Іоргачова Єкатерина Георгієвна
Спосіб виробництва желейного мармеладу
Номер патенту: 9713
Опубліковано: 30.09.1996
Автори: Карнаушенко Лідія Іванівна, Молодожен Юлія Борисівна, Гордієнко Людмила Василівна, Іоргачова Єкатерина Георгієвна
МПК: A23L 1/06
Мітки: виробництва, спосіб, мармеладу, желейного
Формула / Реферат:
Способ производства желейного мармелада, включающий приготовление сиропа путем уваривания смеси раствора сахара, набухшего агароида, лактата натрия и патоки, охлаждение, введение вкусовых и ароматизирующих веществ, формование, отличающийся тем, что в качестве вкусового вещества используют муку из семян амаранта, предварительно смешанную с рецептурным количеством сахара, вводимую на стадии приготовления сиропа в воду комнатной температуры в...