Патенти з міткою «мармеладу»

Номер патенту: 112111

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Артамонова Майя Володимирівна, Шматченко Наталя Василівна

МПК: A23J 1/00

Мітки: мармеладу, добавками, склад, рослинними

Формула / Реферат:

Склад мармеладу з рослинними добавками, що містить цукор білий кристалічний, патоку, пектин, кислоту лимонну, лактат натрію, який відрізняється тим, що додатково використовують рослинні кріопасту та кріопорошок з винограду за наступним співвідношенням компонентів, мас. %: цукор білий кристалічний 54,0…62,0 патока 15,0…20,0 кріопаста з винограду ...

Номер патенту: 103488

Опубліковано: 25.12.2015

Автори: Ян Бриндза, Григор'єва Ольга Володимирівна, Клименко Світлана Валентинівна, Філь Марія Іванівна

МПК: A23L 1/06

Мітки: склад, мармеладу

Формула / Реферат:

Склад мармеладу, що включає фруктове пюре, цукор-пісок, кислоту лимонну та лактат натрію, який відрізняється тим, що як фруктове пюре введено пюре з хурми при наступному співвідношенні компонентів, кг на 100 кг готового продукту: цукор-пісок 51,4-52,9 пюре з хурми 90,1-91,7 кислота лимонна 0,4-0,6 лактат натрію ...

Номер патенту: 101773

Опубліковано: 25.09.2015

Автори: Віблий Богдан Миколайович, Величко Володимир Іванович, Кіпка Володимир Васильович

МПК: A23L 1/06

Мітки: желейного, машина, типу, гільйотинного, нарізки, мармеладу

Формула / Реферат:

1. Машина для нарізки желейного мармеладу гільйотинного типу, що працює від електродвигуна, зв'язаного через засоби передачі зусиль з механізмами приводу ріжучого елемента і крокового стрічкового транспортера, яка відрізняється тим, що механізм приводу ріжучого елемента і крокового стрічкового транспортера приводиться в дію від черв'ячного мотор-редуктора, зв'язаного через вал відбору потужності з кривошипно-повзунними механізмами, між якими...

Номер патенту: 97825

Опубліковано: 10.04.2015

Автори: Іоргачова Катерина Георгіївна, Гордієнко Людмила Василівна, Аветісян Карине Валерівна

МПК: A23G 3/52, A23L 1/06

Мітки: інгредієнтів, мармеладу, дієтичного, виробництва, композиція

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для виробництва дієтичного мармеладу, що містить солодкий компонент, пектин, кислоту лимонну, лактат натрію, есенцію, барвник харчовий, яка відрізняється тим, що вона додатково містить патоку, а як солодкий компонент - фруктозу і полідекстрозу, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: фруктоза 26-47 полідекстроза 21-42 ...

Номер патенту: 97254

Опубліковано: 10.03.2015

Автори: Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Гурський Петро Васильович, Обозна Маргарита Василівна, Петрівна Наталія Іванівна, Ладика Володимир Іванович, Перцевой Федір Всеволодович, Бірка Андріана, Маренкова Тетяна Іванівна, Перцевой Микола Федорович, Гарнцарек Барбара Чеславівна

МПК: A23L 1/05

Мітки: спосіб, мармеладу, суміші, желатину, отримання, пектину, формового, низькоетерифікованого, желейного

Формула / Реферат:

Спосіб отримання мармеладу желейного формового на основі суміші желатину швидкорозчинного з пектином низькоетерифікованим з покращеними функціональними властивостями за рахунок функціональних добавок: альгінату натрію та 2,8 % розчину хлористого кальцію, що включає приготування розчину з цукру, структуроутворювача, внесення альгінату натрію, 2,8 % розчину хлористого кальцію, уварювання, додавання патоки, уварювання, охолодження,...

Номер патенту: 108007

Опубліковано: 10.03.2015

Автори: Липкань Леся Миколаївна, Іванова Вікторія Джанівна

МПК: A23L 1/06

Мітки: смакота, оздоровчими, властивостями, склад, мармеладу

Формула / Реферат:

Склад мармеладу з оздоровчими властивостями, що складається з цукру-піску, пюре яблучного, кислоти лимонної, лактату натрію, який відрізняється тим, що додатково містить порошок глоду у наступному співвідношенні компонентів, %: пюре яблучне 51,1-52,4 цукор-пісок 41,3-42,8 порошок глоду 4,0-7,0 кислота лимонна ...

Номер патенту: 108006

Опубліковано: 10.03.2015

Автори: Іванова Вікторія Джанівна, Липкань Леся Миколаївна

МПК: A23L 1/06

Мітки: мармеладу, оздоровчими, властивостями, свіжість, склад

Формула / Реферат:

Склад мармеладу з оздоровчими властивостями, що складається з цукру-піску, пюре яблучного, кислоти лимонної, лактату натрію, який відрізняється тим, що додатково містить порошок м'яти перцевої у наступному співвідношенні компонентів, (кг на 100 кг готового продукту): цукор-пісок 61,4-62,9 пюре яблучне 74,3-77,3 порошок м'яти перцевої 3-7 ...

Номер патенту: 94665

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Іоргачова Катерина Георгіївна, Понтус Світлана Миколаївна, Аветісян Карине Валерівна

МПК: A23G 3/52, A23L 1/06

Мітки: пектині, мармеладу, желейного, склад

Формула / Реферат:

Склад желейного мармеладу на пектині, що містить солодкий компонент, пектин, кислоту лимонну, лактат натрію, есенцію ванільну, барвник та воду, який відрізняється тим, що як солодкий компонент він містить глюкозний сироп ИГ-42 та полідекстрозу, за наступним співвідношенням компонентів, мас. %: барвник 0,06 есенція ванільна 0,16 лактат натрію ...

Номер патенту: 94598

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Петрівна Наталія Іванівна, Перцевой Федір Всеволодович, Гурський Петро Васильович, Маренкова Тетяна Іванівна, Обозна Маргарита Василівна, Перцевий Микола Федорович

МПК: A23L 1/00

Мітки: каппа-карагінані, властивостями, якісної, зміненими, мармеладу, отримання, функціонально-технологічними, желейного, формового, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання мармеладу желейного формового на основі каппа-карагінану, що включає приготування розчину з цукру, структуроутворювача, внесення триполіфосфату натрію, цитрату кальцію, альгінату натрію, хлористого кальцію, уварювання, додавання патоки, уварювання, охолодження, додавання кислоти лимонної, барвника, есенції, перемішування, розливання у форми, структуроутворення, охолодження, який відрізняється тим, що як структуроутворювач...

Номер патенту: 92844

Опубліковано: 10.09.2014

Автори: Артамонова Майя Володимирівна, Павлюк Раїса Юріївна, Шматченко Наталя Василівна

МПК: A23L 1/06

Мітки: склад, добавками, мармеладу, рослинними

Формула / Реферат:

Склад мармеладу з рослинними добавками, що містить патоку, пектин, кислоту лимонну, лактат натрію, який відрізняється тим, що використовують рослинні кріопасти з яблук або айви в кількості 14…17 % та з моркви або гарбуза в кількості 9….13 %, і зменшують кількість цукру білого на 10….15 %.

Номер патенту: 87106

Опубліковано: 27.01.2014

Автори: Іванова Вікторія Джанівна, Липкань Леся Миколаївна

МПК: A23L 1/06

Мітки: властивостями, смакота, оздоровчими, мармеладу, склад

Формула / Реферат:

Склад мармеладу з оздоровчими властивостями, що складається з цукру-піску, пюре яблучного, кислоти лимонної, лактату натрію, який відрізняється тим, що додатково містить порошок глоду у наступному співвідношенні компонентів, кг на 100 кг готового продукту: цукор пісок 60,94-62,94 пюре яблучне 75,3-77,3 порошок глоду 6-10 кислота...

Номер патенту: 86343

Опубліковано: 25.12.2013

Автори: Липкань Леся Миколаївна, Іванова Вікторія Джанівна

МПК: A23L 1/06

Мітки: свіжість, властивостями, мармеладу, склад, оздоровчими

Формула / Реферат:

Склад мармеладу з оздоровчими властивостями, що складається з цукру-піску, пюре яблучного, кислоти лимонної, лактату натрію, який відрізняється тим, що додатково містить порошок м'яти перцевої у наступному співвідношенні компонентів (кг на 100 кг готового продукту): цукор-пісок 60,94-62,94 пюре яблучне 78,3-74,3 порошок м'яти перцевої 3-7 ...

Номер патенту: 79876

Опубліковано: 13.05.2013

Автори: Коркач Ганна Володимирівна, Киртока Іван Олегович, Кеслер Михайло Наумович

МПК: A23G 3/00

Мітки: мармеладу, желейного, спосіб, формового, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва мармеладу желейного формового, що передбачає підготовка сировини до виробництва, приготування суміші з пектину та цукром-піском у співвідношенні 1:2 та 25-кратним об'ємом води до маси пектину, приготування рецептурної суміші із набряклого пектину, другої частини рецептурної кількості цукру-піску, води, лактату натрію, першої частини лимонної кислоти, уварювання рецептурної суміші, змішування отриманої таким чином...

Номер патенту: 61079

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Гринченко Ольга Олексіївна, Василенко Ольга Олександрівна, Перцевой Федір Всеволодович, Перцевой Микола Федорович, Гурський Петро Васильович, Пузік Людмила Михайлівна, Бідюк Дмитро Олегович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Поліщук Галина Євгеніївна

МПК: A23L 1/0524, A23L 1/06

Мітки: шоколаді, спосіб, отримання, мармеладу, фігурного

Формула / Реферат:

Спосіб отримання мармеладу, що включає змішування розчину пектину, цукру та патоки, уварювання маси, охолодження, додавання кислоти лимонної, лактату натрію, есенцій та барвників, перемішування та відливання у форми, підсушування, глазурування шоколадною глазур'ю, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.

Номер патенту: 57960

Опубліковано: 25.03.2011

Автори: Макарова Ольга Василівна, Аветісян Карине Валерівна, Іоргачова Катерина Георгіївна

МПК: A23L 1/06, A23G 3/34

Мітки: цитрон, дієтичного, інгредієнтів, мармеладу, композиція

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів дієтичного мармеладу, що містить солодкий компонент, патоку, агар, кислоту лимонну, есенцію лимонну або есенцію апельсинову, барвник харчовий і воду як інгредієнти першого шару та солодкий компонент, патоку, агар, білок яєчний, кислоту лимонну, ванілін і воду як інгредієнти другого шару, яка відрізняється тим, що як солодкий компонент вона містить фруктозу і полідекстрозу, при цьому перший шар містить, мас....

Номер патенту: 93929

Опубліковано: 25.03.2011

Автори: Салавеліс Алла Дмитрівна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Попеско Олена Леонідівна

МПК: A23L 1/06

Мітки: спосіб, мармеладу, желейного, приготування

Формула / Реферат:

Спосіб приготування желейного мармеладу, що передбачає замочування агар-агару, розчинення, охолодження, змішування з лимонною кислотою і розливання у форми, який відрізняється тим, що спочатку готують суміш агар-агару, желатину і продукту Ламідан, суміш ретельно перемішують і замочують протягом 40-50 хв, після набрякання суміш агар-агару, желатину і продукту Ламідан розчиняють при нагріванні і безперервному перемішуванні, при цьому...

Номер патенту: 42892

Опубліковано: 27.07.2009

Автори: Іоргачова Катерина Георгіївна, Салавеліс Алла Дмитрівна, Попеско Олена Леонідівна

МПК: A23L 1/06

Мітки: мармеладу, приготування, спосіб, желейного

Формула / Реферат:

Спосіб приготування желейного мармеладу, що передбачає замочування агару і желатину, їх розчинення, охолодження, змішування з лимонною кислотою і розливання у форми, який відрізняється тим, що спочатку готують суміш агару, желатину і ламідану, цю суміш ретельно перемішують і замочують у 40-кратній кількості холодної водопровідної води до маси агару і желатину, протягом 40-50 хв, після набрякання суміш агару, желатину і ламідану розчиняють,...

Номер патенту: 37445

Опубліковано: 25.11.2008

Автори: Перцевой Федір Всеволодович, Теймурова Анжеліка Тагирівна

МПК: A23L 1/06

Мітки: желейного, виробництва, мармеладу, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва желейного мармеладу, що включає замочування драглеутворювача та підготовку іншої сировини, уварювання драглеутворювача з цукром і патокою до вмісту сухих речовин 72-74 %, охолодження увареної маси до температури 50-60 °С, перемішування з харчовими барвниками та ароматизаторами, розливання у форми та охолодження, який відрізняється тим, що на етапі замочування драглеутворювача вносять добавку "Сканпро...

Номер патенту: 37088

Опубліковано: 10.11.2008

Автори: Іоргачова Катерина Георгіївна, Аветісян Каріна Валеріївна

МПК: A23G 3/34, A23L 1/06

Мітки: інгредієнтів, мармеладу, композиція, двошарового

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів двошарового мармеладу, що містить желейний і збивний шари, при цьому желейний шар містить цукор, підсолоджуючий компонент, антикристалізатор, агар, пюре малинове, кислоту молочну і воду, а збивний шар містить цукор, антикристалізатор, підсолоджуючий компонент, агар, пюре малинове, білок яєчний, кислоту молочну і воду, який відрізняється тим, що як підсолоджуючий компонент і антикристалізатор він містить глюкозний сироп...

Номер патенту: 21883

Опубліковано: 10.04.2007

Автори: Бровко Ольга Гаврилівна, Обліцова Іна Григорівна, Малигіна Валентина Дмитрівна

МПК: A23L 1/06

Мітки: яблучний, виготовлення, мармеладу, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення мармеладу, що включає протирання яблучного пюре, складання рецептурної суміші, варіння, формування, вистоювання, вибирання виробів із форм, сушіння, який відрізняється тим, що перед варінням рецептурної суміші розраховується кількість добавки препарату пектину, яка вводиться у яблучне пюре і перемішується, причому добавка препарату пектину розраховується за допомогою рівняння:P=Pп+K.C,де:Р - задана...

Номер патенту: 14063

Опубліковано: 15.05.2006

Автори: Лисюк Галина Михайлівна, Артамонова Майя Володимирівна

МПК: A23L 1/06, A23L 1/0532

Мітки: мармеладу, виробництва, спосіб, желейного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва желейного мармеладу, що включає замочування драглеутворювача, приготування сиропу шляхом розчинення цукру, набряклого драглеутворювача та патоки, уварювання суміші до кількості сухих речовин 72...74 %, підкислення сиропу, введення ароматичних речовин, есенцій і барвників, формування та вистоювання желейної маси, який відрізняється тим, що рецептурну суміш агару, цукру та патоки уварюють до сухих речовин 74...76 %,...

Номер патенту: 11209

Опубліковано: 15.12.2005

Автори: Рибка Сергій Володимирович, Рибка Валерій Володимирович

МПК: A23L 1/06, A23G 3/00

Мітки: спосіб, виготовлення, желейного, мармеладу

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення желейного мармеладу на основі формування його, який відрізняється тим, що формують різні фігурки на основі драглеутворювачів, після чого з застосуванням декорування наносять на зовнішню поверхню фігурок машинним або ручним способом різноманітні зображення з застосуванням художнього ліплення та використанням цукрової помадки, шоколадної маси, суміші харчових жирів, харчових фарб і ароматизаторів.

Номер патенту: 72862

Опубліковано: 15.04.2005

Автори: Кропівницька Ірина Олексіївна, Савгира Юрій Олексійович, Перцевий Федір Всеволодович, Сірик Максим Леонідович, Полевич Віталій Вадимович

МПК: A23G 3/04

Мітки: отримання, спосіб, мармеладу, формового, желейного

Формула / Реферат:

Спосіб отримання желейного мармеладу, який включає приготування і уварювання цукро-паточного сиропу з драглеутворювачем з наступним додаванням смакових і ароматичних речовин і розливання у форми, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовується концентрат пектиновий яблучний, в який додають цукор і патоку перед уварюванням.

Номер патенту: 72861

Опубліковано: 15.04.2005

Автори: Перцевий Федір Всеволодович, Гурський Петро Васильович, Полевич Віталій Вадимович, Серік Максим Леонідович, Савгира Юрій Олексійович, Кропівницька Ірина Олексіївна

МПК: A23P 1/08

Мітки: апельсинові, лимонні, отримання, спосіб, частки, мармеладу

Формула / Реферат:

Спосіб отримання мармеладу, який включає приготування цукрово-паткового сиропу з драглеутворювачем з наступним додаванням смакових і ароматичних речовин, розливання у циліндричну форму, розрізання вздовж на півциліндри, отримання двошарової кірочки, її наклеювання до півциліндра, нарізання на частки, обсипання цукром, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують концентрат пектиновий яблучний, в який додається цукор і патока...

Номер патенту: 71102

Опубліковано: 15.11.2004

Автори: Воцелко Світлана Константинівна, Добровольська Олена Владиславівна, Гвоздяк Ростислав Ілліч, Торяник Олександр Іванович, Самохвалова Ольга Володимирівна

МПК: A23L 1/06, A23L 1/0532, A23L 1/0526 ...

Мітки: желейного, виробництва, мармеладу, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва желейного мармеладу, що включає замочування драглеутворювача, приготування сиропу з набряклого драглеутворювача та цукру, його уварювання, додавання патоки та одержання мармеладної маси з вмістом сухих речовин 73-75%, підкислення маси, введення ароматичних та забарвлюючих речовин, формування і вистоювання желейної маси, який відрізняється тим, що замочують у воді драглеутворюючу суміш, яка складається з агару та суміші з...

Номер патенту: 68496

Опубліковано: 16.08.2004

Автори: Добровольська Олена Владиславівна, Артамонова Майя Володимирівна, Торяник Олександр Іванович, Самохвалова Ольга Володимирівна, Фощан Андрій Леонтійович

МПК: A23L 1/0532, A23L 1/06, A23L 1/0526 ...

Мітки: виробництва, мармеладу, спосіб, желейного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва желейного мармеладу, що включає замочування драглеутворювача, приготування сиропу з набряклого драглеутворювача та цукру, його уварювання, додавання патоки та одержання мармеладної маси з вмістом сухих речовин 73-75 %, підкислення маси, введення ароматичних та забарвлюючих речовин, формування і вистоювання желейної маси, який відрізняється тим, що при замочуванні до драглеутворювача агару концентрації 0,70-0,50 % від маси...

Номер патенту: 49537

Опубліковано: 16.09.2002

Автор: Харченко Віталій Вікторович

МПК: A23L 1/06, A23L 1/0532

Мітки: мармеладу, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва мармеладу, що включає підготовку сировини, приготування агаро-цукрово-патокового сиропу, приготування і формування желейної маси, приготування білкової маси, з'єднання желейної і білкової мас, формування мармеладного шару і розрізування мармеладного шару, який відрізняється тим, що перед формуванням мармеладного шару і розрізуванням мармеладного шару з'єднання желейної і білкової мас здійснюють шляхом їх перемішування,...

Номер патенту: 24522

Опубліковано: 21.07.1998

Автори: Перцевой Федір Всеволодович, Тіщенко Леонід Миколайович, Овсяннікова Людмила Геннадіївна, Савгира Юрій Олексійович, Полевич Віталій Вадимович, Гарнцарек Барбара Чеславівна

МПК: A23L 1/0532, A23L 1/06

Мітки: спосіб, желєйного, мармеладу, виробництва

Формула / Реферат:

Способ получения желейного мармелада, включающий приготовление раствора студнеобразователя, введение в него многоатомного спирта и буферной соли, приготовление редуцирующей смеси, ее уваривание, охлаждение, подкисление и введение хлористого железа, ароматизацию, формование и структурообразование, отличающийся тем, что при приготовлении раствора агароиду добавляют альгинат натрия в соотношении 1 : 1,20 - 1,25 и хлористый кальций.

Номер патенту: 24545

Опубліковано: 21.07.1998

Автори: Савгира Юрій Олексійович, Перцевой Федір Всеволодович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Полевич Віталій Вадимович, Овсяннікова Людмила Геннадіївна, Тіщенко Леонід Миколайович

МПК: A23L 1/06, A23L 1/0532

Мітки: желєйного, мармеладу, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Способ получения желейного мармелада, включающий приготовление раствора студнеобразователя, введение в него многоатомного спирта и буферной соли, приготовление редуцирующей смеси, ее уваривание, охлаждение, подкисление и введение хлористого железа, ароматизацию, формирование и структурообразование, отличающийся тем, что при приготовлении раствора к агароиду добавляют альгинат натрия в соотношении 1 : 1 : 0,5.

Номер патенту: 9713

Опубліковано: 30.09.1996

Автори: Гордієнко Людмила Василівна, Молодожен Юлія Борисівна, Іоргачова Єкатерина Георгієвна, Карнаушенко Лідія Іванівна

МПК: A23L 1/06

Мітки: спосіб, виробництва, мармеладу, желейного

Формула / Реферат:

Способ производства желейного мармелада, включающий приготовление сиропа путем уваривания смеси раствора сахара, набухшего агароида, лактата натрия и патоки, охлаждение, введение вкусовых и ароматизирующих веществ, формова­ние, отличающийся тем, что в качестве вкусового вещества используют муку из семян амаранта, предварительно смешанную с рецептурным коли­чеством сахара, вводимую на стадии приготовле­ния сиропа в воду комнатной температуры в...

Номер патенту: 930

Опубліковано: 15.12.1993

Автори: Биценко Олексій Микитович, Кривицька Ольга Василівна

МПК: A23L 1/0524, A23L 1/068

Мітки: одержання, спосіб, формового, мармеладу

Формула / Реферат:

Ф о р м у л а  и з о б р е т е н и я Способ получения формового мармелада, включающий уваривание пектиносахаропаточного сиропа с введением яблочного сырья и вкусовых добавок, перемешивание и формование, о т л и ч а ю щ и й с я тем, что, с целью улучшения качества готового продукта путем повышения его биологической ценности и упрощения процесса, в качестве яблочного сырья используют натуральный концентрированный яблочный сок с...