Філіпов Борис Олександрович
Спосіб одержання напівсухого вина
Номер патенту: 482
Опубліковано: 30.04.1993
Автори: Ткаченко Юрій Анатольович, Міндадзе Раінді Капітонович, Баргман Григорій Іларіонович, Ольшанська Людмила Іванівна, Філіпов Борис Олександрович
МПК: C12G 1/02
Мітки: одержання, вина, спосіб, напівсухого
Формула / Реферат:
(57) Способ получения полусухого вина, предусматривающий дробление винограда, извлечение сусла из мезги, отстой его, сбраживание сусла осветление, сульфитацию, охлаждение, фильтрацию и купажирование сброженных виноматериалов, отличающийся тем, что, с целью улучшения органолептических свойств и придания готовому продукту устойчивого цветочно-мускатного аромата, сбраживанию подвергают сусло из сортов винограда Сухолиманский белый и Алиготе,...