Гунькін Володимир Олександрович

Номер патенту: 19879

Опубліковано: 25.12.1997

Автори: Цигульов Олег Васильович, Гунькін Володимир Олександрович, Тюрєв Євгєній Петрович, Попов Михайло Петрович, Звєрєв Сєргій Васильович

МПК: A23L 1/025, A23L 1/10, A23L 1/0522 ...

Мітки: спосіб, крупів, виробництва, приготування, швидкого

Формула / Реферат:

1. Способ производства круп быстрого приготовления, включающий увлажнение крупы и нагрев ее инфракрасным излучением с длиной волны 0,9 - 1,1 мкм, отличающийся тем, что увлажнение крупы осуществляют в растворе крахмального клейстера концентрации 0,5-1,0% в течение 5-15 мин при непрерывном перемешивании, а нагрев крупы производят до температуры 170-230°С.2. Способ по п. 1. отличающийся тем, что нагрев крупы производят инфракрасным...