Дронова Ганна Василівна
Спосіб виробництва жувальних цукерок
Номер патенту: 33992
Опубліковано: 15.02.2001
Автори: Волошина Вікторія Петрівна, Задорожний Валерій Іванович, Березовський Дмитро Євгенович, Дронова Ганна Василівна
МПК: A23G 3/34
Мітки: спосіб, жувальних, цукерок, виробництва
Текст:
...смаку готових виробів при органолептичному аналізі, а додання фруктовоягідної сировини більше 3% до маси суміші не забезпечить очікуваного жувального ефекту в готових цукерках. Зокрема сукупність параметрів у запропонованому способі виробництва жувальних цукерок дозволяє отримати такий технічний результат: забезпечуються високі органолептичні, структурні показники, тривале зберігання жувального ефекту в цукерках, значно скоротиться...