Патенти з міткою «сметани»

Номер патенту: 118245

Опубліковано: 25.07.2017

Автори: Богатко Надія Михайлівна, Сердюков Ярослав Костянтинович, Чичерін Михайло Сергійович, Яценко Іван Володимирович

МПК: G01N 33/04

Мітки: визначення, застосуванням, вершків, фальсифікації, зеленого, натрію, гідрокарбонатом, сметани, спосіб, бромкрезолового

Формула / Реферат:

Спосіб визначення фальсифікації сметани та вершків натрію гідрокарбонатом із застосуванням бромкрезолового зеленого, який відрізняється тим, що використовують досліджувані проби водних розчинів сметани та вершків у кількості 2,0-2,5 см3, які готуються у співвідношенні 1:5 (2,0-2,1 г сметани розчиняють у 10,0-10,5 см3 дистильованої води), додаючи градуйованою піпеткою обережно по стінці пробірки 0,5-0,6 см3 спиртового розчину бромкрезолового...

Номер патенту: 118244

Опубліковано: 25.07.2017

Автори: Богатко Надія Михайлівна, Сердюков Ярослав Костянтинович, Чичерін Михайло Сергійович, Яценко Іван Володимирович

МПК: G01N 33/04

Мітки: сметани, розолової, спосіб, вершків, кислоти, гідрокарбонатом, визначення, фальсифікації, застосуванням, натрію

Формула / Реферат:

Спосіб визначення фальсифікації сметани та вершків натрію гідрокарбонатом із застосуванням розолової кислоти, який відрізняється тим, що використовують досліджувані проби водних розчинів сметани та вершків у кількості 2,0-2,5 см3, які готуються у співвідношенні 1:5 (2,0-2,1 г молочних продуктів розчиняють у 10,0-10,5 см3 дистильованої води), додаючи градуйованою піпеткою 0,2-0,3 см3 спиртового розчину розолової кислоти з масовою...

Номер патенту: 111427

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Нєміріч Олександра Володимирівна, Гавриш Андрій Володимирович, Трофимчук Людмила Василівна, Вашека Оксана Миколаївна

МПК: A23L 29/20

Мітки: крему, сметани, склад

Формула / Реферат:

Склад крему зі сметани, який містить сметану, цукор, молоко, яйця, желатин, ванілін, воду, який відрізняється тим, що до нього вносять порошок з обліпихи у наступному співвідношенні, %: сметана 34,43…35,55 порошок обліпихи 5…7 цукор 12,21…14,06 молоко 25,83…27,5 яйця ...

Номер патенту: 108801

Опубліковано: 25.07.2016

Автори: Горюк Юлія Вікторівна, Кухтин Микола Дмитрович, Перкій Юрій Богданович

МПК: G01N 33/04

Мітки: виробництва, домашнього, яка, стафілококів, кількісним, спосіб, безпечності, реалізується, умістом, оцінки, сметани, агропродовольчих, ринках, коагулазопозитивних

Формула / Реферат:

1. Спосіб оцінки безпечності сметани "домашнього" виробництва, яка реалізується на агропродовольчих ринках, який включає відбирання проб сметани, підготування її до посіву, посів у чашки Петрі з середовищем, інкубацію протягом 24-48 годин, підрахування колоній та ідентифікації колоній.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що сметану з кількісним умістом коагулазопозитивних стафілококів (КПС) до 500 КУО/г оцінюють як...

Номер патенту: 51898

Опубліковано: 10.08.2010

Автори: Черевко Олександр Іванович, Полупан Валентин Вадимович, Чуйко Андрій Миколайович, Сорокіна Світлана Вікторівна

МПК: A23C 13/00

Мітки: спосіб, сметани, функціонального, одержання, призначення

Формула / Реферат:

Спосіб одержання сметани функціонального призначення, що включає пастеризацію молока, внесення пшеничних висівок в кількості 5,5-6,5 %, сквашування, змішування компонентів, вторинну теплову обробку, охолодження до температури 40-50 °С протягом 30-60 секунд, який відрізняється тим, що замість домішки пшеничних висівок використовують овочево-рослинний компонент у кількості 10 % до загальної маси сметани, який містить пасту із моркви та пшеничні...

Номер патенту: 17145

Опубліковано: 15.09.2006

Автори: Мазур Тетяна Григорівна, Саєнко Артем Миколайович, Богатко Надія Михайлівна, Рябчук Наталія Олександрівна

МПК: G01N 33/04

Мітки: спосіб, желатином, визначення, сметани, фальсифікації

Формула / Реферат:

Спосіб визначення фальсифікації сметани желатином, що включає визначення протягом 1-3 хвилин консистенції розчину сметани в кількості 2,0-2,1 см3 та 10-11 крапель розчину таніну з масовою часткою 5%, який відрізняється тим, що для визначення фальсифікації сметани желатином використовують розчин сметани в співвідношенні сметана : дистильована вода як 1:10 та розчин таніну з масовою часткою 5%.

Номер патенту: 59239

Опубліковано: 15.08.2003

Автори: Романчук Ірина Олегівна, Масіч Лідія Василівна, Кігель Наталія Федорівна, Рожанська Олександра Михайлівна, Лисенко Тетяна Іллівна

МПК: A23C 13/00

Мітки: сметани, виробництва, спосіб, натуральна

Формула / Реферат:

1. . Спосіб виробництва сметани, що включає нормалізацію вершків, їх пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, заквашування та сквашування, який відрізняється тим, що заквашування здійснюють препаратом бактеріальним прямого внесення “ССК”, який містить мезофільні та термофільні молочнокислі стрептококи, пастеризацію проводять при температурі 87±2°С з витримкою 10 хвилин або 94°С з витримкою 20 сек, а гомогенізацію - при температурі...

Номер патенту: 58978

Опубліковано: 15.08.2003

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Грек Олена Вікторівна, Красінська Ольга Вячеславівна, Українець Анатолій Іванович, Ковбаса Володимир Миколайович

МПК: A23C 9/00

Мітки: низьким, спосіб, вмістом, природними, сметани, системами, виробництва, жиру, стабілізуючими

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сметани з низьким вмістом жиру та природними стабілізуючими системами, що включає сепарування молока, нормалізацію вершків, очистку, пастеризацію і охолодження молочної сироватки, підготовку і внесення стабілізуючої системи, гомогенізацію, пастеризацію, часткове охолодження суміші, внесення закваски, сквашування, перемішування, фасування, доохолодження і визрівання продукту, який відрізняється тим, що як природні...

Номер патенту: 51200

Опубліковано: 15.11.2002

Автори: Ковальчук Віталій Володимирович, Морозова Галина Володимирівна

МПК: A23C 9/20

Мітки: сметани, збагаченої, спосіб, виробництва, йодованим, білком

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сметани, збагаченої йодованим білком, що передбачає приймання, очищення, охолодження і резервування сировини, сепарування молока, нормалізацію вершків, приготування суміші, гомогенізацію вершків, пастеризацію, охолодження суміші, заквашування і сквашування суміші, перемішування сквашених вершків, який відрізняється тим, що перед заквашуванням в суміш вносять йодоказеїн для отримання вмісту йоду 0,1-10 мг/кг.

Номер патенту: 39535

Опубліковано: 15.06.2001

Автори: Романчук Ірина Олегівна, Насирова Гузель Фургатівна, Рожанська Олександра Михайлівна, Кігель Наталія Федорівна

МПК: C12N 1/20, A23C 9/127, C12R 1/225 ...

Мітки: одержання, препарату, сметани, спосіб, бактеріального, внесення, прямого

Формула / Реферат:

Спосіб одержання бактеріального препарату прямого внесення для сметани, який передбачає приготування ростового середовища на основі гідролізату знежиреного молока з додаванням нативного молока та стимуляторів росту, внесення посівного матеріалу, культивування, відокремлення біомаси, змішування її з захисним середовищем, заморожування і сушіння, який відрізняється тим, що у живильне середовище додатково вносять нативне молоко, кукурудзяний...

Номер патенту: 24906

Опубліковано: 06.10.1998

Автори: Асафов Володимир Олександрович, Страджи Олег Андрійович, Дмитряк Григорій Васильович

МПК: A23C 13/00

Мітки: спосіб, сметани, типу, кисломолочного, виробництва, продукту

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва кисломолочного продукту типу сметани, який включає в себе виготовлення молочно-жирової емульсії шляхом змішування молока з соєвим білком і рослинним жиром з наступним проведенням процесів пастеризації, гомогенізації, заквашування, сквашування, розфасовки і визрівання, який відрізняється тим, що для виготовлення молочно-жирової емульсії використовують суміші рослинних жирів з йодним числом дорівненим 50 - 65.2....