Ткаченко Юрій Анатольович
Спосіб одержання напівсухого вина
Номер патенту: 482
Опубліковано: 30.04.1993
Автори: Міндадзе Раінді Капітонович, Ольшанська Людмила Іванівна, Філіпов Борис Олександрович, Ткаченко Юрій Анатольович, Баргман Григорій Іларіонович
МПК: C12G 1/02
Мітки: напівсухого, вина, одержання, спосіб
Формула / Реферат:
(57) Способ получения полусухого вина, предусматривающий дробление винограда, извлечение сусла из мезги, отстой его, сбраживание сусла осветление, сульфитацию, охлаждение, фильтрацию и купажирование сброженных виноматериалов, отличающийся тем, что, с целью улучшения органолептических свойств и придания готовому продукту устойчивого цветочно-мускатного аромата, сбраживанию подвергают сусло из сортов винограда Сухолиманский белый и Алиготе,...
Спосіб виробництва ординарного десертного вина “кагор”
Номер патенту: 476
Опубліковано: 30.04.1993
Автори: Міндадзе Раінді Капітонович, Лянна Валентина Іванівна, Ткаченко Юрій Анатольович, Баргман Григорій Іларіонович, Пушкарйов Микола Михайлович
МПК: C12G 1/02
Мітки: виробництва, десертного, спосіб, кагор, вина, ординарного
Формула / Реферат:
(57) СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ОРДИНАРНОГО ДЕСЕРТНОГО ВИНА КАГОР, предусматривающий дробление винограда с получением мезги, отделение гребней, сульфитацию, нагревание и охлаждение мезги, введение чистой культуры дрожжей, подбраживание мезги, извлечение сусла и спиртование его, отличающийся тем, что, с целью повышения качества вина, мезгу получают из сорта винограда Алиготе, перед нагревом в мезгу вводят сусло сорта винограда Голубок в соотношении...