Шульга Наталія Михайлівна

Номер патенту: 91417

Опубліковано: 26.07.2010

Автори: Кігель Наталя Федорівна, Шульга Наталія Михайлівна

МПК: A23C 19/032, C12N 1/20

Мітки: сичужних, використовується, виробництві, acidophilus, штам, культур, бактерій, заквашувальних, сирів, lactobacillus

Формула / Реферат:

Штам бактерій Lactobacillus acidophilus IMB В-7174, що використовується у виробництві заквашувальних культур для сичужних сирів.

Номер патенту: 85149

Опубліковано: 25.12.2008

Автори: Шульга Наталія Михайлівна, Кігель Наталя Федорівна

МПК: A23C 19/00, A23C 19/068, C12N 1/20 ...

Мітки: виробництві, штам, напівтвердих, casei, сичужних, заквашувальних, бактерій, rhamnosus, сирів, культур, lactobacillus, використовується, твердих

Формула / Реферат:

Штам бактерій Lactobacillus casei ssp. rhamnosus ІMB B-7059, що використовується у виробництві заквашувальних культур для твердих і напівтвердих сичужних сирів.

Номер патенту: 83967

Опубліковано: 26.08.2008

Автори: Годовиченко Олександр Георгійович, Кістень Олекандр Григорович, Кігель Наталя Федорівна, Романчук Ірина Олегівна, Шульга Наталія Михайлівна

МПК: A23C 9/12, C12N 1/20

Мітки: одержання, концентрованих, молочних, термофільних, внесення, прямого, спосіб, продуктів, заквасок, стрептококів

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання концентрованих заквасок термофільних молочних стрептококів прямого внесення для молочних продуктів передбачає приготування інокуляту термофільних молочнокислих бактерій, культивування мікроорганізмів у ростовому середовищі за оптимальної температури росту, відокремлення бактеріальної маси від культуральної рідини, який відрізняється тим, що бактеріальну масу змішують у співвідношенні 1,0:(1,0-1,5) з захисним середовищем,...

Номер патенту: 80508

Опубліковано: 25.09.2007

Автори: Кігель Наталя Федорівна, Кістень Олександр Григорович, Шульга Наталія Михайлівна, Романчук Ірина Олегівна, Годовиченко Олександр Георгійович

МПК: C12N 1/20, A23C 9/12

Мітки: одержання, продуктів, заквасок, концентрованих, молочних, спосіб, прямого, внесення

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання концентрованих заквасок прямого внесення для молочних продуктів, що передбачає приготування інокуляту мезофільних молочнокислих бактерій, культивування мікроорганізмів у ростовому середовищі за оптимальної температури росту, відокремлення бактеріальної маси, який відрізняється тим, що бактеріальну масу молочнокислих бактерій змішують у співвідношенні 1,0:(1,0-1,5) з розчином захисного середовища такого складу:...

Номер патенту: 76906

Опубліковано: 15.09.2006

Автори: Кігель Наталя Федорівна, Боднарчук Оксана Василівна, Шульга Наталія Михайлівна

МПК: A23C 19/032, C12R 1/225, C12N 1/20 ...

Мітки: твердих, використовується, штам, виробництві, сирів, helveticus, бактерій, заквашувальних, культур, сичужних, lactobacillus

Формула / Реферат:

Штам бактерій Lactobacillus helveticus IMB В-7122, що використовується у виробництві заквашувальних культур для твердих сичужних сирів з високою температурою другого нагрівання.

Номер патенту: 74753

Опубліковано: 16.01.2006

Автори: Шульга Наталія Михайлівна, Боднарчук Оксана Василівна, Кігель Наталя Федорівна

МПК: A23C 19/032, A23C 19/068, C12N 1/20 ...

Мітки: другого, температурою, одержання, сирів, бактеріального, внесення, високою, нагрівання, спосіб, концентрату, темп, твердих, сичужних, прямого

Формула / Реферат:

Спосіб одержання бактеріального концентрату прямого внесення для твердих сичужних сирів з високою температурою другого нагрівання, який включає приготування інокулятів пропіоновокислих і молочнокислих бактерій, культивування мікроорганізмів у ростовому середовищі, відокремлення біомаси, змішування з захисним середовищем та сублімаційне сушіння, який відрізняється тим, що як пропіоновокислі бактерії використовують штам Propionibacterium...