Халапсіна Світлана Владиславівна
Спосіб попереднього оброблення плодово-ягідної сировини зі щільною текстурою перед заморожуванням
Номер патенту: 111282
Опубліковано: 11.04.2016
Автори: Гойко Ірина Юріївна, Халапсіна Світлана Владиславівна, Сімахіна Галина Олександрівна
МПК: A23B 7/04
Мітки: сировини, попереднього, заморожуванням, текстурою, оброблення, спосіб, щільною, плодово-ягідної
Формула / Реферат:
Спосіб попереднього оброблення плодово-ягідної сировини зі щільною текстурою перед заморожуванням, який полягає у тому, що плодово-ягідну сировину миють, відокремлюють плодоніжку, звільняють від надлишкової вологи шляхом струшування або обдування повітрям, витримують у розчині, заморожують, який відрізняється тим, що як розчин для витримування використовують 10-15 % комбінований кріопротектор, який складається з розчину глюкози та лимонної...
Спосіб попереднього оброблення плодово-ягідної сировини зі щільною текстурою перед заморожуванням
Номер патенту: 98548
Опубліковано: 27.04.2015
Автори: Халапсіна Світлана Владиславівна, Сімахіна Галина Олександрівна, Гойко Ірина Юріївна
МПК: A23B 7/04
Мітки: спосіб, текстурою, оброблення, попереднього, заморожуванням, щільною, сировини, плодово-ягідної
Формула / Реферат:
Спосіб попереднього оброблення плодово-ягідної сировини зі щільною текстурою перед заморожуванням, який полягає у тому, що плодово-ягідну сировину миють, відокремлюють плодоніжку, звільняють від надлишкової вологи шляхом струшування або обдування повітрям, витримують у розчині, заморожують, який відрізняється тим, що як розчин для витримування використовують 10-15 % комбінований кріопротектор, який складається з глюкози та лимонної кислоти,...
Спосіб попереднього оброблення плодово-ягідної сировини зі слабкою текстурою перед заморожуванням
Номер патенту: 98547
Опубліковано: 27.04.2015
Автори: Халапсіна Світлана Владиславівна, Гойко Ірина Юріївна, Сімахіна Галина Олександрівна
МПК: A23B 7/04
Мітки: плодово-ягідної, попереднього, текстурою, слабкою, сировини, заморожуванням, спосіб, оброблення
Формула / Реферат:
Спосіб попереднього оброблення плодово-ягідної сировини зі слабкою текстурою перед заморожуванням, який полягає у тому, що плодово-ягідну сировину миють, відокремлюють плодоніжку, звільняють від надлишкової вологи шляхом струшування або обдування повітрям, витримують у розчині, заморожують, який відрізняється тим, що сировину витримують у 7-10 % розчині кріопротектора, за який використовують гліцерин, час витримування 30-45 хвилин,...