Губаненко Володимир Миколайович
Спосіб гальмування автоокиснення молочного жиру
Номер патенту: 6775
Опубліковано: 16.05.2005
Автори: Губаненко Володимир Миколайович, Загоруй Людмила Петрівна, Димань Тетяна Миколаївна
МПК: A23C 15/00
Мітки: молочного, автоокиснення, спосіб, гальмування, жиру
Формула / Реферат:
Спосіб гальмування автоокиснення молочного жиру шляхом додавання антиоксидантів, який відрізняється тим, що до молочного жиру додають біоантиоксидант рослинного походження - ефіроолійну культуру гвоздику в тонкодиспергованому вигляді у кількості 0,1 % до маси молочного жиру.