Дюпюі Камілль
Підсилювач смаку, хлібне тісто, хлібопродукти і продукти з зернових, що його містять, його застосування як замінника кухонної солі
Номер патенту: 91333
Опубліковано: 26.07.2010
Автори: Мюшембле Жан-Жак, Дюпюі Камілль, Лежен Паскаль
МПК: A21D 10/00, A21D 8/04, A21D 13/00 ...
Мітки: хлібне, замінника, смаку, підсилювач, містять, зернових, кухонної, тісто, продукти, застосування, хлібопродукти, солі
Формула / Реферат:
1. Сухий агент посилення смаку для продукту із зернових, переважно для хлібопродукту, що містить борошно кислого бродіння, який відрізняється тим, що він додатково містить екстракт дріжджів.2. Сухий агент посилення смаку для продукту із зернових за п. 1, який відрізняється тим, що вміст в ньому сухих речовин більше або дорівнює 85 мас. %, переважно більше або дорівнює 90 мас. %, ще більш переважно більше або дорівнює 93 мас. %, ще...