Фруман Тетяна Елівна
Спосіб одержання харчових порошків з яблук
Номер патенту: 66427
Опубліковано: 17.05.2004
Автори: Шапар Раїса Олексіївна, Воспітанніков Георгій Костянтинович, Снєжкін Юрій Федорович, Боряк Лариса Антоновна, Боровський Володимир Рудольфович, Фруман Тетяна Елівна, Тутова Евеліна Григорівна, Курило Григорій Сергійович
МПК: A23B 7/02
Мітки: одержання, порошків, харчових, яблук, спосіб
Формула / Реферат:
Способ получения пищевых порошков из яблок, включающий сушку, охлаждение, измельчение до порошкообразного состояния с последующим его охлаждением и просеиванием, отличающийся тем, что, с целью увеличения выхода пищевой фракции путем предотвращения слипаемости порошка, сушку ведут до влажности 2-3%, охлаждение после сушки осуществляют воздухом с относительной влажностью не более 10% в течение 15 - 20 мин до температуры растительного сырья 15 -...