Кістень Олекандр Григорович
Спосіб одержання концентрованих заквасок термофільних молочних стрептококів прямого внесення для молочних продуктів
Номер патенту: 83967
Опубліковано: 26.08.2008
Автори: Годовиченко Олександр Георгійович, Кігель Наталя Федорівна, Шульга Наталія Михайлівна, Кістень Олекандр Григорович, Романчук Ірина Олегівна
Мітки: одержання, стрептококів, термофільних, продуктів, заквасок, молочних, прямого, внесення, спосіб, концентрованих
Формула / Реферат:
1. Спосіб одержання концентрованих заквасок термофільних молочних стрептококів прямого внесення для молочних продуктів передбачає приготування інокуляту термофільних молочнокислих бактерій, культивування мікроорганізмів у ростовому середовищі за оптимальної температури росту, відокремлення бактеріальної маси від культуральної рідини, який відрізняється тим, що бактеріальну масу змішують у співвідношенні 1,0:(1,0-1,5) з захисним середовищем,...