Баргман Григорій Іларіонович
Спосіб виробництва вина типу марсала
Номер патенту: 797
Опубліковано: 15.12.1993
Автори: Баргман Григорій Іларіонович, Ольшанська Людмила Іванівна, Лянна Валентина Іванівна, Міндадзе Раінді Капітонович, Пушкарйов Микола Михайлович
МПК: C12G 1/02
Мітки: вина, спосіб, марсала, виробництва, типу
Формула / Реферат:
1. Способ производства вина типа Марсала, предусматривающий приготовление сухого вино-материала сбраживанием сусла, спиртованного сусла до 18—19 об.% путем его спиртования, и концентрированного сусла путем уваривания до 60—70% сахара с последующим их купажированием, отличающийся тем, что с целью повышения качества готового продукта и упрощения процесса, сухой виноматериал готовят из сорта винограда Сухолиманский белый, концентрированное...
Спосіб одержання напівсухого вина
Номер патенту: 482
Опубліковано: 30.04.1993
Автори: Баргман Григорій Іларіонович, Ткаченко Юрій Анатольович, Міндадзе Раінді Капітонович, Ольшанська Людмила Іванівна, Філіпов Борис Олександрович
МПК: C12G 1/02
Мітки: одержання, спосіб, вина, напівсухого
Формула / Реферат:
(57) Способ получения полусухого вина, предусматривающий дробление винограда, извлечение сусла из мезги, отстой его, сбраживание сусла осветление, сульфитацию, охлаждение, фильтрацию и купажирование сброженных виноматериалов, отличающийся тем, что, с целью улучшения органолептических свойств и придания готовому продукту устойчивого цветочно-мускатного аромата, сбраживанию подвергают сусло из сортов винограда Сухолиманский белый и Алиготе,...
Спосіб виробництва ординарного десертного вина “кагор”
Номер патенту: 476
Опубліковано: 30.04.1993
Автори: Баргман Григорій Іларіонович, Лянна Валентина Іванівна, Міндадзе Раінді Капітонович, Ткаченко Юрій Анатольович, Пушкарйов Микола Михайлович
МПК: C12G 1/02
Мітки: виробництва, десертного, спосіб, вина, ординарного, кагор
Формула / Реферат:
(57) СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ОРДИНАРНОГО ДЕСЕРТНОГО ВИНА КАГОР, предусматривающий дробление винограда с получением мезги, отделение гребней, сульфитацию, нагревание и охлаждение мезги, введение чистой культуры дрожжей, подбраживание мезги, извлечение сусла и спиртование его, отличающийся тем, что, с целью повышения качества вина, мезгу получают из сорта винограда Алиготе, перед нагревом в мезгу вводят сусло сорта винограда Голубок в соотношении...