Городиська Віра Дмитріївна
Спосіб приготування м’ясного фаршу для варених ковбасних виробів
Номер патенту: 36384
Опубліковано: 16.04.2001
Автори: Бабенко Станіслав Григорович, Пшенична Тетяна Марківна, Городиська Віра Дмитріївна, Дараган Людмила Феодосіївна
МПК: A22C 11/00
Мітки: спосіб, варених, виробів, м`ясного, ковбасних, фаршу, приготування
Формула / Реферат:
Спосіб приготування м'ясного фаршу для варених ковбасних виробів, який передбачає підготування м'ясної сировини, її засіл, підготування прянощів, подрібнення м'ясної сировини, перемішування всіх компонентів, який відрізняємся тим, що до складу фаршу додатково вводять варену квасолю в кількості 10-20 % від маси несолоної сировини.