Романчук Ірина Олегівна

Номер патенту: 115612

Опубліковано: 27.11.2017

Автори: Романчук Ірина Олегівна, Рудакова Тетяна Василівна, Гондар Ольга Петрівна, Моісеєва Людмила Олексіївна

МПК: A23C 9/127, A23C 9/12

Мітки: спосіб, продукту, виробництва, низьколактозного, кисломолочного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва продукту кисломолочного низьколактозного, що передбачає нормалізацію, пастеризацію нормалізованої суміші, охолодження, внесення ферментного препарату b-галактозидази та гідроліз лактози, підігрів та гомогенізацію гідролізованої суміші, внесення заквашувального препарату, сквашування, який відрізняється тим, що нормалізацію за вмістом сухих речовин у межах від 15 до 19 % проводять білково-вуглеводною молочною сировиною,...

Номер патенту: 105591

Опубліковано: 26.05.2014

Автори: Романчук Ірина Олегівна, Моісеєва Людмила Олексіївна, Андреус Світлана Миколаївна, Рудакова Тетяна Василівна

МПК: A23C 23/00, A23C 19/09

Мітки: харчування, дитячого, спосіб, пасти, виробництва, сиркової

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пасти сиркової для дитячого харчування, що передбачає змішування із сиром кисломолочним нежирним, який отримано ультрафільтрацією кисломолочного згустку, підготовленої суміші та смакового наповнювача, їх перемішування, фасування, пакування, доохолодження, який відрізняється тим, що підготовлену суміш вершків, концентрату сироваткових білків, вітамінного та мінерального комплексу, рисового борошна, збагачувальних речовин...

Номер патенту: 105581

Опубліковано: 26.05.2014

Автори: Романчук Ірина Олегівна, Рудакова Тетяна Василівна, Андреус Світлана Миколаївна, Моісеєва Людмила Олексіївна

МПК: A23C 23/00, A23C 19/09

Мітки: паста, харчування, сиркова, дитячого

Формула / Реферат:

Паста сиркова для дитячого харчування, що містить сир кисломолочний, концентрат сироваткових білків, вітамінний та мінеральний комплекси, смаковий наповнювач та вершки, яка відрізняється тим, що додатково містить рисове борошно для дитячого харчування, карнітин, холін, інозитол, таурин, жировий комплекс "Омега-3" при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: сир кисломолочний нежирний ...

Номер патенту: 104976

Опубліковано: 25.03.2014

Автори: Андреус Світлана Миколаївна, Моісеєва Людмила Олексіївна, Кігель Наталя Федорівна, Рудакова Тетяна Василівна, Даниленко Світлана Григорівна, Романчук Ірина Олегівна

МПК: A23C 9/12, A23C 9/13

Мітки: віталакт, дітей, кисломолочний, продукт

Формула / Реферат:

Кисломолочний продукт для дітей, який містить молоко нормалізоване, заквашувальний препарат, олію рослинну, жировий комплекс "Омега-3", концентрат сироваткових білків з масовою часткою білка 80 %, борошно рисове для дитячого харчування, вітамінний та мінеральний комплекси, наповнювач смаковий, який відрізняється тим, що заквашувальний препарат виготовляють із грибкової кефірної закваски, ацидофільної палички...

Номер патенту: 94151

Опубліковано: 11.04.2011

Автори: Калініна Олена Дмитрівна, Мінорова Антоніна Володимирівна, Романчук Ірина Олегівна, Єресько Георгій Олексійович

МПК: A23C 9/18

Мітки: спосіб, виробництва, гідролізованого, молока, згущеного, незбираного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва молока незбираного гідролізованого згущеного, що передбачає нормалізацію, гомогенізацію, пастеризацію нормалізованої суміші, охолодження, ферментативний гідроліз лактози, інактивацію ферментного препарату, приготування і внесення цукрового сиропу і/або молочно-цукрового сиропу, і/або цукру, згущення молока, охолодження, який відрізняється тим, що використовують молоко незбиране, пастеризацію нормалізованої суміші у...

Номер патенту: 39925

Опубліковано: 25.03.2009

Автори: Недорізанюк Ольга Петрівна, Калініна Олена Дмитрівна, Мінорова Антоніна Володимирівна, Романчук Ірина Олегівна, Єресько Георгій Олексійович

МПК: A23C 9/18

Мітки: згущеного, гідролізованого, молока, виробництва, спосіб, знежиреного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва молока знежиреного гідролізованого згущеного, що включає пастеризацію молока, охолодження, ферментативний гідроліз лактози, інактивацію ферментного препарату, приготування і внесення цукрового сиропу і/або молочно-цукрового сиропу, і/або цукру, згущення молока, охолодження, який відрізняється тим, що гідроліз лактози здійснюють з внесенням ферменту у кількості 0,01-0,02 % від маси знежиреного молока за температури...

Номер патенту: 38784

Опубліковано: 26.01.2009

Автори: Романчук Ірина Олегівна, Недорізанюк Ольга Петрівна, Єресько Георгій Олексійович, Мінорова Антоніна Володимирівна

МПК: A23C 21/00

Мітки: згущеної, спосіб, сироватки, гідролізованої, молочної, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сироватки молочної гідролізованої згущеної, що включає підготування сировини, пастеризацію, охолодження, нейтралізацію, ферментативний гідроліз -галактозидазою дріжджового походження, інактивацію ферменту, згущення, охолодження, фасування, який відрізняється тим, що гідроліз здійснюють з дозою внесення ферменту у кількості 0,01-0,02 % від маси сироватки...

Номер патенту: 36905

Опубліковано: 10.11.2008

Автори: Кострицька Олена Олександрівна, Романчук Ірина Олегівна

МПК: A23C 19/00

Мітки: сиркових, м'якого, виробів, дієтичного, виробництва, спосіб, сиру, кисломолочного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва м'якого дієтичного кисломолочного сиру та сиркових виробів, що включає теплове оброблення молока, охолодження, сквашування, оброблення та сепарування згустка, охолодження, змішування з вершками та різноманітними наповнювачами, фасування, пакування, маркування та доохолодження продукту, який відрізняється тим, що теплове оброблення молока здійснюють при температурі 135-147 °С протягом 1-10 сек., а доохолодження готового...

Номер патенту: 35431

Опубліковано: 25.09.2008

Автори: Романчук Ірина Олегівна, Кострицька Олена Олександрівна, Рудакова Тетяна Василівна

МПК: A23C 19/00

Мітки: кисломолочного, знежиреного, спосіб, сиру, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сиру кисломолочного знежиреного, що передбачає пастеризацію знежиреного молока, охолодження, сквашування молока, обробку та зневоднення згустку, фасування, маркування та охолодження продукту, який відрізняється тим, що пастеризацію знежиреного молока здійснюють за температури 95-97 °С з витримкою від 5 до 10 хв., оброблення згустку та фасування продукту проводять за температури 58-62 °С.

Номер патенту: 83967

Опубліковано: 26.08.2008

Автори: Годовиченко Олександр Георгійович, Кігель Наталя Федорівна, Шульга Наталія Михайлівна, Романчук Ірина Олегівна, Кістень Олекандр Григорович

МПК: A23C 9/12, C12N 1/20

Мітки: внесення, спосіб, продуктів, одержання, прямого, стрептококів, термофільних, молочних, концентрованих, заквасок

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання концентрованих заквасок термофільних молочних стрептококів прямого внесення для молочних продуктів передбачає приготування інокуляту термофільних молочнокислих бактерій, культивування мікроорганізмів у ростовому середовищі за оптимальної температури росту, відокремлення бактеріальної маси від культуральної рідини, який відрізняється тим, що бактеріальну масу змішують у співвідношенні 1,0:(1,0-1,5) з захисним середовищем,...

Номер патенту: 83886

Опубліковано: 26.08.2008

Автори: Козуб Юрій Гордійович, Романчук Ірина Олегівна, Мінорова Антоніна Володимирівна, Єресько Георгій Олексійович, Калініна Олена Дмитрівна

МПК: A23C 9/18

Мітки: молока, гідролізованого, знежиреного, згущеного, виробництва, цукром, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва молока знежиреного згущеного гідролізованого з цукром, що передбачає пастеризацію молока, охолодження, ферментативний гідроліз лактози, інактивацію ферментного препарату, приготування і внесення цукрового сиропу і/або молочно-цукрового сиропу, і/або цукру, згущення молока, охолодження, який відрізняється тим, що пастеризацію знежиреного молока проводять за температури 88-90 °С без витримки, в гідролізоване знежирене молоко...

Номер патенту: 82337

Опубліковано: 10.04.2008

Автори: Романчук Ірина Олегівна, Мінорова Антоніна Володимирівна, Єресько Георгій Олексійович, Масіч Лідія Василівна, Калініна Олена Дмитрівна

МПК: A23C 9/18

Мітки: спосіб, молока, згущеного, цукром, знежиреного, виробництва

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва молока знежиреного згущеного з цукром, що передбачає пастеризацію молока, охолодження, ферментативний гідроліз лактози, приготування і внесення цукрового сиропу і/або молочно-цукрового сиропу, і/або цукру, згущення молока, охолодження, який відрізняється тим, що використовують знежирене молоко, яке піддають ферментативному гідролізу за температури 45-47 °С протягом 4,0-4,5 годин з наступною інактивацією ферменту за...

Номер патенту: 80508

Опубліковано: 25.09.2007

Автори: Романчук Ірина Олегівна, Кістень Олександр Григорович, Шульга Наталія Михайлівна, Кігель Наталя Федорівна, Годовиченко Олександр Георгійович

МПК: A23C 9/12, C12N 1/20

Мітки: одержання, спосіб, концентрованих, внесення, заквасок, прямого, молочних, продуктів

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання концентрованих заквасок прямого внесення для молочних продуктів, що передбачає приготування інокуляту мезофільних молочнокислих бактерій, культивування мікроорганізмів у ростовому середовищі за оптимальної температури росту, відокремлення бактеріальної маси, який відрізняється тим, що бактеріальну масу молочнокислих бактерій змішують у співвідношенні 1,0:(1,0-1,5) з розчином захисного середовища такого складу:...

Номер патенту: 80129

Опубліковано: 27.08.2007

Автори: Лисенко Тетяна Іллівна, Васильєва Наталія Іванівна, Масіч Лідія Васильєвна, Малова Валерія Всеволодівна, Романчук Ірина Олегівна, Кігель Наталія Федорівна

МПК: A23C 9/12

Мітки: спосіб, виробництва, продукту, простокваша, кисломолочного

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва кисломолочного продукту, що передбачає нормалізацію молока, гомогенізацію, теплову обробку, охолодження до температури заквашування, внесення заквашувального препарату, ферментацію та охолодження, який відрізняється тим, що в нормалізоване молоко додають білковий або вуглеводний компонент, теплову обробку проводять за температури 87±1 °С з витримкою від 10 до 15 хвилин та охолоджують до температури заквашування...

Номер патенту: 80146

Опубліковано: 27.08.2007

Автори: Масіч Лідія Василівна, Мінорова Антоніна Володимирівна, Романчук Ірина Олегівна

МПК: A23C 21/00

Мітки: спосіб, сироватки, виробництва, напою

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва напою із сироватки, що передбачає сепарування, пастеризацію сироватки, внесення смакових наповнювачів, пастеризацію одержаної суміші, її  охолодження та розлив, який відрізняється тим, що додатково проводять освітлення пастеризованої сироватки, охолодження до 50-52 °С та ферментативний гідроліз лактози при даній температурі, інактивацію ферменту за температури 68-70 °С протягом 8-10 хв та насичення напою вуглекислим...

Номер патенту: 25187

Опубліковано: 25.07.2007

Автори: Романчук Ірина Олегівна, Ткаченко Дмитро Миколайович, Семенівська Олена Анатоліївна

МПК: A23C 19/00

Мітки: сирка, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сирка, який передбачає змішування сиру кисломолочного, масла вершкового, цукру, ваніліну, наповнювача, формування, глазурування, охолодження, пакування, який відрізняється тим, що в сирок додають препарат мікроміцета Mortirella Hygrophila, який попередньо піддають тепловій обробці за температури (80-90) °С протягом 8-10 хвилин по такій рецептурі, кг: сир кисломолочний 468,5-570,9 ...

Номер патенту: 65286

Опубліковано: 15.03.2004

Автори: Пічкур Тетяна Василівна, Кігель Наталія Федорівна, Рожанська Олександра Михайлівна, Васильєва Наталія Іванівна, Романчук Ірина Олегівна

МПК: A23C 9/12

Мітки: лікувально-профілактичного, продукту, спосіб, кисломолочного, біфідка, виробництва

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва кисломолочного лікувально-профілактичного продукту, при якому проводять нормалізацію, гомогенізацію, пастеризацію молочної основи, охолодження до температури заквашування, внесення заквашувального препарату, сквашування, охолодження, який відрізняється тим, що до сквашеної молочної суміші додають модифікований крохмаль, здійснюють термомеханічне оброблювання, суміш охолоджують та вносять бактеріальний концентрат...

Номер патенту: 59239

Опубліковано: 15.08.2003

Автори: Масіч Лідія Василівна, Кігель Наталія Федорівна, Лисенко Тетяна Іллівна, Романчук Ірина Олегівна, Рожанська Олександра Михайлівна

МПК: A23C 13/00

Мітки: сметани, натуральна, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

1. . Спосіб виробництва сметани, що включає нормалізацію вершків, їх пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, заквашування та сквашування, який відрізняється тим, що заквашування здійснюють препаратом бактеріальним прямого внесення “ССК”, який містить мезофільні та термофільні молочнокислі стрептококи, пастеризацію проводять при температурі 87±2°С з витримкою 10 хвилин або 94°С з витримкою 20 сек, а гомогенізацію - при температурі...

Номер патенту: 39508

Опубліковано: 15.06.2001

Автори: Романчук Ірина Олегівна, Годовиченко Олександр Гергійович, Кігель Наталія Федорівна, Єресько Георгій Олексійович

МПК: A23C 9/123, A23C 9/127

Мітки: одержання, йогурту, капсулах, спосіб, сухого

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання йогурту сухого в капсулах, який передбачає культивування молочнокислих бактерій Lactobacillus acidopbilus у живильному середовищі, відокремлення одержаної біомаси, змішування її з захисним середовищем, заморожування, сушіння методом сублімації та дозування, який відрізняється тим, що додатково використовують підібрані за здатністю до зниження холестерину штами Streptococcus thermophilus ВКПМ В-3161 і ВКПМ В-4463 та...

Номер патенту: 39535

Опубліковано: 15.06.2001

Автори: Рожанська Олександра Михайлівна, Романчук Ірина Олегівна, Кігель Наталія Федорівна, Насирова Гузель Фургатівна

МПК: C12N 1/20, A23C 9/127, C12R 1/225 ...

Мітки: одержання, спосіб, бактеріального, внесення, препарату, прямого, сметани

Формула / Реферат:

Спосіб одержання бактеріального препарату прямого внесення для сметани, який передбачає приготування ростового середовища на основі гідролізату знежиреного молока з додаванням нативного молока та стимуляторів росту, внесення посівного матеріалу, культивування, відокремлення біомаси, змішування її з захисним середовищем, заморожування і сушіння, який відрізняється тим, що у живильне середовище додатково вносять нативне молоко, кукурудзяний...

Номер патенту: 33321

Опубліковано: 15.02.2001

Автори: Ересько Георгій Олексійович, Насирова Гузель Фургатівна, Романчук Ірина Олегівна, Кігель Наталія Федорівна

МПК: A23C 9/13, A23C 9/12, C12N 1/20 ...

Мітки: молочних, ферментованих, сухого, бактеріального, одержання, продуктів, препарату, спосіб

Текст:

...і наведено дані стосовно здатності до виживання клітин основних груп мікроорганізмів, що ЕХОДЯТЬ до складу бактеріальних концентратів для ферментованих молочних продуктів, які вироблені відомим способом та способом, який пропонується. Застосування винаходу забезпечує вижиЕання 97-99% бактеріальних клітин від вихідної кількості їх в суспензії перед висушуванням. Де дозволяє отримати сухі концентрати з вмістом клітин S-3'Ю11 КУО в 1 г. Підвищена...