Черкас Євген Феодосійович
Бальзам
Номер патенту: 31906
Опубліковано: 15.12.2000
Автори: Погоріла Тетяна Іванівна, Каспряк Зоя Петрівна, Кучер Ігор Євгенійович, Вишемірська Олена Миколаївна, Лазовий Василь Леонідович, Сверідов Олег Іванович, Черкас Євген Феодосійович
Мітки: бальзам
Текст:
...яблучною соку, менше 0,05%, додатково уводять необхідну іі кількість до концентрації - 0,05%. Змішування здійснюють при постійному перемішуванні. Після закінчення перемішу вання, купаж доводять необхідної до міцності (10 - 45% об.) додаванням спирту або води. Приготовлений таким чином бальзам мас наступні органолептичні властивості: колір - темно-коричневпй, злагодженість приємного, гіркувата-солодкого смаку з своєрідним складним, без...