Киртока Іван Олегович
Спосіб виробництва мармеладу желейного формового
Номер патенту: 79876
Опубліковано: 13.05.2013
Автори: Киртока Іван Олегович, Кеслер Михайло Наумович, Коркач Ганна Володимирівна
МПК: A23G 3/00
Мітки: виробництва, мармеладу, формового, желейного, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва мармеладу желейного формового, що передбачає підготовка сировини до виробництва, приготування суміші з пектину та цукром-піском у співвідношенні 1:2 та 25-кратним об'ємом води до маси пектину, приготування рецептурної суміші із набряклого пектину, другої частини рецептурної кількості цукру-піску, води, лактату натрію, першої частини лимонної кислоти, уварювання рецептурної суміші, змішування отриманої таким чином...
Спосіб виробництва помадних цукерок
Номер патенту: 77558
Опубліковано: 25.02.2013
Автори: Киртока Іван Олегович, Коркач Ганна Володимирівна
МПК: A23G 3/00
Мітки: спосіб, виробництва, цукерок, помадних
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва помадних цукерок, що включає підготовку сировини, приготування цукрово-патокового сиропу, приготування помадної маси, темперування готової маси з введенням добавки, формування, вистоювання, загортання та пакування цукерок, який відрізняється тим, що на стадії приготування цукрово-патокового сиропу додають лактулозу в кількості 5-10 % до маси цукру, а як добавку використовують іммобілізовані біфідобактерії в кількості не...