Картелян Галина Семенівна
Спосіб автоматичного управління процесом темперування шоколадної глазурі
Номер патенту: 114990
Опубліковано: 27.03.2017
Автори: Воінова Світлана Олександрівна, Картелян Галина Семенівна, Світий Іван Миколайович
МПК: A23G 1/18
Мітки: темперування, автоматичного, спосіб, процесом, управління, шоколадної, глазурі
Формула / Реферат:
Спосіб автоматичного управління процесом темперування шоколадної глазурі, який включає регулювання температури шоколадної глазурі в зоні охолодження зміною положення регулюючого органу подачі холодної води з холодильної установки та регулювання температури шоколадної глазурі в зоні підігріву зміною потужності електропідігрівача, який відрізняється тим, що додатково початкову температуру сировини вимірюють, перетворюють та подають на вхід...