Форі Жан-Мішель
Ферментовані харчові продукти, які містять пробіотичні штами, і спосіб їх отримання
Номер патенту: 96270
Опубліковано: 25.10.2011
Автори: Терраньо Люк, Дебрю Франсуа, Форі Жан-Мішель, Тессьє Філіпп, Ерве Стефан
МПК: A23L 1/211, A23C 9/12, A23C 9/127 ...
Мітки: спосіб, містять, харчові, пробіотичні, штами, продукти, отримання, ферментовані
Формула / Реферат:
1. Застосування щонайменше однієї сірковмісної амінокислоти, що вибрана з цистеїну або метіоніну, в загальній концентрації від приблизно 5 до приблизно 30 мг/л у вільній формі, і заквасок, що містять молочнокислі бактерії, що вибрані з однієї або декількох бактерій роду Lactobacillus spp. і/або бактерій типу Lactococcus cremoris, і/або Streptococcus thermophilus, і/або Lactococcus...