A23G 1/18 — пристрої для темперування какао-маси перед формуванням

Номер патенту: 114990

Опубліковано: 27.03.2017

Автори: Воінова Світлана Олександрівна, Картелян Галина Семенівна, Світий Іван Миколайович

МПК: A23G 1/18

Мітки: управління, автоматичного, шоколадної, спосіб, глазурі, темперування, процесом

Формула / Реферат:

Спосіб автоматичного управління процесом темперування шоколадної глазурі, який включає регулювання температури шоколадної глазурі в зоні охолодження зміною положення регулюючого органу подачі холодної води з холодильної установки та регулювання температури шоколадної глазурі в зоні підігріву зміною потужності електропідігрівача, який відрізняється тим, що додатково початкову температуру сировини вимірюють, перетворюють та подають на вхід...

Номер патенту: 103608

Опубліковано: 11.11.2013

Автори: Келлер Марко, Браун Петер, Гербер Стефан

МПК: A23G 1/18, A23G 1/10

Мітки: спосіб, мас, текучих, облагороджування, пристрій

Формула / Реферат:

1. Спосіб облагороджування текучих мас, у якому здійснюють етапи:1) переміщують текучу масу до порціонуючого елемента, розташованого в газовмісній просторовій зоні,2) порціонують переміщувану текучу масу за допомогою порціонуючого елемента на окремі порції маси, які переміщують через газовмісну просторову зону,3) зіштовхують маси, переміщувані через газовмісну просторову зону, з відбивною поверхнею, суміжною з...

Номер патенту: 79875

Опубліковано: 13.05.2013

Автори: Михайленко Анастасія Олександрівна, Воінова Світлана Олександрівна

МПК: A23G 1/18

Мітки: темперуючий, спосіб, автоматичного, шоколадної, машини, процесом, темперування, керування, маси

Формула / Реферат:

Спосіб автоматичного керування процесом темперування шоколадної маси у темперуючій машині, що здійснюється шляхом вимірювання температури шоколадної маси на виході з кожної із зон темперування та її регулювання шляхом зміни витрат гарячої та холодної води, який відрізняється тим, що додатково корегують високий рівень запізнення за рахунок введення корегуючого зв'язку по типу попереджувача Сміта.

Номер патенту: 72475

Опубліковано: 27.08.2012

Автори: Трішин Федір Анатолійович, Стукало Ольга Миколаївна

МПК: A23G 1/18

Мітки: формуванням, управління, какао-маси, темперуванням, спосіб, автоматичного

Формула / Реферат:

Спосіб автоматичного управління темперуванням какао-маси перед формуванням, який включає вимірювання температури темперування і її регулювання шляхом зміни потужності, який відрізняється тим, що для компенсації впливу запізнювання вводять упереджувач Сміта.

Номер патенту: 74327

Опубліковано: 15.12.2005

Автори: Бакстер Джон Ф., Еббінгхаус Ларс, Кертлі Найджел, Вутц Харальд, Деммер Томас

МПК: A23G 1/18, A23G 1/20

Мітки: спосіб, шоколаду, виробництва

Формула / Реферат:

1. Процес виробництва шоколаду, згідно з яким рідку шоколадну масу піддають темперуванню, переохолодженню і штампуванню.2. Процес за п. 1, згідно з яким темперування складається із стадії охолодження, де шоколадну масу охолоджують при температурі від 20 до 31°С, за якою іде стадія нагрівання, де шоколадну масу підігрівають при температурі від 25 до 34°С.3. Процес за п. 2, згідно з яким охолодження здійснюють таким...

Номер патенту: 58627

Опубліковано: 15.08.2003

Автор: Бекетт Стівен Томас

МПК: A23G 1/30, A23D 9/02, A23G 1/00, A23G 1/18 ...

Мітки: отвердіння, продукту, регулювання, олію, продукт, харчового, спосіб, кристалізації, містить, какао, олії, варіанти, твердий

Формула / Реферат:

1. Спосіб регулювання отвердіння і/або кристалізації какао олії або харчового продукту, що містить какао олію, під впливом магнітного поля, який відрізняється тим, що магнітне поле використовують для того, щоб одержати какао олію у формі V або формі VI безпосередньо з рідкої фази.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що магнітне поле одержують за допомогою постійного магніту, або електромагніту чи магнітного поля, що генерує...