Патенти з міткою «крупів»
Спосіб виробництва пластівців з крупів
Номер патенту: 19877
Опубліковано: 25.12.1997
Автори: Цигульов Олег Васильович, Звєрєв Сєргєй Васільєвіч, Тюрєв Євгєній Пєтровіч
МПК: A23L 1/164, A23L 1/025, A23L 1/10 ...
Мітки: пластівців, спосіб, крупів, виробництва
Формула / Реферат:
1. Способ производства хлопьев из круп, включающий увлажнение крупы, ее термообработку ИК-излучением, охлаждение полуфабриката и плющение, отличающий-с я тем, что увлажняют крупу путем погружения в воду с температурой 20-90°С и выдержки в ней в течение 35-90 сек, термообработку осуществляют в два этапа, при этом на первом этапе на крупу воздействуют до достижения на ее поверхности температуры 100~110°С ИК-излучением с длиной волны 3,35-3,50...
Спосіб виробництва крупів швидкого приготування
Номер патенту: 19879
Опубліковано: 25.12.1997
Автори: Попов Михайло Петрович, Гунькін Володимир Олександрович, Цигульов Олег Васильович, Тюрєв Євгєній Петрович, Звєрєв Сєргій Васильович
МПК: A23L 1/025, A23L 1/10, A23L 1/0522 ...
Мітки: спосіб, крупів, швидкого, приготування, виробництва
Формула / Реферат:
1. Способ производства круп быстрого приготовления, включающий увлажнение крупы и нагрев ее инфракрасным излучением с длиной волны 0,9 - 1,1 мкм, отличающийся тем, что увлажнение крупы осуществляют в растворе крахмального клейстера концентрации 0,5-1,0% в течение 5-15 мин при непрерывном перемешивании, а нагрев крупы производят до температуры 170-230°С.2. Способ по п. 1. отличающийся тем, что нагрев крупы производят инфракрасным...