Дорофєєва Ірина Олександрівна
Склад ковбасного виробу
Номер патенту: 80717
Опубліковано: 10.06.2013
Автори: Пасічний Василь Миколайович, Гончаров Георгій Іванович, Страшинський Ігор Мирославович, Дорофєєва Ірина Олександрівна
МПК: A22C 11/00
Мітки: склад, виробу, ковбасного
Формула / Реферат:
Склад ковбасного виробу, що включає яловичину жиловану І сорту, свинину жиловану жирну, яйця курячі або меланж, який відрізняється тим, що додатково використовують суху молочну сироватку та яловичину жиловану вищого сорту, при наступному кількісному співвідношенні компонентів, %: яловичина жилована вищого сорту 18-22 яловичина жилована І сорту 58-62 ...