Патенти з міткою «заквасок»

Номер патенту: 40846

Опубліковано: 27.04.2009

Автори: Рак Валентина Петрівна, Юрчак Віра Гаврилівна, Ірха Юлія Олександрівна, Ганжа Марина Іванівна, Голікова Тетяна Петрівна

МПК: A21D 8/02

Мітки: виготовлення, використанням, спосіб, заквасок, хліба, хмелевих

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення хліба з використанням хмелевих заквасок, який включає підготовку сировини, приготування заварки і закваски, приготування тіста з пшеничного борошна, солі, цукру, жирового компонента, виготовлення тістових заготовок, їх вистоювання і випікання хліба, який відрізняється тим, що заварку готують з пшеничного борошна при співвідношенні борошна і води 1/2,5-1/4, кількість борошна у заварці складає 6...12 %, хміль вносять у...

Номер патенту: 38187

Опубліковано: 25.12.2008

Автори: Юрчак Віра Гаврилівна, Ірха Юлія Олександрівна, Рак Валентина Петрівна, Голікова Тетяна Петрівна, Ганжа Марина Іванівна

МПК: A21D 8/02

Мітки: хліба, заквасок, спосіб, хмелевих, використанням, виготовлення

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення хліба на хмелю, який включає підготовку сировини, приготування заварки і закваски, приготування тіста з пшеничного борошна, солі, цукру, жирового компонента, виготовлення тістових заготовок, їх вистоювання і випікання хліба, який відрізняється тим, що заварку готують з пшеничного борошна при співвідношенні борошна і води 1/2,5÷1/4, кількість борошна у заварці складає 6...12 %, хміль вносять у вигляді...

Номер патенту: 84513

Опубліковано: 27.10.2008

Автори: Мозговая Іріна Ніколаєвна, Вустіна Татьяна Фьодоровна, Пєрмінов Сєргєй Ігорєвіч

МПК: A23C 9/12, A23L 1/29, A61K 35/74 ...

Мітки: засобів, продуктів, лікарських, заквасок, складі, lactis, штам, косметичних, використовуваний, харчування, bifidobacterium

Формула / Реферат:

Штам біфідобактерій Bifidobacterium lactis 668 ВКПМ Ac-1673, використовуваний для готування кисломолочних, ферментованих і неферментованих харчових продуктів, біологічно активних добавок, бактеріальних препаратів і косметичних засобів.

Номер патенту: 83967

Опубліковано: 26.08.2008

Автори: Романчук Ірина Олегівна, Кістень Олекандр Григорович, Шульга Наталія Михайлівна, Кігель Наталя Федорівна, Годовиченко Олександр Георгійович

МПК: C12N 1/20, A23C 9/12

Мітки: стрептококів, одержання, концентрованих, молочних, спосіб, внесення, продуктів, термофільних, заквасок, прямого

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання концентрованих заквасок термофільних молочних стрептококів прямого внесення для молочних продуктів передбачає приготування інокуляту термофільних молочнокислих бактерій, культивування мікроорганізмів у ростовому середовищі за оптимальної температури росту, відокремлення бактеріальної маси від культуральної рідини, який відрізняється тим, що бактеріальну масу змішують у співвідношенні 1,0:(1,0-1,5) з захисним середовищем,...

Номер патенту: 80508

Опубліковано: 25.09.2007

Автори: Романчук Ірина Олегівна, Кістень Олександр Григорович, Шульга Наталія Михайлівна, Кігель Наталя Федорівна, Годовиченко Олександр Георгійович

МПК: C12N 1/20, A23C 9/12

Мітки: прямого, одержання, спосіб, внесення, продуктів, заквасок, молочних, концентрованих

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання концентрованих заквасок прямого внесення для молочних продуктів, що передбачає приготування інокуляту мезофільних молочнокислих бактерій, культивування мікроорганізмів у ростовому середовищі за оптимальної температури росту, відокремлення бактеріальної маси, який відрізняється тим, що бактеріальну масу молочнокислих бактерій змішують у співвідношенні 1,0:(1,0-1,5) з розчином захисного середовища такого складу:...

Номер патенту: 1573

Опубліковано: 25.07.1994

Автори: Літовченко Ігор Миколайович, Лісовенко Ігор Олексійович, Атаман Петро Георгійович, Данілеско Спірідон Васильович, Лісовенко Олексій Тимофійович, Коваленко Михайло Олексійович, Горбунов Володимир Степанович

МПК: A21C 1/00

Мітки: змішувач, заквасок, тарільчатий, замісу, опар, рідких

Формула / Реферат:

1. Тарельчатый смеситель для замеса жидких опар и заквасок, содержащий цилиндрический корпус с загрузочным патрубком и выпускной тру­бой и горизонтальный вал с закрепленными на нем лопатками и тарелками с боковой поверхно­стью, выполненной в виде усеченного конуса, отличающийся тем, что, с целью повышения производительности и качества продукта путем его вибрационной обработки, боковая поверхность тарелок выполнена волнообразной.2....