Губський Сергій Михайлович
Спосіб оцінки вмісту аскорбінової кислоти у харчових системах, що містять гідроколоїди
Номер патенту: 110349
Опубліковано: 10.10.2016
Автори: Євлаш Вікторія Владленівна, Губський Сергій Михайлович, Фощан Андрій Леонтійович, Железняк Зінаїда Валеріївна, Аксьонова Олена Федорівна
МПК: G01N 27/00, G01N 33/02
Мітки: оцінки, вмісту, системах, харчових, аскорбінової, гідроколоїди, містять, спосіб, кислоти
Формула / Реферат:
Спосіб оцінки вмісту аскорбінової кислоти (АК) у харчових системах, які містять гідроколоїди, що включає кулонометричне титрування зразка електрогенерованим йодом на платиновому електроді при постійній силі струму, екстрагування АК водою із рослинної сировини або препаратів із рослинної сировини, який відрізняється тим, що процедуру кулонометричного титрування АК проводять без попередньої підготовки проб зразків, уникаючи стадій...