 12/08, A23P 1/08 ...

Мітки: пристрій, горіхів, допомогою, спосіб, сушених, дифузії, ароматизації, соусування, цукрування, шляхом, соління

Формула / Реферат:

1. Пристрій (В) для соління/соусування за допомогою дифузії, що додає сушеним або обсмаженим харчовим продуктам, наприклад сушеним фруктам, сушеним горіхам, солоний або солодкий, або пряний ароматний смак за допомогою способу дифузії розчину у внутрішню частину зерен, який містить:систему подачі (20), яка забезпечує подачу сушеного продукту, що буде перероблений у сушені горіхи, у пристрій (В) соусування за допомогою...

Номер патенту: 106049

Опубліковано: 25.07.2014

Автори: Джанг Бін, Фо Чек Во, Кох Лі Вах, Касапіс Стефан

МПК: A23L 1/16, A21D 2/18, A21D 13/00 ...

Мітки: розщеплення, крохмалю, складу, харчових, їжі, входить, яких, продуктах, гранул, крохмаль, спосіб, зниження, швидкості, ферментативного

Формула / Реферат:

1. Композиція тіста із зниженою швидкістю ферментативного розщеплення гранул крохмалю, яка містить принаймні борошно та воду у достатніх кількостях для одержання тіста, яка відрізняється тим, що згадане тісто додатково містить принаймні здатний до зшивання полісахарид, і здатний до зшивання полісахарид зшитий принаймні із зшиваючим агентом під час контакту тіста із зшиваючим агентом. 2. Композиція тіста за п. 1, яка відрізняється тим,...

Номер патенту: 101476

Опубліковано: 10.04.2013

Автори: Харіот Фредерік, Еггенрайх Карін, Ульрайх Мартін

МПК: A23G 3/54, A23P 1/08

Мітки: гранульований, компонент, продукту, харчового

Формула / Реферат:

1. Гранульований компонент харчового продукту, який містить наповнювач і покриття, який відрізняється  тим, що він представлений по суті в стерилізованому вигляді, а наповнювачем є харчова заготівка-напівфабрикат, текуча при кімнатній температурі, вибрана із групи, що складається із фруктових заготівок-напівфабрикатів, інших заготівок-напівфабрикатів, вибраних із групи, що складається із заготівок-напівфабрикатів з меду, горіхів, какао,...

Номер патенту: 99823

Опубліковано: 10.10.2012

Автори: одюшон Люк, Бес Ніколя, Тронсмо Карі, Машадо Луї

МПК: A23G 3/54, A23P 1/08

Мітки: їстивного, шару, містить, жир, напилення, поверхню, спосіб, цукор, продукту

Формула / Реферат:

1. Спосіб напилення шару суміші, що містить принаймні жир та цукор, на їстівну продукцію, в якому продукт піддають принаймні двом етапам напилення, на кожному з яких хоча б одне сопло виробляє конусний струмінь із кутом a від 12° до 25°, переважно - 18°, та вертикальною віссю, причому зазначене сопло, що взаємодіє із продуктом, розташовується над ним на висоті Н від 200 мм до 800 мм, оптимальна висота - 300 мм - 650 мм, при цьому струмінь...

Номер патенту: 97082

Опубліковано: 26.12.2011

Автор: Діденко Ігор Леонідович

МПК: A23L 1/325, A23B 4/044, A23P 1/08 ...

Мітки: збагаченої, осетрової, гарячого, спосіб, копчення, приготування, риби

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва збагаченої риби осетрової гарячого копчення, що включає обробку риби, посол, введення збагачуючого наповнювача і копчення, який відрізняється тим, що як збагачуючий наповнювач використовують просолене та подрібнене м'ясо морських та/або річкових риб і додані до нього продукти рослинного походження, а введення наповнювача здійснюють шляхом заповнення ним черевної порожнини риби.2. Спосіб за п. 1, який...

Номер патенту: 63694

Опубліковано: 25.10.2011

Автори: Чуніхін Олександр Юрійович, Авдєєва Леся Юріївна, Долінський Анатолій Андрійович, Жукотский Едуард Костянтинович

МПК: A23P 1/08, A23J 7/00, A23L 1/20 ...

Мітки: ліпосом, спосіб, одержання

Формула / Реферат:

Спосіб одержання ліпосом шляхом додавання до води і/або біологічно-активних речовин, і/або вітамінів, і/або лікарських препаратів 1-5 % лецитину в промислових умовах в безперервному процесі, нагрівання при перемішуванні до температури 40±2 °С та пропускання через роторно-пульсаційний апарат зі швидкістю течії рідини через щілини апарата 0,009 м/сек., частотою перекриття щілин 3000 Гц і середньою витратою суміші 800 л/год., який відрізняється...

Номер патенту: 60862

Опубліковано: 25.06.2011

Автори: Філімонова Надія Вікторівна, Скалько Оксана Петрівна, Батраченко Олександр Вікторович

МПК: A21D 13/00, A23P 1/08, A23L 1/31 ...

Мітки: м'ясною, тіста, виробів, виготовлення, начинкою, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення виробів із тіста із м'ясною начинкою, що включає приготування тіста та фаршу для м'ясної начинки, формування тістової трубки, що містить м'ясну начинку, формування виробів шляхом штампування, заморожування та галтування, тісто може містити харчові добавки функціонального призначення, який відрізняється тим, що додатково включає формування з м'ясної начинки кулеподібних заготовок та їх заморожування, що відбувається...

Номер патенту: 87102

Опубліковано: 25.06.2009

Автори: Нільсен Йєнс Могенс, Хог Ларс

МПК: A21D 13/00, A23P 1/08, C08L 91/00 ...

Мітки: композиція

Формула / Реферат:

1. Харчовий продукт, який включає перший харчовий матеріал і другий харчовий матеріал, у якому на перший харчовий матеріал нанесене покриття з композиції, яка включаєі) віск у кількості від 2 до 50мас. % у перерахунку на композицію,іі) сполуку в кількості від 50 до 98мас. % у перерахунку на композицію, яка має формулу,у якій t означає ціле...

Номер патенту: 86738

Опубліковано: 25.05.2009

Автори: Левайн Гаррі, Гейнз Лінн, Чен Венді, Слейд Луіз, Джоу Нінь

МПК: A23P 1/08, A21D 13/08

Мітки: композиція, випікання, вологонепроникного, спосіб, їстивного, бар'єру, придатного, застосування

Формула / Реферат:

1. Композиція їстівного, придатного для випікання, вологонепроникного бар'єру, яка містить щонайменше один кристалічний вуглевод, висококристалічний жир і кристалічну харчову клітковину, причому вологонепроникний бар'єр є ефективним у зменшенні міграції вологи між компонентами усередині харчових продуктів щонайменше на 5 %, у порівнянні з харчовими продуктами, в яких вологонепроникний бар'єр відсутній.2. Композиція за п. 1, яка...

Номер патенту: 86034

Опубліковано: 25.03.2009

Автори: Отте Дітмар, ХАЙСТЕРЮБЕР Домінік, БАУМЕР Йоханнес, БЕККЕР Юрген

МПК: A23L 1/212, A23C 9/00, A23L 1/10 ...

Мітки: спосіб, продукту, води, харчового, воду, містить, переходу, запобігання, основі, злаків, екструдат

Формула / Реферат:

1. Спосіб запобігання переходу води з харчового продукту, що містить воду, в екструдат (1) на основі злаків, причому екструдат (1) на основі злаків перед введенням в харчовий продукт повністю покривають жиром, який відрізняється тим, що екструдат (1) на основі злаків спочатку покривають внутрішнім шаром (3) з шоколаду, а потім зовнішнім шаром (5) з жиру.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що жир є рослинною олією з температурою...

Номер патенту: 33667

Опубліковано: 10.07.2008

Автори: Шубін Олександр Олександрович, Левицький Анатолій Павлович, Никифоров Радіон Петрович, Стіборовський Сергій Едуардович, Полякова Марина Володимирівна, Ільдірова Світлана Климентівна

МПК: A23P 1/08, A23C 23/00

Мітки: спосіб, кисломолочного, начинкою, сиру, пребіотичної, дії, виробництва, продукту

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва продукту з сиру кисломолочного пребіотичної дії з начинкою, що включає приготування сиркової маси, формування виробу під тиском з отриманням по всій довжині виробу порожнини, яку під тиском заповнюють начинкою, охолодження та пакування, який відрізняється тим, що включає приготування сиркової маси з сиру кисломолочного з додаванням 1,5 % солі, формування виробу під тиском

Номер патенту: 79703

Опубліковано: 10.07.2007

Автори: Долінський Анатолій Андрійович, Горчев Василій Федорович, Шаркова Надія Олексіївна, Гріщенко Ганна Валеріївна, Жукотский Едуард Костянтинович, Терлецька Яніна Тимофіївна, Авдєєва Лєся Юріївна

МПК: A23L 1/20, A23P 1/08, A23J 7/00 ...

Мітки: одержання, ліпосом, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб одержання ліпосом шляхом додавання до води і/або біологічно активних речовин, і/або вітамінів, і/або лікарських препаратів 1-5 % лецитину, який відрізняється тим, що суміш в промислових умовах в безперервному процесі нагрівають при перемішуванні до температури 40±2°С та пропускають через роторно-пульсаційний апарат із швидкістю течії рідини через щілини апарату 0,009 м/сек., частотою перекриття щілин до 3000 Гц і середньою витратою...

Номер патенту: 73268

Опубліковано: 15.07.2005

Автори: Панке Отто, Грубер Соня, Фейстл Хавер, Кункель Роберт, Егенмюллер Антон

МПК: A23L 1/187, A23C 9/152, A23L 1/00 ...

Мітки: харчовий, пастоподібний, молока, продукт, основі

Формула / Реферат:

1. Пастоподібний харчовий продукт на основі молока, що має високу енергетичну цінність на одиницю споживаного продукту, який відрізняється тим, що містить, % мас.: молоко - 75-92 , причому жирність молока складає 12-18  % мас., цукор - 5-20, крохмаль - 1,5-2,5, ароматизатор - 0,1-0,5 , желеутворююча речовина - 0,1-0,5, причому масове співвідношення крохмаль/желеутворююча речовина складає від 15:1 до 5:1, і в'язкість - не менше 3 Па·с при...

Номер патенту: 72861

Опубліковано: 15.04.2005

Автори: Перцевий Федір Всеволодович, Полевич Віталій Вадимович, Кропівницька Ірина Олексіївна, Серік Максим Леонідович, Савгира Юрій Олексійович, Гурський Петро Васильович

МПК: A23P 1/08

Мітки: лимонні, апельсинові, спосіб, мармеладу, частки, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання мармеладу, який включає приготування цукрово-паткового сиропу з драглеутворювачем з наступним додаванням смакових і ароматичних речовин, розливання у циліндричну форму, розрізання вздовж на півциліндри, отримання двошарової кірочки, її наклеювання до півциліндра, нарізання на частки, обсипання цукром, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують концентрат пектиновий яблучний, в який додається цукор і патока...

Номер патенту: 65582

Опубліковано: 15.04.2004

Автори: Анісімов Володимир Миколайович, Анісімова Алла Євгенівна

МПК: B21D 51/00, A23G 3/28, A23P 1/08 ...

Мітки: нагадують, пристрій, квітками, троянди, кондитерських, прикрашення, виробів

Формула / Реферат:

Пристрій для прикрашення кондитерських виробів квітками, які нагадують троянди, що включає відсаджувальний мішечок, виготовлений з двошарового полотна-ластика, всередину якого вставлена конусна втулка з різьбою та насадка, яка прикручена з зовнішньої сторони гайкою, який відрізняється тим, що насадка виконана у вигляді сполучених великого та маленького зрізаних конусів товщиною корпуса 1-2 мм, причому великий конус є порожнистим і його...

Номер патенту: 51469

Опубліковано: 15.11.2002

Автори: Вороб'йова Світлана Омельянівна, Полякова Людмила Констянтинівна, Нігар Володимир Іосипович, Акиф'єв Володимир Семенович, Верходанов Вячеслав Геннадійович

МПК: A23B 4/005, A23B 4/02, A23B 4/044 ...

Мітки: паштету, анчоуса, спосіб, фаршевих, варіанти, рибних, типу, консервів, приготування, переважно

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування рибних фаршевих консервів типу паштету, переважно з анчоуса, який передбачає подрібнення сировини, змішування з білково-олійною емульсією та смакоароматичними добавками, гомогенізацію, фасування в банки, герметичне укупорювання і стерилізацію, який відрізняється тим, що перед подрібненням використовувану як сировину нерозібрану рибу піддають відмиванню до зникнення гіркоти, а при змішуванні додатково вносять коптильний...

Номер патенту: 49028

Опубліковано: 16.09.2002

Автори: Терешкін Олег Георгійович, Дуб Володимир Васильович, Простаков Олександр Олександрович, Дейниченко Григорій Вікторович

МПК: A23P 1/08

Мітки: фаршированих, машина, напівфабрикатів, виробництва

Формула / Реферат:

1. Пристрій для виробництва фаршированих напівфабрикатів, який містить завантажувальний  бункер з шнеком живлення, формуючий обертовий стіл, виготовлений у вигляді диска з круглими отворами, в яких рухаються циліндричні поршні, зв’язані з копіром, приймальний лоток та механізм регулювання маси виробів, зв’язаний з поршнями, що складається з регулюючого гвинта, планки та шайби, привід, зв’язаний з шнеком живлення та формуючим столом, який...

Номер патенту: 25886

Опубліковано: 26.02.1999

Автори: Баркер Джон Гаррі, Джолл Девід Джон, Метьюз Бернард Тревор, ВІЛЬСОН, Девід, Норман

МПК: A21C 3/00, A21C 11/00, A22C 17/00 ...

Мітки: форми, замкнутої, сферичної, зовнішньої, харчового, продукту, виготовлення, оболонки, складається, пристрій, серцевини

Формула / Реферат:

1. Устройство для изготовления пищевого продукта сферической формы, состоящего из замкнутой наружной оболочки и сердцевины, содержащее опорный каркас, головку для совместного выдавливания обоих компонентов, соединенную со средствами для подачи под давлением материала, образующего сердцевины, и материала, образующего оболочку, и снабженную механизмом для ее возвратно-поступательного перемещения по вертикали, и формовочно-отрезной механизм,...

Номер патенту: 11236

Опубліковано: 25.12.1996

Автор: Хайнц-Йозеф Шааф

МПК: A23P 1/08

Мітки: спосіб, приготування, екструзійних, продуктів

Формула / Реферат:

(57) 1. Способ приготовления экструзионных продуктов, преимущественно круп, закусок, супов быстрого приготовления, включающий смешивание злаковых, овощных, фруктовых продуктов с сахаром, молоком, вкусовыми и ароматическими добавками, экструдирование смеси и высушивание полученных продуктов, отличающийся тем, что рецептурные сахар и молоко разделяют на 2 части, первую из которой вносят перед процессом экструдирования, а вторую часть смешивают...