Попов Михайло Петрович
Спосіб виробництва крупів швидкого приготування
Номер патенту: 19879
Опубліковано: 25.12.1997
Автори: Звєрєв Сєргій Васильович, Тюрєв Євгєній Петрович, Гунькін Володимир Олександрович, Цигульов Олег Васильович, Попов Михайло Петрович
МПК: A23L 1/0522, A23L 1/025, A23L 1/10 ...
Мітки: крупів, приготування, спосіб, швидкого, виробництва
Формула / Реферат:
1. Способ производства круп быстрого приготовления, включающий увлажнение крупы и нагрев ее инфракрасным излучением с длиной волны 0,9 - 1,1 мкм, отличающийся тем, что увлажнение крупы осуществляют в растворе крахмального клейстера концентрации 0,5-1,0% в течение 5-15 мин при непрерывном перемешивании, а нагрев крупы производят до температуры 170-230°С.2. Способ по п. 1. отличающийся тем, что нагрев крупы производят инфракрасным...