Патенти з міткою «желейного»

Номер патенту: 121549

Опубліковано: 11.12.2017

Автори: Подобій Олена Валеріївна, Райчук Ніна Миколаївна

МПК: A23L 21/00

Мітки: спосіб, виробництва, продукту, желейного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва желейного продукту, який включає замочування, набрякання та промивання желатину, нагрівання до 40-45 °C, витримування при цій температурі 5 хв., внесення його у відвар з плодово-ягідної сировини з цукром, доведення суміші до кипіння, додавання віджатого соку, лимонної кислоти, розливання у форми для структуроутворення, охолодження, який відрізняється тим, що у відвар з плодово-ягідної сировини з доданим віджатим соком,...

Номер патенту: 112436

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Нікітчина Тетяна Іванівна, Безусов Анатолій Тимофійович

МПК: A23L 21/10

Мітки: продукту, спосіб, одержання, желейного

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання желейного продукту, що включає приготування водного розчину високометоксильованого пектину, внесення у водний розчин високометоксильованого пектину цукру та кальцію, охолодження, підготовку комплексу пектолітичних ферментів з пектинметилестеразною активністю рослинного походження, змішування водного розчину високометоксильованого пектину з комплексом пектолітичних ферментів з пектинметилестеразною активністю рослинного...

Номер патенту: 101773

Опубліковано: 25.09.2015

Автори: Величко Володимир Іванович, Кіпка Володимир Васильович, Віблий Богдан Миколайович

МПК: A23L 1/06

Мітки: типу, гільйотинного, мармеладу, машина, нарізки, желейного

Формула / Реферат:

1. Машина для нарізки желейного мармеладу гільйотинного типу, що працює від електродвигуна, зв'язаного через засоби передачі зусиль з механізмами приводу ріжучого елемента і крокового стрічкового транспортера, яка відрізняється тим, що механізм приводу ріжучого елемента і крокового стрічкового транспортера приводиться в дію від черв'ячного мотор-редуктора, зв'язаного через вал відбору потужності з кривошипно-повзунними механізмами, між якими...

Номер патенту: 97254

Опубліковано: 10.03.2015

Автори: Гарнцарек Барбара Чеславівна, Маренкова Тетяна Іванівна, Перцевой Федір Всеволодович, Петрівна Наталія Іванівна, Перцевой Микола Федорович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Гурський Петро Васильович, Бірка Андріана, Ладика Володимир Іванович, Обозна Маргарита Василівна

МПК: A23L 1/05

Мітки: пектину, желатину, формового, желейного, спосіб, суміші, низькоетерифікованого, мармеладу, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання мармеладу желейного формового на основі суміші желатину швидкорозчинного з пектином низькоетерифікованим з покращеними функціональними властивостями за рахунок функціональних добавок: альгінату натрію та 2,8 % розчину хлористого кальцію, що включає приготування розчину з цукру, структуроутворювача, внесення альгінату натрію, 2,8 % розчину хлористого кальцію, уварювання, додавання патоки, уварювання, охолодження,...

Номер патенту: 94665

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Аветісян Карине Валерівна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Понтус Світлана Миколаївна

МПК: A23G 3/52, A23L 1/06

Мітки: пектині, желейного, склад, мармеладу

Формула / Реферат:

Склад желейного мармеладу на пектині, що містить солодкий компонент, пектин, кислоту лимонну, лактат натрію, есенцію ванільну, барвник та воду, який відрізняється тим, що як солодкий компонент він містить глюкозний сироп ИГ-42 та полідекстрозу, за наступним співвідношенням компонентів, мас. %: барвник 0,06 есенція ванільна 0,16 лактат натрію ...

Номер патенту: 94598

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Перцевий Микола Федорович, Обозна Маргарита Василівна, Гурський Петро Васильович, Маренкова Тетяна Іванівна, Перцевой Федір Всеволодович, Петрівна Наталія Іванівна

МПК: A23L 1/00

Мітки: властивостями, формового, функціонально-технологічними, мармеладу, зміненими, якісної, спосіб, желейного, каппа-карагінані, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання мармеладу желейного формового на основі каппа-карагінану, що включає приготування розчину з цукру, структуроутворювача, внесення триполіфосфату натрію, цитрату кальцію, альгінату натрію, хлористого кальцію, уварювання, додавання патоки, уварювання, охолодження, додавання кислоти лимонної, барвника, есенції, перемішування, розливання у форми, структуроутворення, охолодження, який відрізняється тим, що як структуроутворювач...

Номер патенту: 79876

Опубліковано: 13.05.2013

Автори: Киртока Іван Олегович, Коркач Ганна Володимирівна, Кеслер Михайло Наумович

МПК: A23G 3/00

Мітки: спосіб, виробництва, желейного, мармеладу, формового

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва мармеладу желейного формового, що передбачає підготовка сировини до виробництва, приготування суміші з пектину та цукром-піском у співвідношенні 1:2 та 25-кратним об'ємом води до маси пектину, приготування рецептурної суміші із набряклого пектину, другої частини рецептурної кількості цукру-піску, води, лактату натрію, першої частини лимонної кислоти, уварювання рецептурної суміші, змішування отриманої таким чином...

Номер патенту: 93929

Опубліковано: 25.03.2011

Автори: Іоргачова Катерина Георгіївна, Попеско Олена Леонідівна, Салавеліс Алла Дмитрівна

МПК: A23L 1/06

Мітки: приготування, мармеладу, желейного, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб приготування желейного мармеладу, що передбачає замочування агар-агару, розчинення, охолодження, змішування з лимонною кислотою і розливання у форми, який відрізняється тим, що спочатку готують суміш агар-агару, желатину і продукту Ламідан, суміш ретельно перемішують і замочують протягом 40-50 хв, після набрякання суміш агар-агару, желатину і продукту Ламідан розчиняють при нагріванні і безперервному перемішуванні, при цьому...

Номер патенту: 90598

Опубліковано: 11.05.2010

Автори: Артамонова Майя Володимирівна, Лисюк Галина Михайлівна, Туз Наталія Федорівна, Гальчинецька Юлія Лазарівна, Самохвалова Ольга Володимирівна

МПК: A23L 1/06

Мітки: наповнювача, желейного, спосіб, виробництва, продуктів, харчових

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва желейного наповнювача для харчових продуктів, що включає приготування агаро-цукрово-патокового сиропу, додавання лимонної кислоти, використання як барвника рослинного кріас-порошку в кількості 0,40-0,50 % від загальної маси системи, формування, драглеутворення, який відрізняється тим, що отримані драглі ріжуть на шматочки розміром 5-10 мм, покривають плівкоутворюючим розчином, який містить крохмаль кукурудзяний 4,0-5,0 %,...

Номер патенту: 42892

Опубліковано: 27.07.2009

Автори: Салавеліс Алла Дмитрівна, Попеско Олена Леонідівна, Іоргачова Катерина Георгіївна

МПК: A23L 1/06

Мітки: мармеладу, желейного, приготування, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб приготування желейного мармеладу, що передбачає замочування агару і желатину, їх розчинення, охолодження, змішування з лимонною кислотою і розливання у форми, який відрізняється тим, що спочатку готують суміш агару, желатину і ламідану, цю суміш ретельно перемішують і замочують у 40-кратній кількості холодної водопровідної води до маси агару і желатину, протягом 40-50 хв, після набрякання суміш агару, желатину і ламідану розчиняють,...

Номер патенту: 37445

Опубліковано: 25.11.2008

Автори: Теймурова Анжеліка Тагирівна, Перцевой Федір Всеволодович

МПК: A23L 1/06

Мітки: мармеладу, виробництва, желейного, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва желейного мармеладу, що включає замочування драглеутворювача та підготовку іншої сировини, уварювання драглеутворювача з цукром і патокою до вмісту сухих речовин 72-74 %, охолодження увареної маси до температури 50-60 °С, перемішування з харчовими барвниками та ароматизаторами, розливання у форми та охолодження, який відрізняється тим, що на етапі замочування драглеутворювача вносять добавку "Сканпро...

Номер патенту: 28890

Опубліковано: 25.12.2007

Автори: Аветісян Каріна Валеріївна, Горкавенко Наталія Євгенівна, Салавеліс Алла Дмитрівна, Іоргачова Катерина Георгіївна

МПК: A23L 1/06, A23C 21/00

Мітки: желейного, виробництва, спосіб, продукту

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва желейного продукту, що включає введення в гаряче молоко цукру, ваніліну та підготовленого желатину, наступне кип'ятіння суміші, розлив у форми та охолодження, який відрізняється тим, що спочатку окремо замочують желатин у воді протягом 1,0-1,4 години до збільшення маси у 6-8 разів і хітозан в молоці протягом 40-60 хвилин, після цього молоко з хітозаном кип'ятять і додають цукор, ванілін, підготовлений желатин, готову суміш...

Номер патенту: 14063

Опубліковано: 15.05.2006

Автори: Лисюк Галина Михайлівна, Артамонова Майя Володимирівна

МПК: A23L 1/06, A23L 1/0532

Мітки: виробництва, мармеладу, желейного, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва желейного мармеладу, що включає замочування драглеутворювача, приготування сиропу шляхом розчинення цукру, набряклого драглеутворювача та патоки, уварювання суміші до кількості сухих речовин 72...74 %, підкислення сиропу, введення ароматичних речовин, есенцій і барвників, формування та вистоювання желейної маси, який відрізняється тим, що рецептурну суміш агару, цукру та патоки уварюють до сухих речовин 74...76 %,...

Номер патенту: 12779

Опубліковано: 15.02.2006

Автори: Звягінцева Наталія Леонідівна, Ілляшенко Тамара Іванівна, Буртова Зінаїда Андріївна

МПК: A23G 9/00

Мітки: стійкістю, желейного, підвищеною, спосіб, морозива, температурних, впливів, приготування

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування желейного морозива з підвищеною стійкістю до температурних впливів, що передбачає приготування суміші, її нагрів, перемішування, фільтрацію, пастеризацію, охолоджування, внесення ароматизуючих добавок і фарбників та фасування, який відрізняється тим, що суміш охолоджують до температури желювання tx = +10°С - +50 °С і при цій температурі її фасують, при цьому фасоване морозиво здатне зберігати форму фасування при...

Номер патенту: 11209

Опубліковано: 15.12.2005

Автори: Рибка Валерій Володимирович, Рибка Сергій Володимирович

МПК: A23G 3/00, A23L 1/06

Мітки: желейного, спосіб, виготовлення, мармеладу

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення желейного мармеладу на основі формування його, який відрізняється тим, що формують різні фігурки на основі драглеутворювачів, після чого з застосуванням декорування наносять на зовнішню поверхню фігурок машинним або ручним способом різноманітні зображення з застосуванням художнього ліплення та використанням цукрової помадки, шоколадної маси, суміші харчових жирів, харчових фарб і ароматизаторів.

Номер патенту: 72862

Опубліковано: 15.04.2005

Автори: Кропівницька Ірина Олексіївна, Сірик Максим Леонідович, Полевич Віталій Вадимович, Перцевий Федір Всеволодович, Савгира Юрій Олексійович

МПК: A23G 3/04

Мітки: спосіб, отримання, формового, желейного, мармеладу

Формула / Реферат:

Спосіб отримання желейного мармеладу, який включає приготування і уварювання цукро-паточного сиропу з драглеутворювачем з наступним додаванням смакових і ароматичних речовин і розливання у форми, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовується концентрат пектиновий яблучний, в який додають цукор і патоку перед уварюванням.

Номер патенту: 71102

Опубліковано: 15.11.2004

Автори: Воцелко Світлана Константинівна, Добровольська Олена Владиславівна, Торяник Олександр Іванович, Гвоздяк Ростислав Ілліч, Самохвалова Ольга Володимирівна

МПК: A23L 1/06, A23L 1/0526, A23L 1/0532 ...

Мітки: виробництва, желейного, мармеладу, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва желейного мармеладу, що включає замочування драглеутворювача, приготування сиропу з набряклого драглеутворювача та цукру, його уварювання, додавання патоки та одержання мармеладної маси з вмістом сухих речовин 73-75%, підкислення маси, введення ароматичних та забарвлюючих речовин, формування і вистоювання желейної маси, який відрізняється тим, що замочують у воді драглеутворюючу суміш, яка складається з агару та суміші з...

Номер патенту: 68496

Опубліковано: 16.08.2004

Автори: Торяник Олександр Іванович, Самохвалова Ольга Володимирівна, Фощан Андрій Леонтійович, Добровольська Олена Владиславівна, Артамонова Майя Володимирівна

МПК: A23L 1/0526, A23L 1/06, A23L 1/0532 ...

Мітки: желейного, спосіб, мармеладу, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва желейного мармеладу, що включає замочування драглеутворювача, приготування сиропу з набряклого драглеутворювача та цукру, його уварювання, додавання патоки та одержання мармеладної маси з вмістом сухих речовин 73-75 %, підкислення маси, введення ароматичних та забарвлюючих речовин, формування і вистоювання желейної маси, який відрізняється тим, що при замочуванні до драглеутворювача агару концентрації 0,70-0,50 % від маси...

Номер патенту: 47295

Опубліковано: 17.06.2002

Автори: Горюнов Олексій Володимирович, Клименко Наталія Олексіївна, Фонарьов Юрій Олександрович

МПК: A23L 1/05, A23L 1/064, A23L 1/06 ...

Мітки: фруктів, овочів, пюре, спосіб, отримання, желейного, пектиновмісних

Формула / Реферат:

1. Спосіб отримання желейного пюре з пектиновмісних фруктів і овочів, що включає подрібнення первинної сировини, обшпарювання або бланшування подрібненої маси та її наступне протирання з отриманням пюре, а також стерилізацію, який відрізняється тим, що отримане після протирання подрібненої маси пюре перемішують у кавітаційному дезінтеграторі з одночасними дезінтегруванням структури клітковини та стерилізацією пюре.2. Спосіб за п. 1,...

Номер патенту: 9713

Опубліковано: 30.09.1996

Автори: Гордієнко Людмила Василівна, Іоргачова Єкатерина Георгієвна, Молодожен Юлія Борисівна, Карнаушенко Лідія Іванівна

МПК: A23L 1/06

Мітки: виробництва, мармеладу, спосіб, желейного

Формула / Реферат:

Способ производства желейного мармелада, включающий приготовление сиропа путем уваривания смеси раствора сахара, набухшего агароида, лактата натрия и патоки, охлаждение, введение вкусовых и ароматизирующих веществ, формова­ние, отличающийся тем, что в качестве вкусового вещества используют муку из семян амаранта, предварительно смешанную с рецептурным коли­чеством сахара, вводимую на стадии приготовле­ния сиропа в воду комнатной температуры в...