Ольшанська Людмила Іванівна
Спосіб виробництва вина типу марсала
Номер патенту: 797
Опубліковано: 15.12.1993
Автори: Пушкарйов Микола Михайлович, Лянна Валентина Іванівна, Міндадзе Раінді Капітонович, Ольшанська Людмила Іванівна, Баргман Григорій Іларіонович
МПК: C12G 1/02
Мітки: вина, типу, спосіб, виробництва, марсала
Формула / Реферат:
1. Способ производства вина типа Марсала, предусматривающий приготовление сухого вино-материала сбраживанием сусла, спиртованного сусла до 18—19 об.% путем его спиртования, и концентрированного сусла путем уваривания до 60—70% сахара с последующим их купажированием, отличающийся тем, что с целью повышения качества готового продукта и упрощения процесса, сухой виноматериал готовят из сорта винограда Сухолиманский белый, концентрированное...
Спосіб одержання напівсухого вина
Номер патенту: 482
Опубліковано: 30.04.1993
Автори: Міндадзе Раінді Капітонович, Баргман Григорій Іларіонович, Філіпов Борис Олександрович, Ткаченко Юрій Анатольович, Ольшанська Людмила Іванівна
МПК: C12G 1/02
Мітки: спосіб, напівсухого, вина, одержання
Формула / Реферат:
(57) Способ получения полусухого вина, предусматривающий дробление винограда, извлечение сусла из мезги, отстой его, сбраживание сусла осветление, сульфитацию, охлаждение, фильтрацию и купажирование сброженных виноматериалов, отличающийся тем, что, с целью улучшения органолептических свойств и придания готовому продукту устойчивого цветочно-мускатного аромата, сбраживанию подвергают сусло из сортов винограда Сухолиманский белый и Алиготе,...