Дмитряк Григорій Васильович
Спосіб виробництва вершкового масла
Номер патенту: 24907
Опубліковано: 06.10.1998
Автори: Страджи Олег Андрійович, Асафов Володимир Олександрович, Дмитряк Григорій Васильович
МПК: A23C 15/02
Мітки: спосіб, виробництва, вершкового, масла
Формула / Реферат:
1. Спосіб виробництва вершкового масла, який включає в себе змішування молочних вершків з рослинним жиром з отриманням молочно-жирової емульсії, нормалізацію молочно-жирової емульсії, визрівання молочно-жирової емульсії з наступним перетворенням молочно-жирової емульсії у вершкове масло, який відрізняється тим, що для отримання молочно-жирової емульсії в ролі рослинного жиру використовують суміш рослинних жирів з йодним числом дорівненим 50 -...
Спосіб виробництва кисломолочного продукту типу сметани
Номер патенту: 24906
Опубліковано: 06.10.1998
Автори: Страджи Олег Андрійович, Дмитряк Григорій Васильович, Асафов Володимир Олександрович
МПК: A23C 13/00
Мітки: виробництва, типу, продукту, спосіб, кисломолочного, сметани
Формула / Реферат:
1. Спосіб виробництва кисломолочного продукту типу сметани, який включає в себе виготовлення молочно-жирової емульсії шляхом змішування молока з соєвим білком і рослинним жиром з наступним проведенням процесів пастеризації, гомогенізації, заквашування, сквашування, розфасовки і визрівання, який відрізняється тим, що для виготовлення молочно-жирової емульсії використовують суміші рослинних жирів з йодним числом дорівненим 50 - 65.2....