Дабіжа Еліна Вадимівна
Композиція інгредієнтів для приготування затяжного печива
Номер патенту: 80525
Опубліковано: 10.06.2013
Автори: Іванова Ганна Станіславівна, Макарова Ольга Василівна, Дабіжа Еліна Вадимівна, Іоргачова Катерина Георгіївна
МПК: A21D 13/08
Мітки: композиція, печива, затяжного, приготування, інгредієнтів
Формула / Реферат:
Композиція інгредієнтів для приготування затяжного печива, що містить борошно пшеничне вищого ґатунку, цукор-пісок, маргарин, інвертний сироп, патоку, есенцію, кухонну сіль, соду і вуглеамонійну сіль, яка відрізняється тим, що вона додатково містить борошно ячмінне, за наступним співвідношенням компонентів, мас.%: цукор-пісок 15,26-15,46 маргарин 9,94-10,14 ...