Євлаш Вікторія Владленівна

Номер патенту: 121686

Опубліковано: 11.12.2017

Автори: Товма Лідія Федорівна, Горбань Віктор Григорович, Євлаш Вікторія Владленівна

МПК: A23L 7/126, A23L 29/00

Мітки: спосіб, сухого, батончика, сніданку, отримання, вигляді

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сухого сніданку у вигляді батончика, що включає змішування цукрово-патокового сиропу (кількість сухих речовин 75-85 %) з концентратом ядра соняшникового насіння або маси для формування, сухих молочних продуктів, дієтичної добавки "Нутріо-гем", подрібнених сушених фруктів, порошку бурих водоростей (ламінарія, вакаме), який відрізняється тим, що змішування проводиться на основі звареного цукрово-патокового сиропу...

Номер патенту: 120979

Опубліковано: 27.11.2017

Автори: Александров Олександр Валентинович, Кучеренко Наталія Сергіївна, Цихановська Ірина Василівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Гонтар Тетяна Борисівна

МПК: A21D 2/36, A23L 33/10

Мітки: біологічно, активної, добавки, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва біологічно активної добавки, що включає стадію підготовки біологічно активної речовини в вигляді суспензії та стадію змішування отриманої суспензії біологічно активної добавки з борошном, який відрізняється тим, що спосіб включає стадію синтезу залізовмісного компонента багатофункціональної дії за рахунок додаткового введення ліпідо-магнетитової суспензії в кількості 6 % - 8 % від маси борошна.

Номер патенту: 120978

Опубліковано: 27.11.2017

Автори: Александров Олександр Валентинович, Цихановська Ірина Василівна, Гонтар Тетяна Борисівна, Кучеренко Наталія Сергіївна, Євлаш Вікторія Владленівна

МПК: A23L 13/60, A23L 13/40

Мітки: виробництва, посічених, напівфабрикатів, м'ясних, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва м'ясних посічених напівфабрикатів, що включає стадії одержання харчової добавки, подрібнення м'ясної сировини, змішування, який відрізняється тим, що спосіб на стадії одержання харчової добавки включає операцію синтезу залізовмісного компонента антиоксидантної дії за рахунок додаткового введення ліпідо-магнетитової суспензії кількістю 5 % від маси м'ясного напівфабрикату.

Номер патенту: 120977

Опубліковано: 27.11.2017

Автори: Гонтар Тетяна Борисівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Цихановська Ірина Василівна, Александров Олександр Валентинович, Кучеренко Наталія Сергіївна

МПК: A23L 33/115, A23L 33/10, A23L 13/40 ...

Мітки: напівфабрикатів, харчова, м'ясних, посічених, добавка

Формула / Реферат:

Харчова добавка для м'ясних посічених напівфабрикатів, яка відрізняється тим, що містить ліпідо-магнетитову суспензію та характеризується наступним хімічним складом, мас. %: магнетит - 0,05; поверхнево-активна речовина - 0,70; топлений яловичий або свинячий жир - 99,25.

Номер патенту: 120975

Опубліковано: 27.11.2017

Автори: Гонтар Тетяна Борисівна, Шматков Даніїл Ігорович, Євлаш Вікторія Владленівна, Александров Олександр Валентинович, Цихановська Ірина Василівна

МПК: A21D 2/00, A21D 8/02

Мітки: хлібопечення, харчова, добавка

Формула / Реферат:

Харчова добавка для хлібопечення, що представляє собою композицію, яка відрізняється тим, що містить (в мас. %): магнетит -15; поверхнево-активну речовину - 20; олію - 65.

Номер патенту: 120974

Опубліковано: 27.11.2017

Автори: Александров Олександр Валентинович, Євлаш Вікторія Владленівна, Шматков Даніїл Ігорович, Гонтар Тетяна Борисівна, Цихановська Ірина Василівна

МПК: A23D 9/02, C11B 1/00

Мітки: залізовмісною, спосіб, антиоксидантною, олії, добавкою, рослинної, одержання

Формула / Реферат:

Спосіб одержання рослинної олії з антиоксидантною добавкою, який характеризується очищенням та сушінням насіння, руйнуванням шкірки насіння і відділенням її від ядра, переробкою насіння пресуванням, рафінацією та дезодорацію олії в дезодораторі, який відрізняється тим, що на стадії рафінації та дезодорації вводять антиоксидантну залізовмісну добавку (ліпідо-магнетитову суспензію) в кількості від 0,2 до 1,0 мас. %, а рафінацію разом із...

Номер патенту: 120971

Опубліковано: 27.11.2017

Автори: Гонтар Тетяна Борисівна, Цихановська Ірина Василівна, Александров Олександр Валентинович, Шматков Даніїл Ігорович, Євлаш Вікторія Владленівна

МПК: A23D 9/02, A23D 7/02

Мітки: спосіб, добавкою, рослинної, олії, одержання, антиоксидантною

Формула / Реферат:

Спосіб одержання рослинної олії з залізовмісною антиоксидантною добавкою, який характеризується очищенням та сушінням насіння, руйнуванням шкірки насіння і відділенням її від ядра, переробкою насіння, пресуванням (віджимом), рафінацією та відстоюванням, який відрізняється тим, що на стадії відстоювання додатково вводять залізовмісну добавку (ліпідо-магнетитову суспензію) в кількості від 0,2 мас. % до 1,0 мас. %, і проводять...

Номер патенту: 115458

Опубліковано: 10.11.2017

Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Заєць Віра Володимирівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Тарасенко Тетяна Анатоліївна, Євлаш Вікторія Владленівна

МПК: A21D 13/44

Мітки: оболонка, млинчики-напівфабрикат

Формула / Реферат:

Млинчики-напівфабрикат (оболонка), що містить борошно пшеничне вищого сорту, яйця курячі, молоко або воду, сіль кухонну, який відрізняється тим, що додатково містить порошок зі шпинату, при наступному співвідношенні інгредієнтів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 24,60-25,70 молоко або вода 65,40-65,50 яйця курячі 5,30-5,50 ...

Номер патенту: 115457

Опубліковано: 10.11.2017

Автори: Євлаш Вікторія Владленівна, Заєць Віра Володимирівна, Гавриш Андрій Володимирович, Тарасенко Тетяна Анатоліївна, Нєміріч Олександра Володимирівна

МПК: A21D 13/44

Мітки: оболонка, млинчики-напівфабрикат

Формула / Реферат:

Млинчики-напівфабрикат – оболонка, що містить борошно пшеничне вищого сорту, яйця курячі, молоко або воду, сіль кухонну, який відрізняється тим, що додатково містить порошок з топінамбура та натуральний харчовий барвник, при наступному співвідношенні інгредієнтів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 19,36-21,39 молоко або вода 65,52-65,60 яйця ...

Номер патенту: 118008

Опубліковано: 25.07.2017

Автори: Потапов Володимир Олексійович, Цуркан Микола Михайлович, Євлаш Вікторія Владленівна

МПК: A23J 3/12, A23J 1/06

Мітки: худоби, спосіб, добавки, крові, рогатої, дієтичної, великої, виробництва, нутріо-гем

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва дієтичної добавки з крові великої рогатої худоби, що включає підготовку сировини, подальшу обробку харчової крові, введення компонентів рецептури, зневоднення рецептурної суміші до потрібної кінцевої вологості, який відрізняється тим, що підготовка сировини включає забір харчової крові, стабілізацію крові, як компоненти рецептури вводять натрію ізоаскорбат та харчові добавки полісахаридної природи з дисперсністю не...

Номер патенту: 114703

Опубліковано: 25.07.2017

Автори: Євлаш Вікторія Владленівна, Кардавар Ксенія Миколаївна, Гавриш Андрій Володимирович, Тарасенко Тетяна Анатоліївна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Погожих Микола Іванович

МПК: A21D 8/04, A21D 2/36

Мітки: пшеничний, хліб

Формула / Реферат:

Хліб пшеничний, що містить борошно пшеничне вищого сорту, дріжджі пресовані, сіль кухонну кам'яну, який відрізняється тим, що додатково містить порошок з капусти, воду питну, при наступному співвідношенні інгредієнтів, кг: борошно пшеничне вищого сорту 100 дріжджі пресовані 3-5 сіль кухонна кам'яна 1,5-3 порошок з капусти ...

Номер патенту: 117016

Опубліковано: 12.06.2017

Автори: Фотченко Костянтин В'ячеславович, Охотніков Олександр Євгенович, Нікітін Сергій Васильович, Акмен Вікторія Олександрівна, Горбань Віктор Григорович, Євлаш Вікторія Владленівна

МПК: A23G 3/00, A23G 3/48

Мітки: насіння, спосіб, білкового, отримання, ядра, соняшникового, основі, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Спосіб отримання напівфабрикату білкового на основі ядра соняшникового насіння, що включає холодне пресування та паралельне отримання олії та концентрату, який відрізняється тим, що відпресоване насіння додатково піддають обжарюванню при температурі 90-60 °C протягом 20-40 хвилин для часткової інактивації хлорогенової кислоти.

Номер патенту: 113978

Опубліковано: 27.02.2017

Автори: Гриньова Дар'я Володимирівна, Євлаш Вікторія Владленівна

МПК: A23L 13/60

Мітки: делікатесний, перепела, паштет, м'ясом

Формула / Реферат:

Паштет делікатесний з м'ясом перепела, що містить м'ясну сировину, печінку свинячу бланшовану, жир тваринний топлений, борошно пшеничне пасероване, цибулю пасеровану, який відрізняється тим, що як м'ясна сировина частково використовується перепелине м'ясо.

Номер патенту: 110349

Опубліковано: 10.10.2016

Автори: Железняк Зінаїда Валеріївна, Фощан Андрій Леонтійович, Губський Сергій Михайлович, Аксьонова Олена Федорівна, Євлаш Вікторія Владленівна

МПК: G01N 27/00, G01N 33/02

Мітки: гідроколоїди, системах, оцінки, вмісту, спосіб, кислоти, харчових, аскорбінової, містять

Формула / Реферат:

Спосіб оцінки вмісту аскорбінової кислоти (АК) у харчових системах, які містять гідроколоїди, що включає кулонометричне титрування зразка електрогенерованим йодом на платиновому електроді при постійній силі струму, екстрагування АК водою із рослинної сировини або препаратів із рослинної сировини, який відрізняється тим, що процедуру кулонометричного титрування АК проводять без попередньої підготовки проб зразків, уникаючи стадій...

Номер патенту: 103535

Опубліковано: 25.12.2015

Автори: Заєць Віра Володимирівна, Гавриш Андрій Володимирович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Тарасенко Тетяна Анатоліївна

МПК: A21D 2/00, A21D 13/00, A21D 13/04 ...

Мітки: млинчики-напівфабрикат, оболонка

Формула / Реферат:

Млинчики-напівфабрикат (оболонка), що містять борошно пшеничне вищого сорту, яйця курячі, молоко (воду), сіль кухонну, які відрізняються тим, що додатково містять порошок з топінамбуру та натуральний харчовий барвник у такому співвідношенні інгредієнтів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 19,36…21,39 молоко (вода) 65,52…65,60 яйця курячі ...

Номер патенту: 102907

Опубліковано: 25.11.2015

Автори: Заєць Віра Володимирівна, Гавриш Андрій Володимирович, Тарасенко Тетяна Анатоліївна, Євлаш Вікторія Владленівна, Нєміріч Олександра Володимирівна

МПК: A21D 13/00, A21D 2/00, A21D 13/04 ...

Мітки: млинчики-напівфабрикат, оболонка

Формула / Реферат:

Млинчики-напівфабрикат (оболонка), що містить борошно пшеничне вищого сорту, яйця курячі, молоко/або воду, сіль кухонну, цукор білий кристалічний, який відрізняється тим, що додатково містить порошок зі шпинату у такому співвідношенні інгредієнтів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 24,60-25,70 молоко (вода) 65,40-65,50 яйця курячі ...

Номер патенту: 110144

Опубліковано: 25.11.2015

Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Курпілянська Катерина Володимирівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Віннікова Владислава Олександрівна, Погожих Микола Іванович, Тарасенко Тетяна Анатоліївна, Нєміріч Олександра Володимирівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: композиція, борошняних, страв

Формула / Реферат:

Композиція для приготування млинчиків, що містить борошно, цукор, яйця, сіль, воду, яка відрізняється тим, що додатково містить порошок з кабачків при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: борошно 35,40-41,60 цукор 2,21-2,60 яйця 7,05-8,30 сіль 0,68-0,80 порошок з кабачків ...

Номер патенту: 99572

Опубліковано: 10.06.2015

Автори: Цуркан Микола Михайлович, Євлаш Вікторія Владленівна, Потапов Володимир Олексійович

МПК: A23J 3/12, A23J 1/06

Мітки: рогатої, великої, дієтичної, крові, добавки, виробництва, худоби, нутріо-гем, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва дієтичної добавки з крові великої рогатої худоби, що включає підготовку сировини, подальшу обробку харчової крові, введення компонентів рецептури, зневоднення рецептурної суміші до потрібної кінцевої вологості, який відрізняється тим, що підготовка сировини включає забір харчової крові, стабілізацію крові, як компоненти рецептури вводять натрію ізоаскорбат та харчові добавки полісахаридної природи з дисперсністю не...

Номер патенту: 99429

Опубліковано: 10.06.2015

Автори: Євлаш Вікторія Владленівна, Добровольська Олена Владиславівна, Мурликіна Наталя Віталіївна, Железняк Зінаїда Валеріївна

МПК: B01D 11/00, C07D 307/62, G01N 33/00 ...

Мітки: кислоти, спосіб, аскорбінової, визначення

Формула / Реферат:

Спосіб визначення аскорбінової кислоти, що включає екстрагування аскорбінової кислоти та подальше титрування одержаного екстракту розчином натрій 2,6-дихлорфеноліндофенолята, який відрізняється тим, що як екстрагент використовують або хлоридну, або метафосфатну, або будь-яку органічну кислоту, їх суміш, суміш органічної кислоти та її солі у діапазоні рН від 0,20 до 4,01.

Номер патенту: 94565

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Тарасенко Тетяна Анатоліївна, Віннікова Владислава Олександрівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Гавриш Андрій Володимирович, Погожих Микола Іванович, Євлаш Вікторія Владленівна, Курпілянська Катерина Володимирівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: борошняних, страв, композиція

Формула / Реферат:

Композиція борошняних страв, що містить борошно, цукор, яйця, сіль, воду, яка відрізняється тим, що додатково містить порошок з кабачків при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: борошно 35,40-41,60 цукор 2,21-2,60 яйця 7,05-8,30 сіль 0,68-0,80 порошок з кабачків ...

Номер патенту: 107146

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Кардавар Ксенія Миколаївна, Євлаш Вікторія Владленівна, Тарасенко Тетяна Анатоліївна, Гавриш Андрій Володимирович, Погожих Микола Іванович, Новосад Олена Олександрівна, Нєміріч Олександра Володимирівна

МПК: A23L 3/40

Мітки: сушеної, виробництва, спосіб, капусти

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сушеної капусти, що включає миття, очищення, бланшування, нарізання стружкою, сушіння капусти, охолодження, який відрізняється тим, що на стадії сушіння застосовують змішане теплопідведення при температурі 48-50 °C протягом 96-98 хв.

Номер патенту: 91395

Опубліковано: 10.07.2014

Автори: Тарасенко Тетяна Анатоліївна, Гавриш Андрій Володимирович, Кардавар Ксенія Миколаївна, Погожих Микола Іванович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Євлаш Вікторія Владленівна

МПК: A21D 8/02

Мітки: хліб, пшеничний

Формула / Реферат:

Хліб пшеничний, що містить борошно пшеничне вищого сорту, дріжджі пресовані, сіль кухонну кам'яну, воду питну, який відрізняється тим, що додатково містить порошок з капусти у такому співвідношенні інгредієнтів, кг:  борошно пшеничне вищого сорту 100 дріжджі пресовані 3-5 сіль кухонна кам'яна 1,5-3 порошок з капусти ...

Номер патенту: 87390

Опубліковано: 10.02.2014

Автори: Погожих Микола Іванович, Кардавар Ксенія Миколаївна, Євлаш Вікторія Владленівна, Гавриш Андрій Володимирович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Новосад Олена Олександрівна, Тарасенко Тетяна Анатоліївна

МПК: A23L 3/00

Мітки: капусти, спосіб, виробництва, сушеної

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сушеної капусти, що включає миття, очищення, бланшування, нарізання стружкою, сушіння капусти, охолодження, який відрізняється тим, що на стадії сушіння застосовують змішане теплопідведення при температурі 48…50 °C протягом 96…98 хв.

Номер патенту: 85968

Опубліковано: 10.12.2013

Автори: Новосад Олена Олександрівна, Віннікова Владислава Олександрівна, Погожих Микола Іванович, Тарасенко Тетяна Анатоліївна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Гавриш Андрій Володимирович, Євлаш Вікторія Владленівна

МПК: A23L 1/24

Мітки: емульсійного, типу, соус

Формула / Реферат:

Соус емульсійного типу, що містить соняшникову олію, яйце (жовток), цукор, оцет 3 %, який відрізняється тим, що рецептурний склад додатково містить сушений кабачок та воду, при наступному співвідношенні сировинних компонентів, мас.%: соняшникова олія 50,5-55,5 яйця (жовтки) 3,5-6,5 цукор 1,0-3,0 оцет 3% ...

Номер патенту: 69294

Опубліковано: 25.04.2012

Автори: Дьяков Олександр Георгійович, Отрошко Наталія Олександрівна, Акмен Вікторія Олександрівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Аксьонова Олена Федорівна, Михайленко Володимир Григорович

МПК: A61K 36/00, A61P 39/06

Мітки: інтегральної, активності, екстрактів, оцінки, сировини, дієтичних, добавок, рослинної, антиоксидантної, водних, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб оцінки інтегральної антиоксидантної активності водних екстрактів рослинної сировини та дієтичних добавок, що включає підготовку водних екстрактів рослинної сировини та дієтичних добавок, окиснення їх бромом, що генерується в електрохімічній комірці, розрахунок антиоксидантної активності за законом Фарадея, який відрізняється тим, що індикація завершення кулонометричного титрування здійснюється за допомогою вимірювання...

Номер патенту: 68543

Опубліковано: 26.03.2012

Автори: Отрошко Наталія Олександрівна, Аксьонова Олена Федорівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Торяник Дмитро Олександрович, Михайленко Володимир Григорович

МПК: C01B 9/00

Мітки: спосіб, йодноватокислого, йоду, масової, калію, солі, оцінки, концентрації, кухонний, добавкою, харчовий

Формула / Реферат:

Спосіб оцінки масової концентрації йоду в солі кухонній харчовій з добавкою йодноватокислого калію, що включає підготовку водного розчину солі кухонної харчової з добавкою йодноватокислого калію, відновлення йодат-іону натрій тіосульфатом до йодид-іону, окислення йодид-іонів хлором, що генерується в електрохімічній комірці і розрахунок масової концентрації йоду за законом Фарадея, який відрізняється тим, що індикація завершення...

Номер патенту: 63254

Опубліковано: 10.10.2011

Автори: Неміріч Олександра Володимирівна, Акмен Вікторія Олександрівна, Цьова Анна Олексіївна, Погожих Микола Іванович, Черевко Олександр Іванович, Євлаш Вікторія Владленівна, Чуйко Людмила Олексіївна

МПК: A23J 1/06

Мітки: гемове, залізо, отримання, збагаченої, солодкої, плитки, спосіб, каленгемчик

Формула / Реферат:

Спосіб отримання солодкої плитки «Каленгемчик», збагаченої на гемове залізо, що полягає у підготовці сировини до виробництва (просіювання цукру та какао, підігрів крохмальної патоки, фільтрацію згущеного молока, пом'якшення води, прожарювання арахісу та подрібнення, звільнення від пакування ванілі, пластівців із зародків пшениці); приготуванні цукрового сиропу; приготуванні ірисного напівфабрикату шляхом заливання у варочний реактор з...

Номер патенту: 63253

Опубліковано: 10.10.2011

Автори: Черевко Олександр Іванович, Євлаш Вікторія Владленівна, Неміріч Олександра Володимирівна, Акмен Вікторія Олександрівна, Погожих Микола Іванович, Цьова Анна Олексіївна

МПК: A23J 1/06

Мітки: збагаченої, солодкої, отримання, редгемчик, плитки, спосіб, гемове, залізо

Формула / Реферат:

Спосіб отримання солодкої плитки «Редгемчик», збагаченої на гемове залізо, що полягає у підготовці сировини до виробництва (просіювання цукру та какао, підігрів крохмальної патоки, фільтрацію згущеного молока, пом'якшення води, прожарювання арахісу та подрібнення, звільнення від пакування ванілі, пластівців із зародків пшениці); приготуванні цукрового сиропу; приготуванні ірисного напівфабрикату шляхом заливання у варочний реактор з цукровим...

Номер патенту: 63252

Опубліковано: 10.10.2011

Автори: Акмен Вікторія Олександрівна, Черевко Олександр Іванович, Погожих Микола Іванович, Євлаш Вікторія Владленівна, Неміріч Олександра Володимирівна, Цьова Анна Олексіївна

МПК: A23J 1/06

Мітки: залізо, плитки, отримання, солодкої, збагаченої, фітогемчик, спосіб, гемове

Формула / Реферат:

Спосіб отримання солодкої плитки «Фітогемчик», збагаченої на гемове залізо, що полягає у підготовці сировини до виробництва (просіювання цукру та какао, підігрів крохмальної патоки, фільтрацію згущеного молока, пом'якшення води, прожарювання арахісу та подрібнення, звільнення від пакування ванілі, пластівців із зародків пшениці); приготуванні цукрового сиропу; приготуванні ірисного напівфабрикату шляхом заливання у варочний реактор з цукровим...

Номер патенту: 62386

Опубліковано: 25.08.2011

Автори: Нєміріч Олександра Володимирівна, Максименко Ганна Євгенівна, Гавриш Андрій Володимирович, Кортяк Тетяна Анатоліївна, Синько Дмитро Анатолійович, Погожих Микола Іванович, Євлаш Вікторія Владленівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: спосіб, одержання, сушеного, м`ясного, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Спосіб одержання сушеного м’ясного напівфабрикату, що включає зачищення м'яса від жиру та прожилок, нарізання на шматочки 150-500 г, заливання окропом у співвідношенні 1:(1,2-1,5), доведення до кипіння, варіння до готовності, подальше подрібнення вареного м'яса, додавання бульйону у кількості 10-20 % від маси вареного продукту, перемішування і висушування до вологості не більше 5 %, який відрізняється тим, що на стадії сушіння використовують...

Номер патенту: 53822

Опубліковано: 25.10.2010

Автори: Нєміріч Олександра Володимирівна, Шевченко Юлія Вікторівна, Погожих Микола Іванович, Євлаш Вікторія Владленівна, Черевко Олександр Іванович, Акмен Вікторія Олександрівна, Гавриш Андрій Володимирович

МПК: A21D 13/08

Мітки: кондитерської, напівфабрикату, композиція, глазурі, виготовлення, жирового, шоколадної, основі

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення шоколадної та кондитерської глазурі на основі жирового напівфабрикату, що містить мас. %: твердий рослинний жир - 36,4-0,01, какао-порошок - 3,64-0,01; цукрову пудру - 29,3-25,4; лецитин - 0,50-0,42; емульгатор - 0,14-0,12; ароматизатор - 0,02-0,01, яка відрізняється тим, що в неї вводять жировий напівфабрикат з використанням дієтичної добавки "Редгем" в кількості 30,0-74,03 мас. %.

Номер патенту: 52057

Опубліковано: 10.08.2010

Автори: Акмен Вікторія Олександрівна, Шевченко Юлія Вікторівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Гавриш Андрій Володимирович, Погожих Микола Іванович, Черевко Олександр Іванович, Євлаш Вікторія Владленівна

МПК: A21D 13/00

Мітки: жирового, виготовлення, глазурі, напівфабрикату, кондитерської, шоколадної, основі, композиція

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення шоколадної та кондитерської глазурі на основі жирового напівфабрикату, що містить мас. %: твердий рослинний жир - 36,4-0,00; какао-порошок - 3,64-0,00; цукрову пудру - 29,3-25,4; лецитин - 0,50-0,44; емульгатор - 0,14-0,12; ароматизатор - 0,020-0,012, яка відрізняється тим, що в неї введений жировий напівфабрикат з використанням дієтичної добавки "Калгем" в кількості 30,0-74,03 мас. %.

Номер патенту: 52056

Опубліковано: 10.08.2010

Автори: Погожих Микола Іванович, Гавриш Андрій Володимирович, Черевко Олександр Іванович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Акмен Вікторія Олександрівна, Шевченко Юлія Вікторівна, Євлаш Вікторія Владленівна

МПК: A23J 1/06

Мітки: композиція, жирового, виготовлення, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення жирового напівфабрикату, що містить твердий рослинний жир 67,00-65,00 мас. %, яка відрізняється тим, що в рослинний жир вводять дієтичну добавку "Редгем" і вітамін Е в мас. %: 32,55-34,45 та 0,45-0,55 відповідно.

Номер патенту: 52055

Опубліковано: 10.08.2010

Автори: Акмен Вікторія Олександрівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Погожих Микола Іванович, Шевченко Юлія Вікторівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Гавриш Андрій Володимирович, Черевко Олександр Іванович

МПК: A23J 1/06

Мітки: виготовлення, композиція, напівфабрикату, жирового

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення жирового напівфабрикату, що містить твердий рослинний жир 67,00-65,00 мас. %, яка відрізняється тим, що в рослинний жир вводять дієтичну добавку "Калгем" і вітамін Е в мас. %: 32,55-34,45 та 0,45-0,55 відповідно.

Номер патенту: 51905

Опубліковано: 10.08.2010

Автори: Нєміріч Олександра Володимирівна, Погожих Микола Іванович, Євлаш Вікторія Владленівна, Гавриш Андрій Володимирович

МПК: A23D 9/00

Мітки: виробів, виробництва, спосіб, глазурі, кондитерських

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва глазурі, що включає підготовку сировини до виробництва, приготування рецептурної суміші, охолодження та пакування, який відрізняється тим, що на стадії приготування рецептурної суміші розплавляють жировий напівфабрикат, що містить залізовмісну дієтичну добавку "Гемовітал" і вітамін Е, змішують його з розплавленим твердим рослинним жиром і сумішшю цукрової пудри з какао-порошком до повного винищення грудочок.

Номер патенту: 51904

Опубліковано: 10.08.2010

Автори: Євлаш Вікторія Владленівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Гавриш Андрій Володимирович, Погожих Микола Іванович

МПК: A23D 9/00

Мітки: напівфабрикату, глазурі, жирового, спосіб, шоколадної, кондитерської, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва жирового напівфабрикату, що включає підготовку сировини до виробництва, приготування рецептурної суміші, охолодження та пакування, який відрізняється тим, що на стадії приготування рецептурної суміші розплавлені жири ретельно перемішують і одночасно перетирають з дієтичною добавкою "Гемовітал" в колоїдному млині до одержання розміру часток не більше 16 мкм, додають вітамін Е, перемішують.

Номер патенту: 42054

Опубліковано: 25.06.2009

Автори: Нєміріч Олександра Володимирівна, Гавриш Андрій Володимирович, Погожих Микола Іванович, Черевко Олександр Іванович, Євлаш Вікторія Владленівна, Шевченко Юлія Вікторівна, Акмен Вікторія Олександрівна

МПК: A23J 1/06

Мітки: дієтичної, добавки, спосіб, фітогем, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва дієтичної добавки, що включає стабілізацію харчової крові, обробку крові заморожуванням-розморожуванням, введення рецептурних інгредієнтів, теплову обробку суміші при температурі 80-85 °С до отримання маси сирної консистенції червоно-коричневого кольору, сушіння до вмісту вологи 5-6 %, подрібнення до розміру часток 20-30 мкм, який відрізняється тим, що як рецептурний інгредієнт використовують порошок з листя...

Номер патенту: 42052

Опубліковано: 25.06.2009

Автори: Євлаш Вікторія Владленівна, Погожих Микола Іванович, Акмен Вікторія Олександрівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Черевко Олександр Іванович, Гавриш Андрій Володимирович, Шевченко Юлія Вікторівна

МПК: A23J 1/06

Мітки: дієтичної, виготовлення, добавки, калгем, композиція

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення дієтичної добавки, що містить кров великої рогатої худоби розморожену, яка відрізняється тим, що в кров вводять порошок з квіток календули дисперсністю 20-30 мкм в такому співвідношенні, мас. %: кров великої рогатої худоби розморожена - 96,0-99,0, порошок з квіток календули - 4,0-1,0.

Номер патенту: 42051

Опубліковано: 25.06.2009

Автори: Євлаш Вікторія Владленівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Акмен Вікторія Олександрівна, Черевко Олександр Іванович, Погожих Микола Іванович, Гавриш Андрій Володимирович, Шевченко Юлія Вікторівна

МПК: A23J 1/06

Мітки: добавки, виготовлення, композиція, редгем, дієтичної

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення дієтичної добавки, що містить кров великої рогатої худоби розморожену, яка відрізняється тим, що в кров вводять порошок з плодів шипшини дисперсністю 20-30 мкм в такому співвідношенні, мас. %: кров великої рогатої худоби розморожена - 96,0-99,0, порошок з плодів шипшини - 4,0-1,0.

Номер патенту: 39326

Опубліковано: 25.02.2009

Автори: Павлоцька Лариса Федорівна, Чуйко Людмила Олексіївна, Акмен Вікторія Олександрівна, Дуденко Ніна Васильєва, Євлаш Вікторія Владленівна, Черевко Олександр Іванович, Старчаєнко Олена Тимофеївна

МПК: A23G 3/00

Мітки: термостабільних, отримання, сухофруктів, яблучного, спосіб, повидла, начинок

Формула / Реферат:

Спосіб отримання термостабільних начинок з яблучного повидла та сухофруктів, який включає підготовку плодової сировини до виробництва (миття, очищення яблук від плодоніжок та насіння, первинне подрібнення та механічне перетирання сировини за рецептурою), приготування рецептурної суміші шляхом змішування підготовленої яблучної сировини з цукром, уварювання, який відрізняється тим, що на стадії нормалізації готового повидла за температурою на...