Гордієнко Людмила Василівна

Номер патенту: 118745

Опубліковано: 28.08.2017

Автори: Гордієнко Людмила Василівна, Хвостенко Катерина Володимирівна, Макарова Ольга Василівна

МПК: A23L 7/00, A21D 2/00, A21D 8/02 ...

Мітки: зернових, виробництва, інгредієнтів, композиція, булочок

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для виробництва зернових булочок, що містить зерновий компонент, дріжджі хлібопекарські пресовані, сіль кухонну, цукор-пісок, маргарин столовий, молоко незбиране, яйця курячі і ванілін, яка відрізняється тим, що як зерновий компонент вона містить суміш диспергованої зернової маси і борошна з крихти пшоняних пластівців, за наступним співвідношенням компонентів, мас. %: диспергована зернова маса ...

Номер патенту: 104895

Опубліковано: 25.02.2016

Автори: Іоргачова Катерина Георгіївна, Хвостенко Катерина Володимирівна, Гордієнко Людмила Василівна, Приз Ірина Володимирівна, Макарова Ольга Василівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: інгредієнтів, галет, композиція, вмістом, цукру, зниженим

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування галет зі зниженим вмістом цукру, що містить борошно пшеничне, солодкий компонент, масло вершкове, сіль кухонну, соду і дріжджі пресовані, яка відрізняється тим, що містить борошно пшениці ваксі, як солодкий компонент - мальтозний сироп, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, кг/тонну готової продукції: борошно пшениці ваксі 940,1-940,26 ...

Номер патенту: 97841

Опубліковано: 10.04.2015

Автори: Іоргачова Катерина Георгіївна, Хвостенко Катерина Володимирівна, Гордієнко Людмила Василівна, Макарова Ольга Василівна, Фатєєва Анастасія Сергіївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: спосіб, дріжджах, приготування, кексів

Формула / Реферат:

Спосіб приготування кексів на дріжджах, що включає приготування опари шляхом змішування частини рецептурної кількості компонентів, бродіння опари, приготування тіста шляхом введення в опару другої частини рецептурної кількості компонентів, перемішування в тістомісильній машині, бродіння тіста, його формування, вистойку у формах і наступне випікання, який відрізняється тим, що при приготуванні тіста додатково вводять борошно пшеничне з...

Номер патенту: 97825

Опубліковано: 10.04.2015

Автори: Іоргачова Катерина Георгіївна, Аветісян Карине Валерівна, Гордієнко Людмила Василівна

МПК: A23G 3/52, A23L 1/06

Мітки: дієтичного, мармеладу, композиція, виробництва, інгредієнтів

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для виробництва дієтичного мармеладу, що містить солодкий компонент, пектин, кислоту лимонну, лактат натрію, есенцію, барвник харчовий, яка відрізняється тим, що вона додатково містить патоку, а як солодкий компонент - фруктозу і полідекстрозу, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: фруктоза 26-47 полідекстроза 21-42 ...

Номер патенту: 89405

Опубліковано: 25.04.2014

Автори: Макарова Ольга Василівна, Рибалка Олександр Ілліч, Мирчевська Кристина Геннадіївна, Топораш Ірина Георгіївна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Хвостенко Катерина Володимирівна, Гордієнко Людмила Василівна

МПК: A23G 3/36

Мітки: інгредієнтів, кексів, виробництва, композиція

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування кексів, що містить пшеничне борошно вищого ґатунку, цукор-пісок, маргарин вершковий, меланж, молоко, дріжджі пресовані, сіль кухонну, пудру рафінадну, ванілін, яка відрізняється тим, що вона додатково містить борошно пшеничне з амілопектиновим крохмалем за наступним співвідношенням компонентів, кг/1 т готової продукції: борошно пшеничне вищого ґатунку 365,65-470,13 ...

Номер патенту: 87504

Опубліковано: 10.02.2014

Автори: Жигунов Дмитро Олександрович, Гордієнко Людмила Василівна, Макарова Ольга Василівна, Хвостенко Катерина Володимирівна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Ставертій Марія Олександрівна

МПК: A21D 13/00, A23G 3/00

Мітки: інгредієнтів, композиція, приготування, здобного, печива

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування здобного печива, що містить борошно вищого ґатунку, цукрову пудру, маргарин, молоко незбиране свіже, інвертний сироп, меланж, ванільну пудру, кухонну сіль, соду та вуглеамонійну сіль, яка відрізняється тим, що вона містить борошно з м'якозерної пшениці, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, кг/1т готової продукції: борошно з м'якозерної пшениці ...

Номер патенту: 83250

Опубліковано: 27.08.2013

Автори: Гордієнко Людмила Василівна, Макарова Ольга Василівна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Котузаки Олена Миколаївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: бісквітного, напівфабрикату, композиція, інгредієнтів, приготування

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату на основі борошняних композитних сумішей, що містить пшеничне борошно вищого сорту, меланж, цукор-пісок, есенцію ванільну, яка відрізняється тим, що додатково містить борошно з крихти вівсяних пластівців за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 10,96-24,66 борошно з крихти...

Номер патенту: 9713

Опубліковано: 30.09.1996

Автори: Гордієнко Людмила Василівна, Іоргачова Єкатерина Георгієвна, Молодожен Юлія Борисівна, Карнаушенко Лідія Іванівна

МПК: A23L 1/06

Мітки: мармеладу, желейного, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Способ производства желейного мармелада, включающий приготовление сиропа путем уваривания смеси раствора сахара, набухшего агароида, лактата натрия и патоки, охлаждение, введение вкусовых и ароматизирующих веществ, формова­ние, отличающийся тем, что в качестве вкусового вещества используют муку из семян амаранта, предварительно смешанную с рецептурным коли­чеством сахара, вводимую на стадии приготовле­ния сиропа в воду комнатной температуры в...