Годовиченко Олександр Георгійович
Спосіб одержання концентрованих заквасок термофільних молочних стрептококів прямого внесення для молочних продуктів
Номер патенту: 83967
Опубліковано: 26.08.2008
Автори: Кістень Олекандр Григорович, Шульга Наталія Михайлівна, Романчук Ірина Олегівна, Кігель Наталя Федорівна, Годовиченко Олександр Георгійович
Мітки: термофільних, внесення, одержання, стрептококів, спосіб, прямого, молочних, заквасок, концентрованих, продуктів
Формула / Реферат:
1. Спосіб одержання концентрованих заквасок термофільних молочних стрептококів прямого внесення для молочних продуктів передбачає приготування інокуляту термофільних молочнокислих бактерій, культивування мікроорганізмів у ростовому середовищі за оптимальної температури росту, відокремлення бактеріальної маси від культуральної рідини, який відрізняється тим, що бактеріальну масу змішують у співвідношенні 1,0:(1,0-1,5) з захисним середовищем,...
Спосіб одержання концентрованих заквасок прямого внесення для молочних продуктів
Номер патенту: 80508
Опубліковано: 25.09.2007
Автори: Романчук Ірина Олегівна, Кістень Олександр Григорович, Кігель Наталя Федорівна, Годовиченко Олександр Георгійович, Шульга Наталія Михайлівна
Мітки: заквасок, внесення, концентрованих, продуктів, одержання, молочних, спосіб, прямого
Формула / Реферат:
1. Спосіб одержання концентрованих заквасок прямого внесення для молочних продуктів, що передбачає приготування інокуляту мезофільних молочнокислих бактерій, культивування мікроорганізмів у ростовому середовищі за оптимальної температури росту, відокремлення бактеріальної маси, який відрізняється тим, що бактеріальну масу молочнокислих бактерій змішують у співвідношенні 1,0:(1,0-1,5) з розчином захисного середовища такого складу:...
Спосіб виробництва кисломолочного напою
Номер патенту: 62345
Опубліковано: 15.12.2003
Автори: Єресько Георгій Олексійович, Мазур Тетяна Михайлівна, Годовиченко Олександр Георгійович
МПК: A23C 9/12
Мітки: кисломолочного, спосіб, напою, виробництва
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва кисломолочного напою, що включає механічну очистку молока, нормалізацію його, гомогенізацію молочної суміші, пастеризацію, охолодження до температури заквашування, заквашування та охолодження, який відрізняється тим, що ферментний препарат з активністю 40000-60000 од/г вносять в кількості 0,001-0,006 % від маси молочної суміші після охолодження молока до температури заквашування одночасно з бактеріальною закваскою...