Ерве Стефан
Ферментовані харчові продукти, що містять штами пробіотиків, і спосіб їх отримання
Номер патенту: 96271
Опубліковано: 25.10.2011
Автори: Ерве Стефан, Терраньо Люк, Тессьє Філіпп, Блашон Жан-Люк, Дебрю Франсуа
МПК: A23L 1/211, A23C 9/12, A23C 9/127 ...
Мітки: містять, спосіб, ферментовані, продукти, отримання, харчові, пробіотиків, штами
Формула / Реферат:
1. Нетвердий ферментований харчовий продукт, що містить закваски, що містять молочнокислі бактерії, що включають одну або більше бактерій роду Lactobacillus spp., які вибрані з Lactobacillus delbrueckii bulgaricus і/або Lactobacillus casei, і/або Lactobacillus reuteri, і/або Lactobacillus...
Ферментовані харчові продукти, які містять пробіотичні штами, і спосіб їх отримання
Номер патенту: 96270
Опубліковано: 25.10.2011
Автори: Тессьє Філіпп, Дебрю Франсуа, Ерве Стефан, Форі Жан-Мішель, Терраньо Люк
МПК: A23C 9/12, A23C 9/127, A23L 1/211 ...
Мітки: містять, штами, отримання, харчові, пробіотичні, спосіб, ферментовані, продукти
Формула / Реферат:
1. Застосування щонайменше однієї сірковмісної амінокислоти, що вибрана з цистеїну або метіоніну, в загальній концентрації від приблизно 5 до приблизно 30 мг/л у вільній формі, і заквасок, що містять молочнокислі бактерії, що вибрані з однієї або декількох бактерій роду Lactobacillus spp. і/або бактерій типу Lactococcus cremoris, і/або Streptococcus thermophilus, і/або Lactococcus...