Іванова Лариса Вікторівна
Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату
Номер патенту: 117479
Опубліковано: 26.06.2017
Автори: Горобець Олександра Михайлівна, Хомич Галина Панасівна, Іванова Лариса Вікторівна
МПК: A21D 2/36, A21D 13/02
Мітки: приготування, бісквітного, напівфабрикату, інгредієнтів, композиція
Формула / Реферат:
Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату, що містить борошно вищого ґатунку, крохмаль картопляний, меланж, цукор-пісок, яка відрізняється тим, що вона додатково містить пюре з журавлини, при наступному співвідношенні вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 22,50 крохмаль картопляний 5,45 ...